La Verdad

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Etiqueta: turismo
Borrego y Carreño, ganadores del Vinarte de Bullas
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Pachi Larrosa | 11-04-2017 | 16:20 |0

Fernando Carreño y Salvador Fernández, los ganadores, flanqueando a la presidenta de la Ruta del Vino, Toñi Fernández y a la concejal de Turismo de Bullas, Agueda Fernández.

La Ruta del Vino anuncia un concurso nacional de sumilleres del que saldrá un embajador de la denominación.

Bullas convocará un concurso nacional de sumilleres cuyo ganador se convertirá en embajador de la Denominación de Origen que represente en la Región y en toda España los vinos de la Comarca del Noroeste. Así lo anunció ayer la Asociación Ruta del Vino de Bullas, en el transcurso del acto de proclamación del ganador del I Concurso de Cenas Maridaje Vinarte. El restaurante Borrego y la bodega Carreño fueron proclamados ganadores de este concurso celebrado a lo largo de cinco semanas en Bullas, dentro de un programa más amplio que contempla, además, visitas a los museos de la localidad, la cata profesional de vinos en conciertos, rutas guiadas y talleres sobre el vino. El jurado, compuesto por Francisco Navarro, experto en historia de la alimentación y miembro de la Academia de Gastronomía de la

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El relato gastronómico
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Pachi Larrosa | 09-03-2017 | 17:49 |0

La alcaldesa de Bullas, María Dolores Muñoz, Pachi Larrosa y Toñi Fernández, de la Ruta del Vino, en la presentación de Vinarte.

Cocinando con melocotón en Cieza.

Las gastronomías locales-regionales (entendemos por gastronomía mucho más allá que cocina: historia de las sociedades, sistemas de producción, formas de vida, usos y costumbres condicionados por esos sistemas, producción cultural asociada…) conforman una de las expresiones culturales más definitorias de lo que se ha denominado el patrimonio intangible de un territorio. Y el potencial turístico (ahora se diría las posibilidades de oferta experiencial) que ofrecen es contundente… siempre que se sepan segmentar, por un lado y englobar en un relato más amplio, por otro. Y ¿qué es el relato? Pues el conjunto de las diferentes líneas argumentales que contextualizan esas experiencias y les proporcionan coherencia. Estos días asistimos en la Región a una especie de ‘boom’ de microrelatos gastronómico-turísticos que son  un

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La talla del cliente
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Pachi Larrosa | 10-02-2017 | 19:17 |0

Si hablamos del sector turístico (alojamiento y restauración, fundamentalmente), ¿qué es la calidad? A esta pregunta (y a un carro de ellas más) contestó esta semana Domenec Biosca, considerado por los profesionales del sector turístico como el mejor experto de gestión y calidad hotelera y turística, asesor de decenas de empresas, algunas entre las grandes de España. y autor de numerosos títulos sobre el tema. Biosca impartió una maratoniana jornada de cuatro horas en el Centro de Cualificación Turística de Murcia, en la primera sesión del ciclo ‘Re-volucionando el turismo’. “La calidad es la talla del cliente”, contestó. Es decir, el servicio al cliente debe ser personalizado, flexible, cambiante según sus necesidades, ajustado a sus características como un buen traje. Y eso solo es posible desde empresas que rompan el viejo concepto de organización basado en departamentos, auténticos compartimentos estancos que se comunican entre sí mediante la burocracia y unos procedimientos de trabajo rígidos e inalterables.  Para Biosca, en un hotel, en un restaurante, en un resort, deba haber equipos y puntos de venta. Equipos intercambiables, permeables a

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Primera década del Nelva
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Pachi Larrosa | 30-09-2016 | 19:14 |0

Costó mucho construirlo. Pero, a la vista de lo ocurrido en los últimos diez años desde que abrió sus puertas, ha valido la pena. El Hotel Nelva en Murcia cumple ahora su primera década de existencia, y de su calidad como establecimiento hotelero dan cuenta los datos. El hotel dirigido por Carmelo Muñoz se ha situado como uno de los mejores hoteles de España en el portal Trivago, y el mejor de los 28 de la capital para los usuarios de la plataforma Tripadvisor.

Parte del equipo del hotel, en el cóctel.

Junto a los 450 invitados, al cóctel de celebración acudieron gran parte de los hermanos Santos, propietarios de la cadena Hoteles Santos, el consejero de Desarrollo Económico, Turismo y Empleo de la Región de Murcia, Juan Hernández, el director General de Turismo, Manuel Fernández Delgado, el alcalde de Murcia, José Ballesta, el concejal de Cultura, Jesús Pacheco, y el presidente de ElPozo, Tomás Fuertes, entre otros muchos empresarios, profesionales y representantes del sector.

Un momento del cóctel.

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Deben, debemos
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Pachi Larrosa | 18-08-2016 | 16:39 |0

El enésimo debate sobre el estado del Mar Menor (que debería ser –y no es– nuestra joya turística) no es sino una muestra más de una actitud muy propia de estas tierras del Levante español de descuido, desidia e inacción respecto de lo que nos rodea: la filosofía de lo «ahíva dios» y el «qué más da». Los bares y restaurantes deben cuidar su mobiliario, sus terrazas, evitar las máquinas tragaperras, las torres de cajas de cerveza o de  barriles  a la vista, las alfombras de  restos y servilletas usadas en las barras… Los chiringuitos deben estar limpios, renunciar a atronadoras músicas que resuenan en toda la playa, utilizar elementos constructivos adecuados, desterrando uralitas y materiales de desecho, cuidar el entorno y mantenerlo limpio… Los empresarios y trabajadores de la hostelería deben estar concienciados de que un bar o un restaurante popular no tiene por qué ser un lugar insoportablemente ruidoso, con  empleados hablando a voces o llevando los decibelios a un límite insoportable apilando platos y tazas del café de forma estruendosa… Los ayuntamientos  y otras administraciones deben vigilar con celo el cumplimiento de las

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De turismo... en Mordor
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Pachi Larrosa | 02-08-2016 | 15:51 |0

Con su permiso (seguro que lo tengo) voy a apropiarme de un gran titular de Antonio Botías, que en un acertado reportaje en este periódico utilizó el paralelismo entre Murcia y el fantástico y tenebroso país creado por la imaginación de J .R. R. Tolkien, para su ‘Señor de los anillos. Se refería Botías al lamentable aspecto que presentan los accesos de la ciudad de Murcia, lugares que como su propio nombre indica, son la puerta de entrada a nuestra casa, la primera imagen que el visitante se lleva de ella. Hace unos meses, la Administración regional presentó el I Congreso Mundial sobre Destinos Turísticos Inteligente. Pues bien, me parece que lo inteligente sería empezar por el principio, por lo básico. Si queremos enseñar nuestra casa, lo primero es barrerla y tenerla aseadita, digo yo. Y en el terreno del turismo gastronómico, eso pasa porque todos los agentes implicados cojan la escoba. Las administraciones, cada una en su competencia, deben vigilar el cumplimiento de las ordenanzas y castigar con ejemplaridad su conculcación ­–terrazas de bares y restaurantes ocupando viales públicos, solares vacíos convertidos en vertederos y escombreras… –.;

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Sociogastronomía
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Pachi Larrosa | 11-07-2016 | 17:13 |0

Sociogastronomía
Cuando se buscan las razones por la escasa difusión que la gastronomía murciana tiene fuera de nuestras fronteras regionales, lo que supone un lastre para que el turismo gastronómico se convierta en un factor con peso en el desarrollo de la Comunidad, se suele acudir a conceptos como el conservadurismo de una sociedad murciana de profundas raíces rurales, imbuida del espíritu huertano. Es decir, una sociedad poco dada a la innovación en términos generales. Y si bien hay muestras evidentes de que eso no es así en otros sectores económicos, en la restauración parece que, hoy por hoy, no hay una masa crítica de personas con la cultura gastronómica suficiente como para demandar de los empresarios y profesionales aventuras innovadoras. En el estudio ‘Los recursos naturales de la Región de Murcia’ (M. A. Esteve, M. Llorens y C. Martínez) publicado en Editum, se afirma: «En la década de los 70, la población urbana (…) sobrepasa a la población rural (…) Como consecuencia de esta evolución, se puede afirmar que a lo largo del periodo contemporáneo han predominado ampliamente las pautas de consumo y ocio propias del mundo campesino».

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Sobre el autor Pachi Larrosa
Periodista, crítico gastronómico. Miembro de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia. http://gastronomia.laverdad.es/almirez.html

Últimos Comentarios

Pachi Larrosa 18-09-2016 | 15:58 en:
Gastrovin se hace mayor
cosicasclaras 12-09-2016 | 11:47 en:
Gastrovin se hace mayor

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