¡A cocinar, pequeños chefs!

81.34.142.198

5001576

750505 <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; MARGIN: auto 5.25pt; BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #f5e3e3; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-lspace: 7.05pt; mso-table-rspace: 7.05pt; mso-table-anchor-vertical: margin; mso-table-anchor-horizontal: margin; mso-table-left: left; mso-table-top: 18.35pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt" class=MsoNormalTable border=1 cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: windowtext 1pt solid; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt" vAlign=top width=720> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¡A cocinar, pequeños chefs!<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Recetas sin fuego para aprender y divertirse<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Cristina Macía<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Fotografías de Cristina Rivarola<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Barcelona, 2009<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs.jpg"><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Disponemos de algunos títulos de esta autora, de la que ya hemos presentado dos.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>* Cocinar para uno mismo. Barcelona, 2004<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>* Cocina para llevar… al trabajo, al colegio o de excursión. Barcelona, 2005<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>* <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2008/2/29/comer-con-dedos">Comer con los dedos. Barcelona, 2007</A><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>* Dame la lata. Barcelona, 2008<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>* <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2009/7/13/pellizcos-sabor">Pellizcos de sabor. Barcelona, 2009</A><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>* ¡A cocinar, pequeños chefs!. Barcelona, 2009<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Los libros de Cristina Macía son muy prácticos y didácticos. En esta ocasión se ocupa de los más pequeños.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Índice<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¿Preparados?<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>...<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¿Seguros?<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Una vez estés "con las manos en la masa", las dos cosas más importantes son la limpieza y la seguridad. Tienes que trabajar siempre con las manos y con el material muy limpio. De lo contrario, tus estupendos platos no quedarán bonito, y peor aún, puede dejar la puerta abierta a gérmenes peligrosos. En cuanto a la seguridad, ten mucho cuidado si en la cocina hay fuentes de calor (el fuego,. la vitrocerámica, el horno...). Y si hace falta usar un cuchillo, la batidora o el abrelatas, es imprescindible que haya un adulto para ayudarte a hacer estas cosas. ¡Adelante!<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>... <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¡A la rica piña!<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Ciempiés tricolor<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_1 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs2_editado-3.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Escuela de cocina<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¿Qué has aprendido?<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A cortar en mitades con precisión<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A utilizar con mesura los ingredientes del aliño<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· La importancia de la presentación y la combinación de colores en el platro.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs3.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Ciempiés tricolor<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Ensalada "de flor en flor"<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Caracol muy refrescante<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¡Menudos bocatas!<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Barquitos de endibias<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs4.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Escuela de cocina<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¿Qué has aprendido?<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A utilizar ingredientes como el yogur, que suele estar asociado a los postres, para elaborar platos salados. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A cortar un ingrediente a cuadraditos pequeños y de igual tamaño.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A limpiar sin agua los ingredientes que lo requieran.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs5.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Barquitos de endibias<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Crema verde a la menta<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Sopa de verano<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Espárragos elegantes<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Menú mexicano<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Cestillos de colores<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Sardinas abrigadas<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_5 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs6.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Escuela de cocina<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¿Qué has aprendido?<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A consumir la espina comestible de algunos pescados, muy rica en calcio.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A rellenar un recipiente con precisión.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A disponer los alimentos de forma atractiva a la vista.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_6 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs7.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Sardinas abrigadas<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Arena de colores<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Daditos de merluza<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Polos y helados<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Mosaico de salmón<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Collar de boquerones<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Tomates muy tragones<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Champiñones marinados<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¡Ven a mi fiesta!<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <DIV style="TEXT-ALIGN: center"><IMG id=img_7 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs10.jpg"></DIV> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>¡Ven a mi fiesta!<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Melocotones con cuchara<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>"Huevos fritos" muy dulces<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Frutas en fila india<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Copa dulce con sorpresas<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_8 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs8.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Escuela de cocina<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¿Qué has aprendido?<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A utilizar el queso como ingrediente menos calórico para postres, en sustitución de la nata.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A endulzar con miel en lugar de utilizar azúcar.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: -18pt; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 50.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; mso-list: l0 level1 lfo1" class=MsoNormal>· A usar el rallador con precaución.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_9 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/acocinarpequeñoschefs9.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Copa dulce con sorpresas<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Comer sano es muy fácil<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 70.9pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¡Chef! Inventa tus propias recetas<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>––<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 4cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

2010-02-03T11:22:33+01:00

2010-02-08T08:24:00+01:00 53192948

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-a-cocinar-pequenos-chefs-

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1 ¡A cocinar, pequeños chefs!

2010-02-08T09:44:10+01:00

88.14.60.7

5001576

750505 <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #fbeec9; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=720> <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> El Practicón <o:p></o:p> Ángel Muro<o:p></o:p> Madrid, 1894<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon.jpg"> </o:p> Portada<o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon3.jpg"> Colofón<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Nuestro amigo Panxeta, en colaboración con Xesco –simpatizante también de Libroscocina- desarrolla una interesante labor bibliográfico-gastronómica en su blog <A href="http://gastromimix.blogspot.com/">GASTROMIX</A>, y recientemente nos ha comentado una de sus últimas adquisiciones, con lo que ha conseguido ponerme a escarbar en mis estantes, para repasar lo que tenemos de Angel Muro, y este es el resultado:<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_1 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon2.jpg"> <o:p></o:p> <o:p></o:p> * Conferencias culinarias Tomo I, Madrid, 1891<o:p></o:p> * Conferencias culinarias Tomo II, Madrid, 1895<o:p></o:p> * Conferencias culinarias 3 Tomos, Madrid, 1895<o:p></o:p> * Almanaque de “Conferencias culinarias”, Madrid, 1892<o:p></o:p> * Agenda de cocina para 1897, Madrid, 1897<o:p></o:p> * Diccionario general de cocina, 2 Tomos, Madrid, 1892<o:p></o:p> * El practicón, 1ª edición, Madrid, 1894<o:p></o:p> * El practicón, 9ª edición, Madrid, 1896<o:p></o:p> * El practicón, 12ª edición, Madrid, 1897<o:p></o:p> * El practicón, 23ª edición, Madrid, 1909<o:p></o:p> * El practicón, 24ª edición, Madrid, 1910 * El practicón, 35ª edición, Madrid, 1929 * El practicón, Barcelona, 1982<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Nos centramos pues en El practicón de 1984, y señalamos algunos detalles del autor y del libro.<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Xavier Domingo, en la edición de Barcelona, de 1982, nos comenta lo siguiente: <o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> “ … Ni siquiera el Espasa y sus suplementos –que recogen desde su primera edición el nombre de Ángel Muro- mencionan cuándo y dónde nació nuestro autor.<o:p></o:p> Se sabe, en cambio, que murió en olor de alta cocina el 13 de agosto de 1897, en Bouzas, aldea cercana a Vigo.<o:p></o:p> …”<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Hemos consultado también el <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2006/7/17/larousse-gastronomique-espanol">Larousse Gastronómico</A>, tomo 6, de donde sacamos datos:<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> Muro (Ángel)<o:p></o:p> “ … Fue amigo de doña Emilia Pardo Bazán. Aunque estudió la carrera de ingeniero, se dedicó enseguida a escribir, especialmente de cocina. Colaboró en periódicos y revistas como El imparcial, La esfera, Balnco y Negro, La monarquía, etc. Asistió como corresponsal a la guerra de los bóers. Pero sus principales publicaciones se refieren a temas de cocina y gastronomía: Conferencias culinarias (comentarios y crónicas publicadas de 1890 a 1895), Diccionario de la cocina (2 volúmenes, 1892) y, sobre todo, El practicón, tratado culinario consultado por innumerables cocineros desde la fecha de su publicación (1894) hasta 1928 (34 ediciones). Posteriormente, no apareció ninguna otra edición hasta 1982.<o:p></o:p> …”<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> ÍNDICE METÓDICO<o:p></o:p> <o:p></o:p> Preámbulo<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> “ … Al entrar mis Conferencias culinarias en el quinto año de su publicación, y terminado ya mi Diccionario general de cocina, que consta de dos mil páginas en 4.° mayor y que me ha impuesto durante treinta meses consecutivos una labor penosa, me veo obligado, por el inmerecido éxito que mis escritos sobre culinaria han alcanzado, a publicar este libro, que contiene mi propia cocina, o sea mi escuela culinaria, con inclusión de todas aquellas fórmulas ajenas que hayan merecido mi particular aprobación, después de haberlas llevado a la práctica para otorgarles el exequatur de re coquinaria. <o:p></o:p> …<o:p></o:p> Vivimos hoy en una época en que todo manjar, bueno de verdad, es conocido y comido en todas partes; y no es tan sólo objeto exclusivo de la gastronomía tomar de aquí y de acullá el modo de preparar las comidas en los diferentes países del mundo, sino que la higiene enseña que la variedad en los alimentos contribuye con gran eficacia a conservar la salud, el mayor de los bienes terrenales, puesto que proporciona el bienestar y el buen humor, y hace al hombre apto para cumplir sus deberes consigo mismo y con sus semejantes. <o:p></o:p> ...”<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> Sinfonía<o:p></o:p> Primeras materias para una buena cocina<o:p></o:p> Utensilios de cocina<o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon4B.jpg"> “ … La cocina que voy a criticar es la que representa esta primera figura, cuya descripción héla aquí:<o:p></o:p> Un fogón lleno de platos por fregar, con pucheros a la lumbre y pucheros en lo alto, pucheros y cazuelas por doquier, papeles cortados y pintarrajeados en los vasares, estampas en las paredes, el suelo sin barrer, la escoba a la vista, el cubo de la aguas sucias al paso, ..."<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon5.jpg"> <o:p></o:p> <o:p></o:p> “ … La segunda figura es un apunte de lo que cualquiera entenderá que debe ser una cocina de la clase modesta, con su cocinera y todo. Una muchacha guapa o fea, pero limpia y lista, recogidito su pelo con cofia o pañuelo a la vizcaina o a la rusa, y pisando un pavimento en que puede uno mirarse la cara ..."<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Caldos, sopas, purés, potajes<o:p></o:p> Salsa, fritos, asados<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon6A.jpg"> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Guarniciones, rellenos, picadillos, salpicones, guisados<o:p></o:p> Entreacto<o:p></o:p> Manjares que tienen por base la carne de matadero<o:p></o:p> Aves<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_5 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon7.jpg"> <o:p></o:p> <o:p></o:p> “ … He reproducido la vista de esa fonda, para que si algún lector, cuando vaya a París, se acuerda de este libro, haga una visita a la espléndida hostería, y si es época de becacines, que pida un salmorejo, estilo Sarcey ..."<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> Caza<o:p></o:p> Pescado<o:p></o:p> Crustáceos, conchas, reptiles<o:p></o:p> Huevos, legumbres<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> “ … El aparato que sigue ahora es una monería de lujo, y por la disposición del dibujo se comprende el uso y los efectos. Es un hervidor de doble circulación en que se cuecen al vapor las patatas, que son el pretexto del aparato, unas brecoleras u otra cosa, en el departamento del centro, y un trozo de chuletas de vaca, por ejemplo, en el de abajo, braseadas en su jugo ..."<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_6 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon8.jpg"> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Ordubres, entremeses, postres<o:p></o:p> Pastelería<o:p></o:p> Postdata<o:p></o:p> <o:p></o:p> Apéndice<o:p></o:p> Dos palabras<o:p></o:p> Preliminares<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_7 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon9.jpg"> <o:p></o:p> “ … la cocina-estufa del modelo de la figura, con su horno-parrilla como complemento, y que para que se vea cómo funciona, lo he hecho dibujar aparte, abierto, pues en la estufa está cerrado. Estas cocinas son de varios precios, según su tamaño. Las hay de 135 pesetas y de 310, según el largo de una vara y el ancho de tres cuartas, o de dos varas y una respectivamente, habiendo entre los dos tamaños otros siete intermediarios.<o:p></o:p> ..."<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Aprovechamiento de sobras<o:p></o:p> Reglas para el servicio de una mesa<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoNormalTable border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=614> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_8 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/elpracticon10.jpg"> <o:p></o:p> “ … El aparador-refrigerante-conservador, como el de la figura, en cuyas alhacenas se conservan perfectamente los manjares más delicados, gracias a su construcción especial, y al depósito de hielo que está colocado en un hueco intermedio y que corresponde con la llave inferior. La otra llave que se halla encima es la del depósito de agua filtrada, que en verano, que es cuando se carga de hielo el mueble, estará siempre helada, para cortar con ella la de la mesa y beberla nada más que fresca.<o:p></o:p> ..."<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> Arte de trinchar los manjares<o:p></o:p> Manera de comer los majares<o:p></o:p> Utílogo<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR> <TR style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=720> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

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2010-02-08T20:34:03+01:00

el-practicon

2010-02-01T08:05:39+01:00

1 El Practicón

2010-02-08T20:34:04+01:00

88.14.57.68

5001576

750505 <TABLE style="MARGIN: auto 4.8pt; BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #ffffcc; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-lspace: 7.05pt; mso-table-rspace: 7.05pt; mso-table-anchor-vertical: margin; mso-table-anchor-horizontal: margin; mso-table-left: left; mso-table-top: 18.35pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=576> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>COMER ARTE<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Una visión fotográfica de la cocina de FERRAN ADRIÀ<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>FRANCESC GUILLAMET<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Barcelona, 2009<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte3.jpg"></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Normalmente acostumbro a escanear portada y fotos interiores. En esta ocasión, tengo que usar la cámara fotográfica, ya que las dimensiones del libro -29 x 34-, no me dejan otra opción.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>ÍNDICE<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>INTRODUCCIÓN<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_1 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte4.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>… se ha producido una evolución paralela entre nuestro estilo de cocina y su manera de verla. Francesc Guillamet ha sabido adoptar su objetivo a la nuevas propuestas que cada año íbamos produciendo, y es muy posible que nosotros mismo no entendiéramos nuestro trabajo del mismo modo si no estuviéramos acostumbrados a mirarlo con sus ojos. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Ahora, este libro nos brinda la ocasión de contemplar su obra no como un vehículo entre la cocina de elBulli y los ojos del lector, sino como una finalidad en si misma. Se trata de apreciarla con una visión puramente estética, la visión de un fotógrafo, y no tanto desde el punto de vista de la gastronomía. En cierto modo, es como descontextualizar la cocina, convertirla ya no en el centro del discurso, sino en un motivo, un tema, para vehicular una manera de hacer, de ver la fotografía. Sólo me resta, pues, felicitarlo y recomendar estas páginas que, personalmente, creo que, constituyen una nueva manera de contemplar la cocina de elBulli.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: right; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=right><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: right; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=right>Ferran Adrià<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>PRÓLOGO<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> NADAR EN LA COCINA ACTUAL<o:p></o:p> Hiperrrealidad y abstracción en la fotografía de Francesc Guillamet<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Como podemos comprobar, el resultado final del trabajo de Francesc Guillamet emite significados abstractos y surreales como hemos señalado, pero parten de un principio hiperrealista, pues lo que se fotografía es la realidad creada por el genio de cala Montjoi, uno de cuyos motivos más evidentes consiste en alterar profundamente el heredado orden sensorial –el del gusto y el del olfato, pero también el de la mirada-, como refiere el testimonio de la obra de Guillamet.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>En cualquier caso, la contemplación ahora de fideos de dos metros de anchura, láminas de bacon suspendidas en el vacío, rectángulos de gelatinas constructivas, goterones de chocolate creados mediante un action cooking… ideados y transmitidos por el binomio Adrià-Guillamet, resula impresionante para nuestra visión, aunque esté entrenada en la artística irrealidad. Sensaciones oníricas que parecen agudizarse en los trabajos de este fotógrafo para el pastelero valenciano Paco Torreblanca y su hijo Jacobo, pues el azúcar es capaz de crear formas insospechadas, biomórficas, como de anatomía ficción… de donde también surgen bosques azulados y rojos, vegetaciones traslúcidas y doradas, tormentas de polvo verde… Todo un éxtasis glasé.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: right; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=right>Por Juan Lagardera, editor y gestor cultural<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>TESTIMONIAL<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>… lo que es indiscutible es la percepción de infinidad de referentes artísticos, ya sean disciplinas, estilos o técnicas. Cada observador tendrá las suyas, pues la percepción es libre, pero las hay muy evidentes. Algunas de las más brillantes imágenes están en la órbita del constructivismo y el cubismo, del surrealismo (silencio cósmico), del expresionismo abstracto (desde la actiong painting hasta la más pura abstracción), del arte minimal y conceptual, de los escritores del graffiti, hasta llegar, menuda pardoja, al hiperrealismo.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Pero si todo lo expuesto anteriormente no fuera suficiente para conseguir una obra inédita y personal, en su búsqueda de la perfección. Francesc Guillamet es honesto. Aquí no hay manipulación alguna, no hay efectivismos artificiales. Todo es lo que es. Todo este acervo cultural es comestible.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¡Buen provecho!<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: right; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=right>Antonio Sabatés, marchante de arte<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte5.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>NADA ES LO QUE PARECE<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>TODO ES LO QUE ES<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>(Aparecen 20 fotografías, <o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>de las que seleccionamos 2) <o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte6.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Pipas de girasol con chocolate<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>1999<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte7.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> Mosaico de crocant de frambuesa y piña<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>2001<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>VOLÚMENES PLANOS<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>PLANOS TRIDEIMENSIONALES<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> (Aparecen 38 fotografías, <o:p></o:p> de las que seleccionamos 2) <o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_5 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte8.jpg"> Fuego (Natura)<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>2008<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_6 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte9.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Chupa-chups Julio Verne<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>1996<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>CONCEPTOS ESPACIALES<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> (Aparecen 23 fotografías, <o:p></o:p> de las que seleccionamos 2) <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_7 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte10.jpg"> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> Tempura de flor de hinojo<o:p></o:p> 2003<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_8 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/comerarte11.jpg"> Caramelo de aceite de calabaza<o:p></o:p> 2005<o:p></o:p> <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>CATÁLOGO<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 4cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

2010-01-20T08:58:30+01:00

2010-01-25T08:27:00+01:00 53187847

2010-02-02T21:33:46+01:00

comer-arte

2010-01-25T08:28:15+01:00

1 COMER ARTE

2010-02-02T21:33:47+01:00

88.16.76.88

5001576

750505 <TABLE style="MARGIN: auto 4.8pt; BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #ffefdd; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-lspace: 7.05pt; mso-table-rspace: 7.05pt; mso-table-anchor-vertical: margin; mso-table-anchor-horizontal: margin; mso-table-left: left; mso-table-top: 18.35pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=576> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Manual del buen catador<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>José Peñin<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Madrid, 2009<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/manualdelcatador.jpg"> </o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Este libro viene incluido con la <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2009/11/18/guiapenin-los-vinos-espana-2010">GUIA PEÑIN de los VINOS de ESPAÑA 2010.</A> En realidad, si examinamos detenidamente las guías anteriores, vemos que el temario –muy interesante para mí- viene ya desarrollado por Peñín en sus guías. En este caso, muy acertadamente según mi criterio, a preferido realzarlo e independizarlo de la guía. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Leemos en la presentación: <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Presentación<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV style="TEXT-ALIGN: left"><IMG id=img_1 class=imgizqda src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/189243_manualdelcatador2.jpg"></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>No se asuste del título. Catador no es una categoría académica del beber. La cata es radiografiar un vino con los sentidos y beberlo es gozar. Ahora bien, para saber beber es necesario tener una liviana idea de la cata. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>En este Manual del Catador se explicitan todos los factores culturales de la viña y del vino para conocer mejor sus porqués. Hay "mucha ciencia" bien contada, cosas que hemos visto y palpado pisando la viña y catando en cada uno de sus territorios más de 8.000 vinos cada año, lo que nos permite un análisis práctico y renovado en cada tiempo del calendario. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Como mandan las reglas del género, comenzamos con la viña, la elaboración y la crianza del vino. A su vez, añadimos los secretos -no las trampas, que no las hay- de última hora en el arte de la maduración de la uva, la importancia de sus raíces y las artes del enólogo. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>En lo personal, cómo llegar a ser un experto a la hora de elegir y comprar el vino, cómo comportarse en la mesa y cuáles son las claves. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Todo esto y mucho más en estas páginas de la última hora del vino de España. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: right; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=right>José Peñin<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; tab-stops: 303.0pt" class=MsoNormal align=center>Índice<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; tab-stops: 303.0pt" class=MsoNormal align=center>(De los 6 capítulos, seleccionamos tres <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; tab-stops: 303.0pt" class=MsoNormal align=center>para ver algunos temas)<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>01. LAS CLAVES DEL TERROIR<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/manualdelcatador3.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> NUEVAS TIPOLOGÍAS DE VINOS<o:p></o:p> No tienen su reflejo legal en la etiqueta, pero son designaciones cada vez más utilizadas por los expertos y prescriptores.<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> UN VINO VARIETAL<o:p></o:p> En teoría es el vino elaborado a partir de una única cepa o variedad de uva, aunque la legislación exige hasta una participación mínima del 80% para que pueda figurar como tal en la etiqueta. <o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> UN VINO DE GARAJE<o:p></o:p> Es el término que se acuñó en Francia para definir aun grupo de vinos “rebeldes”, elaborados en producciones diminutas de altísima calidad que llevaban hasta el extremo la selección de la uva y, además, se servían de cualquier práctica o tecnología para hacerlos más poderosos, potentes o expresivos.<o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> UN VINO DE “ALTA EXPRESIÓN “<o:p></o:p> Aunque es un término que ha generado cierta polémica, su uso se encuentra bastante extendido sobre todo en la Rioja. Nace para designar los tintos riojanos de calidad que marcan un nuevo estilo frente a los tradicionales grandes reservas. Apuestan por la fruta y la expresión del terruño, una mayor estructura y potencia, el trabajo con maderas nuevas (en muchos casos francesas) y acortan los períodos de envejecimiento, por lo que se comercializan como reservas o con etiquetas genéricas. Su uso se extiende a vinos que comparten estas características en otras regiones vinícolas españolas.<o:p></o:p> …<o:p></o:p> EL VINO ECOLÓGICO<o:p></o:p> Es el vino en cuya elaboración se prohíbe el empleo de anhídrido sulfuroso y antioxidantes, y cuyas uvas proceden de viñedos ecológicos. Por otro lado, la filosofía “verde” constituye un argumento comercial cada vez más valorado por el consumidor.<o:p></o:p> …<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>02. LOS SECRETOS DE LA ELABORACIÓN<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>03. LA CATA PASO A PASO<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/manualdelcatador4.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>ARMONÍAS<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Tintos con cuerpo necesitan platos vigorosos; los platos delicados, en cambio, precisan vinos más ligeros, sin importar que éstos sean jóvenes o viejos.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>LA TEMPERATURA PERFECTA<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Un tinto debe beberse entre los 16 y los 18 grados; los blancos son más expresivos entre los 8 y 10 grados, y los rosados sobre los 12 grados y los cavas a 5-6 grados.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>EL DESCORCHE Y LA DECANTACIÓN<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>- Los aromas cuero o agua estancada que pueden presentarse en los vinos viejos desaparecen o quedan muy mitigados tras un tiempo de espera.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> - El descorche temprano elimina cierta acidez dejando escapar acetato de etilo, un éster muy volátil que da a los sentidos una sensación de acidez. A veces, una ligera oxidación permite limar ligeramente los taninos responsables de cierto amargor y astringencia.<o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/manualdelcatador5.jpg"> <o:p></o:p> - El decantador permite quedarnos con lo mejor del vino, porque acelera la desaparición de los aromas a cerrado nacidos en la botella y, en el caso de vinos viejos, permitirá dejar en la botella las sustancias sólidas como la materia colorante y algunas sales de bitartratos que se han precipitado en la botella durante su estancia en la misma.<o:p></o:p> <o:p></o:p> - Algunos vinos viejos, previsiblemente muy intensos de color (cabernet Sauvignon, tintos de Priorat o la Ribera del Duero, vintage de Oporto), deben decantarse lentamente en un frasca de cristal hasta el momento en que aparecen las turbideces que deberán quedar en la botella.<o:p></o:p> …<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>04. EL VINO EN CASA Y EN EL RESTAURANTE<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>05. PARA LLEGAR A SER UN EXPERTO<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_5 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/manualdelcatador6.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>No basta con decir este vino me gusta y este no me gusta, o éste es mejor que los otros. La memoria gustativa debe precisar aún más, conocer el porqué. Y para ello se hace necesario el apunte y un mínimo vocabulario.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>DESCRIPCIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE VINOS<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>- Blanco tipo rueda de la última cosecha.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Amarillo pajizo verdoso. Fino y elegante en nariz, intenso; aromas de fruta exótica y cítrica, hinojo, florales y herbáceos frescos. Sabroso y aromático, envolvente, fresco, amargo y con una elegante vía retronasal.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_6 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/manualdelcatador7.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Color amarillo pajizo <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>con irisaciones verdosas<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Amarillo pajizo verdoso. El color amarillo en un vino joven hay que interpretarlo con la palidez que corresponde al color de la paja; es decir, una mezcla de amarillo pálido y verde. El concepto verdoso se incluye por el matiz predominante. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> Fino y elegante en nariz. Es una forma de expresar la armonía entre los matices que recuerdan a los frutos, flores y hierbas que se citan después como equiparación. La armonía es como un orfeón donde no se divisa una voz determinada, pero sí se notaría su ausencia. La inclusión de un matiz floral y de hierbas finas siempre determina una cierta elegancia <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> Intenso. Es la primera impresión, clara y nítida, del aroma del vino sin agitar la copa <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> Aroma de fruta exótica y cítrica. Lo de exótica se puede entender como un rasgo poco conocido, alejado y quizá cercano a los frutos tropicales, que puede nacer de su gran madurez (los frutos tropicales se perciben muy dulces y, por lo tanto, muy maduros). La palabra cítrica en este vino podría relacionarse a la acidez y, en este caso, más con el pomelo -si no perdemos de vista el concepto de exotismo que precede- que con el limón. En cualquier caso, al no citar ningún cítrico en concreto, podríamos dejarlo en un "a caballo entre pomelo y limón". <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> Hinojo, florales y herbáceos frescos. Expresa los <o:p></o:p> recuerdos de hierbas finas con predominio del hinojo y sensaciones de pétalos florales como rasgo de juventud. Posiblemente es el resultado de una maceración del hollejo (parte herbácea de la uva) antes de la fermentación. El adjetivo fresco es la forma de penetrar en el olfato el tenor ácido y dulce del vino. <o:p></o:p> <o:p></o:p> Sabroso y aromático. Sabroso es el "cóctel" de una sensación dulce del alcohol con una acidez que se percibe gustativamente y no molesta en el conjunto de un buen volumen o densidad adecuada del vino sin ser ligero ni corpóreo. Aromático como sensación sápida es la que percibimos en el olfato cuando el vino está en el paladar y respiramos por la boca a la vez. <o:p></o:p> <o:p></o:p> Envolvente, fresco, amargo. La primera palabra describe la percepción de densidad que se siente en el paladar debido a su buena graduación alcohólica; fresco es el contrapunto de su equilibrada acidez; y amargo es un rasgo que se percibe ligeramente en los vinos elaborados con la uva verdejo. <o:p></o:p> <o:p></o:p> Elegante vía retronasal. . El aroma que se percibe en el olfato desde el paladar aspirando por la boca se llama vía retronasal. En este caso también se nota de un modo delicado y elegante, igual que en el aroma por vía directa.<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> …<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>06. HISTORIA DEL VINO ESPAÑOL<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 4cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

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1 Manual del buen catador

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1 L'Art de plier les serviettes de table

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88.14.53.22

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750505 <TABLE style="MARGIN: auto 4.8pt; BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #ffff99; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-lspace: 7.05pt; mso-table-rspace: 7.05pt; mso-table-anchor-vertical: margin; mso-table-anchor-horizontal: margin; mso-table-left: left; mso-table-top: 18.35pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=576> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Tentaciones de Chocolate<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><A href="http://www.arnaud-delmontel.com/portrait-arnaud-delmontel.php">Arnaud Delmontel</A> y David Batty <o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Fotografías de Jörg Brockmann<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Barcelona, 2009<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Tentacionesdechocolate.jpg"></o:p> <o:p></o:p> <DIV style="mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly"> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left hspace="0" vspace="0"> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 7.05pt; PADDING-RIGHT: 7.05pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top align=left> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>La presentación del libro tiene ya su importancia. Viene presentado como si fuera una caja de bombones. <o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Tentacionesdechocolate9.jpg"> </o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>¡Si hasta el libro parece de chocolate!<o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>SUMARIO<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Los grandes clásicos<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>(Seleccionamos una receta de este capítulo)<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><IMG id=img_1 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Tentacionesdechocolate5.jpg"><IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Tentacionesdechocolate6.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Copiamos el texto que aparece en la foto, para que se pueda leer:<o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Variante }<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Pueden cubrirse los discos de bizcocho con una capa de crema de nata y chocolate.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Presentar el pastel Selva Negra como en la foto, para darle un aire más contemporáneo.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>1000 % chocolate<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Showcolate<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Arnaud es un niño grande<o:p></o:p> (De las 20 recetas que figuran en este grupo, escogemos una)<o:p></o:p> <IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Tentacionesdechocolate3.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Tentacionesdechocolate4.jpg"> <DIV style="mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly"> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left hspace="0" vspace="0"> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 7.05pt; PADDING-RIGHT: 7.05pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top align=left> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Hoy -estamos en Navidad- me ha costado poco convencer a la familia para que se animaran a preparar este chocolate con nata para la merienda. Estaba riquísimo, un sabor fino y delicado que nos hacia imaginar que estábamos degustando un bombón –de los buenos- caliente.<o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Los domingos de Arnaud<o:p></o:p> (Seleccionamos una receta entre 20 de esta sección)<o:p></o:p> <IMG id=img_5 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Tentacionesdechocolate7.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_6 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Tentacionesdechocolate8.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Anexos<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 4cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

2009-12-29T18:46:54+01:00

2010-01-04T08:11:00+01:00 53181722

2010-01-09T21:10:11+01:00

tentaciones-chocolate

2010-01-04T08:12:46+01:00

1 Tentaciones de Chocolate

2010-01-09T21:10:11+01:00

88.16.4.121

5001576

750505 <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #f5f7ab; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 16cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=605> <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> MICHELIN. España & Portugal 2010 <o:p></o:p> Hoteles y Restaurantes<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/186228_michelin.jpg"></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> En su día presentamos ya las guías de <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2006/12/13/michelin-espana-portugal-2007">2007</A>, <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2007/12/7/michelin-espana-portugal-2008">2008</A>, <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2008/12/29/michelin-espana-portugal-2009">2009</A> y hoy lo hacemos con la recién llegada 2010. <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_1 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/186229_michelin2.jpg"> Estos últimos años vemos que se intenta magnificar la presentación de la guía. En 2007 vino acompañada con un termómetro para el vino, al siguiente con un bonito bloc rojo -que imaginamos sería para ir tomando notas críticas de los establecimientos- y hoy incluye un facsimil de la edición de 1910, para celebrar sus cien años de existencia.<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/michelin5.jpg"> <o:p></o:p> Hemos visitado <A href="http://www.viamichelin.es/">www.ViaMichelin.es</A> donde se consigue buena y práctica información, aunque, curiosamente, la única novedad registrada en nuestra zona, que es la estrella de La Cabaña de la Finca Buenavista –Murcia-, no aparece en la web de Michelin, pero si en la Guía. <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/michelin6.jpg"> <o:p></o:p><IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/michelin7.jpg"> <o:p></o:p> Con ganas de señalar las marcas positivas de nuestra zona –Alicante, Albacete y Murcia- anotamos las siguientes direcciones señaladas con:<o:p></o:p> <o:p></o:p> * * * LAS ESTRELLAS DE LA BUENA MESA,<o:p></o:p> o<o:p></o:p> 0 BIB GOURMAND <o:p></o:p> Buenas comidas a precios moderados<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_5 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/186233_michelin3.jpg"> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> <o:p></o:p> ALBACETE<o:p></o:p> Albacete<o:p></o:p> Casa Paco 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Albacete<o:p></o:p> Nuestro Bar 2 tenedores 1 BIB gourmand <o:p></o:p> Hellín<o:p></o:p> D’on Manuel 1 tenedores 1 BIB gourmand <o:p></o:p> Almansa<o:p></o:p> Mesón de Pincelín 1 tenedores 1 BIB gourmand <o:p></o:p> <o:p></o:p> ALICANTE<o:p></o:p> Denia<o:p></o:p> El Poblet 3 tenedores * * estrellas<o:p></o:p> Elche<o:p></o:p> La Finca 3 tenedores * estrella<o:p></o:p> Cocentaina<o:p></o:p> L'Escaleta 3 tenedores * estrella<o:p></o:p> Dehesa de Campoamor<o:p></o:p> Casa Alfonso 3 tenedores * estrella<o:p></o:p> Ondara<o:p></o:p> Casa Pepa 2 tenedores * estrella<o:p></o:p> Cocentaina<o:p></o:p> La Montaña 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Alcoy<o:p></o:p> Lolo 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> L’Alcora<o:p></o:p> Sant Francesc 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Villena<o:p></o:p> Salvadora 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Benimantell<o:p></o:p> L’Obrer 1 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Elda<o:p></o:p> Fayago 1 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Ibi<o:p></o:p> Ricardo 1 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> MURCIA<o:p></o:p> <o:p></o:p> El Palmar<o:p></o:p> La Cabaña de la Finca Buenavista 3 tenedores * estrella<o:p></o:p> Murcia<o:p></o:p> Las Cadenas 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Murcia<o:p></o:p> Alborada 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Murcia<o:p></o:p> La Gran Taberna 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Ricote<o:p></o:p> El Sordo 2 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Sangonera la Verde<o:p></o:p> La Casa de Salvador 1 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> Cartagena<o:p></o:p> La Cerdanya 1 tenedores 1 BIB gourmand<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

2009-12-19T18:35:03+01:00

2009-12-28T08:23:00+01:00 53179543

2010-01-16T20:51:19+01:00

michelin-espana-portugal-2010

2009-12-28T08:23:50+01:00

1 MICHELIN España & Portugal 2010

2010-01-16T20:51:19+01:00

88.14.59.132

5001576

750505 <TABLE style="MARGIN: auto 4.8pt; BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #ffefdd; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-lspace: 7.05pt; mso-table-rspace: 7.05pt; mso-table-anchor-vertical: margin; mso-table-anchor-horizontal: margin; mso-table-left: left; mso-table-top: 18.35pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=576> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Les Poissons - Crustacés – Coquillages. Les Oeufs.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Leur Préparation Culinaire<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Michel BOUZY Chef de Cuisine<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>2ª edición<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>París, 1938<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Lespoissonscrustacescoquillages.jpg"></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><A href="http://www.oscarcaballero.com/">Oscar Caballero</A>, nos señala en su libro que el pescado ha permanecido apartado de nuestra dieta durante siglos. Leemos en la página 98 de La dietAtlántica:<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Thorel recuerda por otra parte, en Atlantiques, que si róbalo, lenguado y rodaballo mantuvieron altas cotas desde que los gourmets romanos se morían por ellos, pescados hoy requeridos tienen fama relativamente nueva. “El san pedro aparece en los libros de cocina mediado el siglo XIX”. Y la dorada, si bien era servida por griegos y romanos, sólo reaparece en la literatura europea en el siglo XX. Sin embargo su carne es igualmente blanca y firme, el gusto fino y la digestión fácil –contra lo que sucede con lampreas, sábalos o arenques-.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> Parece que el autor de este libro -1ª edición 1929- Michel BOUZY Chef de Cuisine, coincide en la opinión. Traducimos del prefacio:<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>El pescado, hasta el presente, era poco conocido y su valor casi desconocido. Bajo el pretexto de su precio, muy inferior al de la carne, sus propiedades nutritivas eran instintivamente impugnadas. Ha sido necesario que esta crisis de vida cara cree problemas para que se busquen soluciones y ha sido gracias a esta circunstancia que los productos del mar tienden, desde hace algunos años, a situarse en el sitio que les corresponde. Toda una campaña se acaba de consumar en honor del pescado y su valor alimenticio e higiénico ha sido puesto en conocimiento de todos los especialistas autorizados. Por otro parte, los sistemas de pesca actuales y de transporte permiten que todas las localidades se aprovisionen de pescado fresco, al que no se le puede reprochar ni falta de variedad, ni de insuficiente frescura.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>PREMIÈRE PARTIE<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Explication des diferente termes techniques.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Chapitre Premier.- Conseils pour l’achat des poissons et crustacés. Règles élémentaires pour griller, frire, braiser ou cuire les poissons au court-bouillon.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Théorie des gratins.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Chapitre II.- Préparations auxiliaires concernant les poissons.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_1 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Lespoissonscrustacescoquillages2.jpg"> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Chapitre III.- Poissons d’eau douce.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> 2ª PARTIE<o:p></o:p> <o:p></o:p> Chapitre IV.- Potages, Veloutés, Soupes de Poissons et Bouillabaisses.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Chapitre V.- Sauces chaudes et froides, Beurres composés, Garnitures.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Chapitre VI.- Hors-d’oeuvre froids et chauds<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> Chapitre VII.- Les Poissons de mer – Pâtés chauds, Timbales, Tourtes.<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Lespoissonscrustacescoquillages3.jpg"> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Bar ou Loup de mer<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>(Mal que bien, traducimos el texto)<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Lubina<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Por su forma, pero no por el color de su carne que es muy blanca, se parece un poco al salmón. Es un pescado excelente cuyo único defecto es que tiene muchas espinas.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Si se trata de una pieza grande, suele prepararse hervida con acompañamiento de mantequilla fundida, mantequilla Maître d’Hôtel, Holandesa, etc.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Las piezas pequeñas, pueden también cocerse, pero suelen hacerse a la parrilla, fritas, Meunière e incluso en filetes.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> *************************************************************<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Lespoissonscrustacescoquillages4.jpg"> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Saumon<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Salmón<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>(Es de mejor calidad de enero a septiembre)<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>El salmón, rey de los pescados migratorios, admite cualquier tipo de preparación, hervido, a la parrilla, braseado…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Señalaremos aquí algunas a titulo indicativo, dejando al lector la iniciativa de otras según su gusto e idea. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>El salmón se prepara:<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>En piezas enteras cocido o braseado;<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>En tronco, trozo de peso variable cortado del centro de la pieza;<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>En rodaja, corte de un espesor de 3 o 4 centímetros;<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>En filetes, de un espesor de 1 centímetro y medio y de 200 o 250 gramos de peso.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Chapitre VIII.- Coquilles et Mollusques.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Chapitre IX.- Les Crustacés, Crabes, Crevettes, Ecrevisses,, Homard, Langouste.<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Lespoissonscrustacescoquillages5.jpg"> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Langouste<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Langosta<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>La carne de la langosta es sensiblemente más dura que la del bogavante, pero no menos sabrosa.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Casi todas las preparaciones calientes del bogavante se pueden aplicar a la langosta. Está probablemente más indicada que el bogavante para las preparaciones en frío, especialmente para la presentación de grandes servicios. Presentada “a la Parisienne”, suele ser la admiración de los invitados, especialmente cuando se colocan dos, una enfrente de la otra. <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>…<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> Chapitre X.- Tortue, Escargots, Batraciens.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Chapitre XI.- Plats régionaux.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Chapitre XII.- Les Oeufs.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_5 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Lespoissonscrustacescoquillages6.jpg"> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Les Oeufs<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Los huevos<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Para las tortillas y los huevos revueltos, pondremos 2 o 3 huevos por persona, poco salados y poco pimentados.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> Tortilla de frutos del mar<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Antes de enrollarla, añadir un salpicón de gambas, mejillones, vieiras o almejas. Todo ello salteado con mantequilla.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>...<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 4cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

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1 Les Poissons - Crustacés - Coquillages. Les Oeufs.

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88.14.62.248

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750505 <TABLE style="MARGIN: auto 4.8pt; BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #fedeba; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-lspace: 7.05pt; mso-table-rspace: 7.05pt; mso-table-anchor-vertical: margin; mso-table-anchor-horizontal: margin; mso-table-left: left; mso-table-top: 18.35pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=576> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Cocina paso a paso: invierno<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Las recetas de la madre<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><A href="http://www.cocinacasera1.com/">C. Bas Vivancos</A><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Fotografías de la cubierta y los platos acabados: Cristina Rivarola<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Texto y fotografías de los paso a paso: Cesáreo Bas<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Óleos: Carmen Bas<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Barcelona, 2009<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/cocinapasoapasoINVIERNO.jpg"></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>De nuestro amigo Cesáreo Bas tenemos ya un pequeño listado de títulos:<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> * <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2007/2/19/las-recetas-la-madre">Las Recetas de la Madre. Curso de cocina casera 1</A><o:p></o:p> Cartagena, 2003<o:p></o:p> * <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2007/2/19/las-recetas-la-madre">Las Recetas de la Madre. Curso de cocina casera 2<o:p></o:p></A> Cartagena, 2005<o:p></o:p> * <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2007/4/11/las-recetas-la-madre">Las Recetas de la Madre. Curso de cocina casera 3</A><o:p></o:p> Cartagena, 2007<o:p></o:p> * <A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2009/10/15/cocina-paso-paso-otono">Cocina paso a paso: otoño</A><o:p></o:p> Barcelona, 2009<o:p></o:p> <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Al que añadimos el que presentamos hoy:<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> * Cocina paso a paso: invierno<o:p></o:p> Barcelona, 2009<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Cocina paso a paso: otoño <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Presentación<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Lo que el lector tiene entre sus manos es una colección de libros de cocina con las recetas de toda la vida pensadas para la gente de hoy. En ellos, los platos se explican paso a paso, con el objetivo de que incluso aquellos poco familiarizados con la cocina o a quienes estas recetas se le antojan demasiado complicadas sean capaces de prepararlos con todo el sabor de antes.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>La responsable de las mismas es un cocinera que, a sus más de ochenta años, es capaz de conferir a cada plato todo el sabor de la tradición y de la cocina de siempre. Cada uno de los pasos que da en su elaboración viene acompañado con una fotografía, para que los intrépidos aprendices de cocineros no pierdan detalle.<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>….<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; tab-stops: 303.0pt" class=MsoNormal align=center>Índice<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; tab-stops: 303.0pt" class=MsoNormal>(Seleccionamos dos recetas del índice, para hacernos una idea)<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Caracoles en salsa<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <IMG id=img_1 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/cocinapasoapasoINVIERNO2.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Fotografías de: Cristina Rivarola<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Caracoles en salsa<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>VER FOTOS DEL PASO A PASO, PINCHANDO <A href="http://www.flickr.com/photos/libroscocina/sets/72157622971942380/show/">AQUI</A> <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/cocinapasoapasoINVIERNO3.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Óleos: Carmen Bas<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="HEIGHT: 36.4pt; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 4cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; HEIGHT: 36.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=151> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>INGREDIENTES (Para 4 personas):<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>1 kg de caracoles<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>700 g de tomates<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>800 g de cebolla<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Pimienta molida<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Pimentón dulce<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Guindillas<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¼ l de vino blanco<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Aceite de oliva<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Sal<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Harina<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 8cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; HEIGHT: 36.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=302> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>PREPARACIÓN:<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 8.5pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 8.5pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Se dejan los caracoles purgando 3 días en harina, hasta que las heces salgan blancas. Se lavan a conciencia y se llevan a ebullición a fuego lento en una olla con agua, donde los dejaremos cocer unos 20 minutos. Con los ingredientes se prepara una salsa y se añade a los caracoles, ya escurridos, en la olla. Se cuecen 20 minutos más y se sirven.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 8.5pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Migas<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Callos<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Cocido suave<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Potaje <o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Olla gitana<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Habichuelas con cerdo<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Habas con cebolla<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Michirones<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Guiso de viernes santo<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Conejo al ajo cabañil<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/cocinapasoapasoINVIERNO4.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Fotografías de: Cristina Rivarola<o:p></o:p> Conejo al ajo cabañil<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <SPAN style="FONT-FAMILY: Verdana; FONT-SIZE: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA">VER FOTOS DEL PASO A PASO, PINCHANDO <A href="http://www.flickr.com/photos/libroscocina/sets/72157622972011686/show/">AQUI</A> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p><IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/cocinapasoapasoINVIERNO5.jpg"> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 0cm 0pt 14.2pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center>Óleos: Carmen Bas<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="HEIGHT: 36.4pt; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 4cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; HEIGHT: 36.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=151> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>INGREDIENTES (Para 4 personas):<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>1 kg de conejo<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>¾ kg de patatas<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Ajo<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Vinagre<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Aceite de oliva<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Sal<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 8cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; HEIGHT: 36.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=302> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: #dddddd; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>PREPARACIÓN:<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 8.5pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 8.5pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Se trocea el conejo, se sala y se fríe. Se pelan y se descorazonan los ajos, se pican en el mortero y se les añade un vaso de vinagre. Se fríen las patatas, se mezclan con el conejo y a continuación se añade el ajo picado con el vinagre. Se mezcla bien antes de servir. Esta receta también se puede preparar con pollo o con costillejas.<o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 8.5pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal align=center><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Cordero con almendras<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Estofado de ternera<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Mermelada de naranja<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Leche frita<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Pasta flora<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 2cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal>Tarta de manzana<o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly; tab-stops: 334.5pt" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 4cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> <P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 14.2pt 0pt 0cm; mso-element: frame; mso-element-frame-hspace: 7.05pt; mso-element-wrap: around; mso-element-anchor-horizontal: margin; mso-element-top: 18.35pt; mso-height-rule: exactly" class=MsoNormal><o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

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2009-12-14T08:40:00+01:00 53176995

2009-12-16T09:31:06+01:00

cocina-paso-paso-invierno

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1 Cocina paso a paso: invierno

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88.14.52.111

5001576

750505 <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: #fadf94; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 432.2pt; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=576> <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> Recetas made in Spain<o:p></o:p> Los sabores y la esencia de la cocina española<o:p></o:p> José Andrés<o:p></o:p> Fotografías de Thomas Schauer<o:p></o:p> Barcelona, 2009<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p><IMG id=img_0 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/recetasmadeinspain.jpg"></o:p> <o:p></o:p> *<A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2008/3/2/los-fogones-jose-andres">Los fogones de José Andrés</A><o:p></o:p> *<A href="http://blogs.laverdad.es/Libroscocina/2007/3/30/vamos-cocinar">Vamos a cocinar</A> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Recetas made in Spain, es el tercer libro que presentamos de José Andrés. Volumen nacido (según leemos en el dorso de la portada) del programa televisivo “Made in Spain” que triunfa en la televisión pública estadounidense (PCB) y que presenta José Andrés.<o:p></o:p> <o:p></o:p> Sumario<o:p></o:p> (Señalamos algunos puntos del sumario para hacernos una idea)<o:p></o:p> <o:p></o:p> Introducción<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_1 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/recetasmadeinspain2.jpg"> Fotos de Tomas Schauer<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> Siempre he soñado con Estados Unidos. De niño, me fascinaba Disney, y de adolescente, devoraba todo lo estadounidense. Me encantaban películas como Indiana Jones o La guerra de las galaxias y me quedaba levantado hasta las cuatro de la madrugada para ver a Magic Johnson y Larry Bird jugar las finales de la NBA. Mi primera visita a Estados Unidos llegó mientras servía como miembro de la tripulación de un navío de la Armada española, el buque escuela Juan Sebastián Elcano, botado en la década de 1920 y bautizado con el nombre del gran descubridor del siglo XVI. Atracamos en Pensacola (Florida), que fue como un sueño para mí, porque la fundó un conquistador español. Pensacola se conoce como la ciudad de las cinco banderas, por las cinco naciones que la han gobernado: España, Francia, Gran Bretaña, la Confederación y, por último, Estados Unidos. Allí trabé amistad con el propietario de un restaurante local y me pregunté cuándo volvería. Cuando llegamos al siguiente puerto, Nueva York, ya me había decidido. Por aquel entonces, yo era el hombre más escuálido y rápido a bordo, y tenía el mejor puesto, en lo alto del palo más alto. Al aproximarnos al puerto de Nueva York, se apoderó de mí la visión de la Estatua de la Libertad, y supe que volvería. <o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> Ensadadas<o:p></o:p> Andalucía<o:p></o:p> <o:p></o:p> Sopas <o:p></o:p> Madrid<o:p></o:p> <o:p></o:p> Aperitivos<o:p></o:p> País Vasco<o:p></o:p> <o:p></o:p> Verduras<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> En la cocina española, las verduras son algo más que un complemento o un mero acompañamiento de la carne o el pescado. Las verduras frescas son muy apreciadas por los cocineros españoles, hasta el punto de que damos mayor importancia a determinadas variedades y las presentamos en platos propios.<o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> Navarra<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_2 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/recetasmadeinspain3.jpg"> Fotos de Tomas Schauer<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> …<o:p></o:p> Navarra es una extraordinaria región gastronómica de rica historia, hogar de un monje agustino de Pamplona llamado Antonio Salsete, que, en el siglo XVII, escribió la obra maestra El cocinero religioso. Navarra ha sido siempre una región de jabalíes, perdices y palomas silvestres. Sus ríos siempre han estado llenos de truchas, y esos mismos ríos han contribuido a generar algunas de las mejores tierras de cultivo de España. Los espárragos blancos de Navarra son una maravilla tal que, en temporada, los restaurantes locales organizan un festival para celebrar su llegada. Sin embargo, la verdura más famosa de la zona es el pimiento del piquillo, ese pimiento rojo asado de forma artesanal cuya reciente popularidad está haciendo posible que se divulgue el nombre de Navarra por todo el mundo. <o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> ***************************************************<o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_3 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/recetasmadeinspain4.jpg"> Fotos de Tomas Schauer<o:p></o:p> <o:p></o:p> <A id=link_0 title=http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Patatasarrugadas.pdf href="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Patatasarrugadas.pdf">Patatas arrugadas<o:p></o:p> </A> (Para ver la receta en PDF, pinchar en el nombre)<o:p></o:p> Este plato me lo han inspirado las deliciosas patatas de las Islas Canarias. Éstas eran el último puerto de escala entre España y las Américas y, gracias a su clima tropical, se convirtieron en campo de cultivo de muchos de los productos americanos. Aunque las patatas de las islas con extraordinarias, puedes recrear este plato con cualquier otra variedad. No obstante, si quieres probar las auténticas, viaja a las islas; no te arrepentirás.<o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Queso y huevos<o:p></o:p> Cantabria <o:p></o:p> Extremadura<o:p></o:p> <o:p></o:p> Arroz<o:p></o:p> Valencia<o:p></o:p> <o:p></o:p> Pescado<o:p></o:p> Murcia<o:p></o:p> <o:p></o:p> Marisco<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> Para entender la devoción de los españoles por el marisco, es necesario viajar a la escarpada costa gallega. En los estuarios tipo fiordo de las Rías Baixas se encuentran los viveros y los lechos donde los habitantes de la zona crían mejillones en balsas de madera. A cierta distancia de la costa puede verse a los pescadores desafiando unas de las aguas más bravas de Europa. Sin embargo, hasta su coraje palidece al lado del de los hombres que se agarran a las rocas de la Costa de la Muerte, donde se encuentran los percebes, muy apreciados por su sabor a mar. El único problema es que hay que arrancarlos de las rocas de uno en uno, a menudo bajo la fuerza arrolladora del oleaje atlántico.<o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Galicia<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_4 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/recetasmadeinspain6.jpg"> <o:p></o:p> <DIV style="TEXT-ALIGN: center">Fotos de Tomas Schauer<o:p></o:p> </DIV> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> …<o:p></o:p> Una vez leí que enamorarse de un lugar es como avistar tierra firme después de semanas de navegación. Eso fue exactamente lo que me ocurrió a mí cuando visité Galicia por primera vez. Estaba en la Marina, viajaba en el buque escuela Juan Sebastián Elcano, que me había llevado a América por primera vez. Después de siete meses viajando por el mundo, la primera tierra española que vimos fue la costa gallega, y desembarcamos en Marín, sede de la academia naval española. De nuevo en tierra firme, lo primero que comí fue un sencillo plato de pulpo a la gallega, preparado con uno de los especímenes que habitan las aguas próximas a la rocosa costa de la región. El pulpo se espolvorea con pimentón dulce, se riega con un chorrito de aceite de oliva y se sazona con sal gorda del mismo océano que un día fue su hogar. Éste es un plato que se encuentra en la carta de los restaurantes de todo el país, así que cuando hinqué el diente a los gruesos tentáculos del animal, se me puso una sonrisa de oreja a oreja. Nunca había estado en Galicia antes, pero, en cuanto comí aquel pulpo, supe que había vuelto a casa. <o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> ***************************************************<o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_5 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/recetasmadeinspain7.jpg"> Fotos de Tomas Schauer<o:p></o:p> <o:p></o:p> <A id=link_1 title=http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/VieirasconAlbariño.pdf href="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/VieirasconAlbariño.pdf"> Vieiras con albariño<o:p></o:p> </A> (Para ver la receta en PDF, pinchar en el nombre)<o:p></o:p> En esta receta encontramos dos ingredientes típicos gallegos: las vieiras y el Albariño. El sabor salobre y dulce de la vieras complementa el sabor ácido y afrutado del vino, y juntos convierten este plato en una magnífica tapa.<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> Cerdo<o:p></o:p> Cataluña<o:p></o:p> Castilla y León<o:p></o:p> <o:p></o:p> Otras carnes<o:p></o:p> Aragón<o:p></o:p> <o:p></o:p> Postres<o:p></o:p> Asturias<o:p></o:p> Castilla-La Mancha<o:p></o:p> <o:p></o:p> Bebidas<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> Nadie sabe donde ni cuando se hizo vino por primera vez en España, pero los amantes del vino españoles suponen que se lo debemos a la labor de los fenicios hace unos tres mil años. Ellos fueron quienes fundaron las poblaciones de Cádiz y Jerez, y fue esta última la que dio nombre a esa clase de vino español tan peculiar. A finales de la época romana, el vino español era uno de los productos más ampliamente comercializados del Mediterráneo. <o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> La Rioja <o:p></o:p> <o:p></o:p><IMG id=img_6 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/recetasmadeinspain9.jpg"> Fotos de Tomas Schauer<o:p></o:p> <o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> Mi primer contacto con el vino tuvo lugar en Barcelona, cuando yo aún era jovencito. Uno de los tentempiés que solíamos tomar como aperitivo o para merendar era un trozo de pan tostado rociado con unas gotas de vino tinto y una cucharada de aceite. Muchas veces, pedíamos repetir e incluso triptir, si bien raza vez lo conseguíamos. <o:p></o:p> …<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> ***************************************************<o:p></o:p> <DIV align=center> <TABLE style="BORDER-COLLAPSE: collapse; BACKGROUND: white; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" class=MsoTableGrid border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes"> <TD style="BORDER-BOTTOM: #000000; BORDER-LEFT: #000000; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 5.4pt; WIDTH: 13cm; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #000000; BORDER-RIGHT: #000000; PADDING-TOP: 0cm" vAlign=top width=491> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <IMG id=img_7 class=imgcen src="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/recetasmadeinspain10.jpg"> Fotos de Tomas Schauer<o:p></o:p> <o:p></o:p> <A id=link_2 title=http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Sangríatinto.pdf href="http://blogs.laverdad.es/blogfiles/Libroscocina/Sangríatinto.pdf">Sangría tinto<o:p></o:p> </A> (Para ver la receta en PDF, pinchar en el nombre)<o:p></o:p> Ésta es una de las bebidas más populares de mis restaurantes Jaleo. Pruébala.<o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Baleares<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> Salsas<o:p></o:p> Canarias<o:p></o:p> <o:p></o:p> Agradecimientos<o:p></o:p> Índices<o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> <o:p></o:p> </TD></TR></TBODY></TABLE>

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1 Recetas made in Spain

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