¿Qué se cuece en las bodegas de la Región? ¿Hacia qué tendencia se dirigen?
¿Qué nuevos productos están naciendo en el Altiplano?
NdQ (Nacido del Quórum) Selección es una respuesta a todas esas preguntas y curiosidades que nos planteamos a menudo los que amamos el vino y enarbolamos la bandera de los que nacen de esta tierra.
Como tinto de crianza con un 80% de uva Monastrell es potente, un paradigma de esa definición del sumiller David Seijas, 
“vinos con los que se masticas fruta”, que tanto me gusta repetir porque creo que resume con certeza y mucha plasticidad lo que son nuestros vinos.
Pero a ese fondo característico de una región vinícola y de su vida, lo que técnicamente se denominan las cualidades organolépticas, hay que sumarle un valor añadido, una marca de la casa, un valor añadido, un algo diferente por característico que nos impele a comprarlo. Y NdQ Selección ha nacido con alma; alma carnosa con aroma a caramelo y regaliz. Toques golosos con un trasfondo propio del rigor del Altiplano.
NdQ Selección es definido por su creador, el jumillano Gabriel Martínez Valero, en su blog como:
“De la reflexión paciente y sabia en busca de la perfección”.
- Gabriel Martínez con su creación NdQ Selección.
Tras más de 13 años confeccionando vinos y estrategias comerciales para otras bodegas, primero en Casa de la Ermita y después en Baigorri, de la Rioja Alavesa, Gabriel Martínez decide dar un paso adelante y montar su propia bodega, Viñedos del Quórum, y su marca, Crápula Wines, en su pueblo natal. Primero sacó adelante los vinos Crápula y Carmine y su última creación es el tinto de crianza que hoy nos ocupa.
Los tres son referencias modernas, con la esencia de la denominación de origen de Jumilla, pero enriquecidos con ”un profundo análisis de la tierra y de los potenciales enológicos que en ellas nos pueden dar las variedades locales y foráneas, tratando de desarrollar lo que muestre la esencia de esta zona del interior murciano. En definitiva, un proyecto que nace con la idea de perdurar en el tiempo, abierto al conocimiento y estudio de la elegancia y calidad de nuestros vinos”, como el propio emprendedor describe en su blog.
Y da pistas sobre sus trucos profesionales para sumarse a la nueva hornada de jumillanos con NdQ Selección, como un 100 % del despalillado (separar los granos de raspón, hojas, trozos de sarmiento…) sin estrujar buscando potenciar los aromas frutales o la elección de la vendimia manual para poder seleccionar los racimos, primero, y granos, después, más idóneos para crecer en barrica. El resultado de este tratamiento artesanal es:
NDQ SELECCIÓN
Tinto de crianza
D.O.: Jumilla
Bodega Viñedos del Quórum
Tipo de uva: 80% de Monastrell y 20% de otras.
Cata: Color rojo picota cubierto; aromas de fruta roja y negra con notas de cacao y especias; sabroso, suave y frutal.
Temperatura de servicio: 15-16º C
Envejecimiento/crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Precio: 6-12 € (dependiendo de la añada)
89 puntos de la Guía Parker para el de 2008
Las nuevas referencias de Jumilla, como de Yecla y Bullas, merecen una visita a tu tienda preferida para comprar una botellita y probarla este fin de semana con cualquier excusa. Todas son válidas…
¿Os ha gustado la obra de Gabriel Martínez?
