CRUJIENTES

Me ha tocado usted...mi fibra más sensible
¡EL PAN!
Delicioso manjar si está bien hecho.
Soy de un barrio de Barcelona, a cuyos vecinos nos llamaban "panarres"
NO le digo más.
Seguiremos hablando del tema

Hace unos cuantos años era raro y un pelín complicado encontrar libros que nos ilustraran sobre el arte de hacer pan. Este último año aparecen como setas...

También se pueden leer cada vez más artículos y especiales sobre el PAN, con listados de panaderías históricas o de nueva firma pero con excelsos productos... Parece que "EL BUEN PAN ESTÁ DE MODA" y las hordas que antes compraban el gomoso pan de gasolinera o el pseudopan de supermercado andan abriendo los ojos... y las bocas.

Veremos...

Salud,
Pantxeta
www.gastromimix.blogspot.com

Amigo Dandy:
Lo de “panarras” me recuerda otros tiempos. Lástima que ahora, a los mayores, solo nos dejan comer –poco- pan integral, por aquello de la glucosa.
Un saludo,
Sebastián Damunt

Amigo Panxeta:
Te agradezco tu comentario.
Por cierto, he visitado tu magnífica e interesante página, y en la sección libros (http://gastromimix.blogspot.com/search/label/libros), he descubierto una preciosa auca, Le coques de Vilafranca.
¡Buen trabajo de horno!
Un saludo,
Sebastián Damunt

Estimado Amigo Sebastián, hace apenas unos años, nadie pensaba que fuera tan interesante y rentable hacer un libro sobre tipos de pan, se decía que se podría vivir en el siglo XXI, con una sola pastilla, la ropa no se lavaría, y la mayoría de la gastronomía estaría a la venta como sopas avecren.

Como bien sabe usted, nos han engañado de muchas maneras, no solamente con los Reyes Magos, sino con otras que ahora nos reímos de lo inocente que éramos.
También nos dijeron que se acababa el mundo.
Pero hete aquí, que estamos con mas años y desconcertados de ver que aún esa costumbre de adivinar, no se ha perdido y siguen diciéndonos cada cosa que, si no fuese triste era para ponerse a llorar.
Un saludo.

Amigo Antonio:
Tenemos que pensar en positivo y aprovechar todo lo bueno que esta a nuestro alcance en esta época. Si a algo no alcanzamos, siempre nos queda la ilusión de imaginar que quizá en algún momento, si lo conseguiremos.
Un saludo,
Sebastián Damunt

Yo ya pienso en positivo, Sebastià.
Me he comprado una máquina para hacer pan.
Y salen unas barras de a kilo consistentes, sabrosas, esponjosas y económicas.
Recomiendo y no me pongo a llorar. Cien mil veces el mundo del 2009
a la España de 1940, comiendo "farinetes" y algarrobas

Sebastián,

El artículo de las Coques es del incansable Xesco. Fue a raíz de la incursión que hicimos los dos, mano a mano, en la última Fira del Llibre d'ocasió antic i modern, a finales de septiembre. Recorrimos el Paseo de Gracia de abajo a arriba y por izquierda y derecha... acabamos con unas interesantísimas ediciones bajo nuestros brazos, las aucas y unos cuantos euritos de menos... gastados muy a gusto, eso si!

Saludos!
Pantxeta

Amigo Dandy:
Me ha sorprendido e intrigado con lo de “la maquina de hacer pan de la que salen barras de a kilo…”
Se me ha ocurrido consultar con “El Gran Hermano”, y enseguida han aparecido un montón de aparatitos -100 € algunos- y ya tenemos pan. ¡Sorprendente!
¡Enhorabuena! Habrá que ir pensando en imitarle.
Un saludo,
Sebastián Damunt

Amigo Panxeta:
A veces agradezco no tener la suerte de poder estar en Barcelona. Donde vivo solo puedo acceder a este tipo artículos a través de Internet y, claro, ya no es lo mismo.
Digo que lo agradezco, porque no se lo que me pasaría. Mi padre, que si estaba en la ciudad condal, llenó dos pisos de libros, grabados, hierros, y demás objetos relacionados con la cocina…
Un saludo,
Sebastián Damunt

No, qué va, me costó mucho menos. Unos 55€ comprado en eBay
Y funciona de maravilla.
Hoy mismo he hecho pan.
Se ponen todos los ingredientes dentro del molde, le das al motor y en tres horas tienes un pan crujiente, de a kilo, que se puede rebanar a cuadrada, como el Bimbo, pero de una textura cien veces mejor.

en verdad es maravilloso encontrar articulos como este relacionado a tan fantastico libro yo soy segunda generacion de una familia de panaderos apasionados del buen pan muy dificil de encontrar hoy en dia por eso hay que difundir estos articulos por eso pido autorisacion al autor de este blog para copiar este articulo y pegarlo en el mio claro sin dejar de mencionar de donde probiene de ante mano mil gracias.
martinhernandezhurtado@hotmail.com

Amigo Martín:
Saber que te ha sido de alguna utilidad la presentación de este libro, es ya una gran satisfacción para mí.
Por mi parte, tienes todos los datos a tu disposición, para lo que te puedan servir. Claro que debemos siempre mencionar la referencia del libro CRUJIENTES, ya que de lo contrario, los autores podrían no estar conformes con que usáramos sus fotografías.
Un saludo,
Sebastián Damunt