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¿Se puede estar enamorado de una alcachofa? ¿Y desear el delicioso sabor de un espárrago? ¿Es posible sentir pasión por una buena menestra? I love verdura es la prueba de que sí.

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¿Y quién dijo que las verduras son aburridas? Apenas sin esfuerzo, se han preparado 100 recetas agrupadas en cuatro estilos diferentes:

para iniciarse,

un toque nuevo,

en miniatura

y para niños.

Cuatro formas distintas de trabajar, a cargo de unos cocineros que valoran las verduras por encima de cualquier otro ingrediente:

Carlos Ruiz

de Vergara Gil

Para iniciarse

Es el autor de las recetas más sencillas y conocidas, Sus platos transmiten la cercanía de la cocina de siempre y son una buena manera de empezar.

José María

Jiménez Cambra

Un toque nuevo

Estas recetas se acercan a las verduras con el mayor respeto, pero mezclando sabores y reinventando nuevas formas de prepararlas para sorprender.

Javier Riega Jiménez

En miniatura

Los pinchos son una buena opción de apreciar las verduras en un formato pequeño y fácil de comer, en el que el instante de sabor es lo más importante.

Carmen Gª Romero

y Xavier Landa

Para niños

La mejor forma de que los más pequeños coman verdura es hacerla divertida y que entre por los ojos. Para ello, la imaginación es imprescindible.

I love acelga

Refrescante, digestiva, laxante, diurética… su abundante presencia en el mercado no debe hacer olvidar el gran valor nutritivo y medicinal de esta verdura. Además, su gran versatilidad permite cocinar tanto sus hojas como las pencas en diferentes recetas y comerla cocida o cruda, aliñada een una ensalada o como un sorprendente postre.

Crepes de borrajas en su salsa

(Pinchar sobre el nombre, para ver la receta en PDF)

I love cardo

Las pencas del cardo son un exquisito y auténtico manjar. Su carnosidad es fina y delicada, con una textura esponjosa, al mismo tiempo que acuosa. Además, su sabor tiene ciertas reminiscencias al amargor de la alcachofa. Es una verdura de invierno muy utilizada en los menús de Navidad y ya en la antigua Roma era considerada todo un lujo.

Cardo con crema de patata trufada

(Pinchar sobre el nombre, para ver la receta en PDF)

I love espárrago de Navarra

Es el producto estrella de la huerta de la Ribera del Ebro. Su sabor, textura, firmeza y color lo hacen incomparable a otras variedades que crecen en otros lugares del mundo. Su cultivo, pelado y cuidada producción le otorgan una personalidad propia que garantiza una calidad exquisita que se saborea en la boca y deja huella.

Librillo de espárragos

(Pinchar sobre el nombre, para ver la receta en PDF)

I love pimiento del piquillo de Lodosa

Es el oro rojo de Navarra y, en conserva, uno de los productos más importantes de la industria agroalimentaria. Su llamativo color rojo, especial sabor y gran calidad lo distinguen de cualquier otra variedad de pimiento. Una elaboración tradicional, asados con llama y pelados en un meticuloso proceso manual, potencia su sabor dulzón, nada ácido y con regusto a asado.

Gnomos del bosque

(Pinchar sobre el nombre, para ver la receta en PDF)