{"id":1049,"date":"2021-05-10T19:21:28","date_gmt":"2021-05-10T17:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=1049"},"modified":"2021-05-10T19:21:28","modified_gmt":"2021-05-10T17:21:28","slug":"terrazas-que-lugares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2021\/05\/10\/terrazas-que-lugares\/","title":{"rendered":"Terrazas, \u00a1qu\u00e9 lugares!"},"content":{"rendered":"

Las terrazas, lugares de socializaci\u00f3n, ocio y exhibici\u00f3n se han convertido en una tabla de salvaci\u00f3n para los hosteleros<\/strong><\/p>\n

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Hay 400 nuevas terrazas en Murcia y pedan\u00edas. Y va a haber m\u00e1s si atendemos a lo dicho por la Concejal\u00eda de V\u00eda P\u00fablica, dispuesta a seguir admitiendo solicitudes para este tipo de espacios. Y es que se han convertido en la tabla de salvaci\u00f3n para muchos hosteleros ante las restricciones de aforos y toques de queda como consecuencia de la pandemia. Terrazas: un espacio al aire libre donde se sirven bebidas y comidas. Naturalmente, son mucho m\u00e1s. Son lugares de encuentro, de socializaci\u00f3n incluso de exhibici\u00f3n. Y especialmente en zonas c\u00e1lidas como la Regi\u00f3n de Murcia, un lugar donde se inventaron las barras donde comer: Rinc\u00f3n de Pepe (1925); copiada despu\u00e9s por el Nou Manol\u00edn, en Alicante\u00a0 (1971) y de ah\u00ed a par\u00eds con L\u2019Atelier, de J\u00f6el Robuchon y a una docena de sedes de esta franquicia en Europa, Am\u00e9rica y Asia. Pero aqu\u00ed pas\u00f3 algo m\u00e1s. Con la evoluci\u00f3n del tapeo, las barras tendieron hacia la calle, porque si hay algo que define al murciano en sus h\u00e1bitos relacionados con la hosteler\u00eda es su gusto por el aire libre, y por evoluci\u00f3n natural, se crearon las ventanas de los bares. Es espacio a medio camino entre el interior de un establecimiento y la terraza que se ha convertido en una de las caracter\u00edsticas el tapeo murciano.<\/p>\n

Recientemente hemos tenido que escuchar con cierta estupefacci\u00f3n a una periodista de La Raz\u00f3n, perteneciente a la cuadra de tertulianos en una cadena de televisi\u00f3n, quien sin sonrojo aparente dec\u00eda cosas como: “Si no es que los dem\u00e1s sean m\u00e1s tontos, sino que los madrile\u00f1os tenemos unos h\u00e1bitos sociales distintos en lo que es la restauraci\u00f3n\u201d. No contenta con ello, sigui\u00f3 pontificando: \u201cEn el sentido de c\u00f3mo puede funcionar los bares, con m\u00e1s espacio (entre las personas).\u201d. Y ante las acusaciones de otro contertulio de \u201ccasticismo ayusista\u201d (sic), remat\u00f3; \u201cTotalmente distinto, en la cultura, en la capacidad de mantener los espacios separados\u2026 \u00bfc\u00f3mo funcionan en el Pa\u00eds Vasco? All\u00ed en los bares y tascas, todos de pie\u2026vamos, en la manera de estar en los bares\u201d.<\/p>\n

Impresionante. Pasa por alto cuestiones climatol\u00f3gicas que podr\u00edan provocar muertes por congelaci\u00f3n si en Bilbao o un poco m\u00e1s abajo, Burgos, uno permaneciera en octubre, por ejemplo, m\u00e1s de quince minutos en una terraza. Tambi\u00e9n olvida la gran tradici\u00f3n y cultura \u2018callejeras\u2019 propias de los pueblos mediterr\u00e1neos, h\u00e1bitos que vienen desde la antig\u00fcedad cl\u00e1sica\u2026en fin. Lo cierto es que los madrile\u00f1os no inventaron las terrazas ni son especialmente \u2019h\u00e1biles\u2019 en moverse entre ellas de manera holgada. Estos espacios al aire libre que la pandemia ha puesto de moda fueron introducidos, es verdad, \u00a0en la capital de Espa\u00f1a por hosteleros franceses en 1879, a la manera de las terrazas de Par\u00eds. De hecho, el Caf\u00e9 Par\u00eds pudo ser la primera terraza de Espa\u00f1a, aunque otros la sit\u00faan en una mejillonera del pasaje Matheu, cerca de la Puerta del Sol. Y de ah\u00ed a toda Espa\u00f1a, empezando por ciudades como Bilbao (oh, el Pa\u00eds Vasco!), Sevilla, Valencia\u2026 Es curioso que, al principio, los madrile\u00f1os se mofaban de aquellos establecimientos puesto que cre\u00edan que sacaban sus mesas a la calle por falta de espacio en el interior.<\/p>\n

Esta nueva forma de usar la hosteler\u00eda alcanz\u00f3 tal aceptaci\u00f3n que ni siquiera durante la epidemia de gripe de 1918, se ordeno su cierre (mira, como ahora), un dato que recogemos de nuestra colega\u00a0 de la derecha de estas p\u00e1ginas, Ana Vega. Habl\u00e1bamos al principio de las terrazas como espacio de exhibici\u00f3n. De hecho esa fue una de las claves de su \u00e9xito, all\u00e1 en la Belle Epoque, cuando los artistas e intelectuales encontraron en ellas un c\u00f3modo lugar para tomar un refrigerio al mismo tiempo que se dejaban ver por los viandantes. Pero mucho antes que la llegada de las terrazas a Espa\u00f1a y de las de Par\u00eds, los espacios de comida al aire libre ya exist\u00edan en este pa\u00eds, en forma primero de ventas y fondas y despu\u00e9s los merenderos, verdaderos antecedentes de las modernas terrazas urbanas y los chiringuitos costeros. El crecimiento de las ciudades fue absorbiendo las fondas y ventas m\u00e1s cercanas, convirti\u00e9ndose algunas de ellas en restaurantes que hoy contin\u00faan atendiendo a sus clientes. Todos conocemos en\u00a0 Murcia algunos de estos, que est\u00e1n, por cierto, entre los mejores establecimientos de comida tradicional.<\/p>\n

Y s\u00ed, Carmen Morodo: los murcianos, los valencianos o los andaluces tambi\u00e9n se mueven como pez en el agua entre las terrazas; incluso los del mismo Bilbao o los de Burgos, cuando el tiempo lo permite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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