Tres formas de cocinar el huevo a baja temperatura
Pocas cosas resultan tan exquisitas como el huevo cocinado a baja temperatura. Los 63 grados constituyen una temperatura mágica que intensifica el sabor del huevo hasta adquirir matices impensables. La buena cocina es como el pop art: glorifica el objeto cotidiano, desatendido y vulgarizado por su frecuente uso cotidiano. Y eso sucede con el huevo: […]