La magia del Whip

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RSS | Sebastian Damunt | Jueves, 17 de mayo de 2012 |  | 

Espumas – la definición

Las deliciosas espumas de purés, jugos colados, cremas, extractos o zumos de fruta, hierbas, pescado, verduras, mariscos, etc. …, se preparan en el iSi Gourmet Whip y en el iSi Thermo Whip.

¿Qué es lo que tienen de especial estas elaboraciones de las que su inventor, Ferran Adrià, dice que hacen visible o sabrosa el “alma” de un alimento?

Mas sabor

Gracias a la preparación especial en el iSi Gourmet Whip o en el iSi Thermo Whip se puede renunciar completa o parcialmente al uso de nata o huevos. Por eso el aroma natural de los ingredientes básicos se conserva con mucha más intensidad y el sabor acentúa toda su pureza.

El valioso contenido de los ingredientes -como, por ejemplo, las vitaminas- se conserva por completo.

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