{"id":1054,"date":"2021-05-23T11:22:22","date_gmt":"2021-05-23T09:22:22","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=1054"},"modified":"2021-05-23T11:22:22","modified_gmt":"2021-05-23T09:22:22","slug":"regreso-al-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2021\/05\/23\/regreso-al-futuro\/","title":{"rendered":"Regreso al futuro"},"content":{"rendered":"

Ante la inminencia de la vuelta a la \u2018normalidad\u2019 se impone estar listos para los \u2018codazos\u2019 entre los destinos en la caza del turista gastron\u00f3mico<\/strong><\/p>\n

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Sin el turismo no es posible la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica\u2019, declar\u00f3 recientemente el consejero Marcos Ortu\u00f1o en el acto de presentaci\u00f3n de la participaci\u00f3n de la Regi\u00f3n en Fitur, la feria internacional de turismo m\u00e1s importante del mundo, que se celebra a finales de este mes en Madrid. Una afirmaci\u00f3n sustentada en los datos: en el a\u00f1o 2019 -\u00faltimo ejercicio que puede considerarse \u2018normal\u2019, antes del impacto de la pandemia-, la contribuci\u00f3n del sector al PIB regional fue del 12,5%. Parafraseando\u00a0 al consejero, podr\u00edamos decir que \u2018sin la gastronom\u00eda -y por tanto, la hosteler\u00eda- no hay recuperaci\u00f3n tur\u00edstica\u2019. En la reciente presentaci\u00f3n de los actos programados en el marco de la capitalidad gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n de Murcia, el presidente de la Comunidad, Fernando L\u00f3pez Miras, se\u00f1al\u00f3 que \u201cla Regi\u00f3n es “una de las comunidades con mayor proporci\u00f3n de turistas que realizan actividades gastron\u00f3micas cuando nos visitan\u201d\u00a0y subray\u00f3 que \u201cseg\u00fan las \u00faltimas encuestas de percepci\u00f3n del destino, la gastronom\u00eda es el segundo producto tur\u00edstico m\u00e1s valorado por quien nos visita tras nuestro sol y nuestra playa\u201d.<\/p>\n

Y si hablamos a nivel global, los datos son tozudos: los sectores econ\u00f3micos asociados a la gastronom\u00eda -agricultura, industria, distribuci\u00f3n y hosteler\u00eda- equivalen nada menos que al 33 % del PIB espa\u00f1ol, y da empleo a 3,73 millones de trabajadores, el 18% del total. Parece claro que apostar por el sector tur\u00edstico en una regi\u00f3n como Murcia y, m\u00e1s espec\u00edficamente, por el turismo gastron\u00f3mico, es trabajar en la buena direcci\u00f3n.<\/p>\n

Ahora que el proceso masivo de vacunaciones est\u00e1 empezando a doblegar la curva de incidencia del coronavirus, ahora que se ha extinguido el estado de alarma y con \u00e9l, las \u00a0restricciones a la actividad del turismo y la hosteler\u00eda, Fitur se plantea como una especie de \u2018zona de boxes\u2019 en la que los distintos destinos tur\u00edsticos que compiten entre si\u00a0 se preparan para el pistoletazo de salida en la carrera hacia la normalizaci\u00f3n total de la vida social. Y, \u00bfc\u00f3mo queremos definir ese destino para concitar la atenci\u00f3n de la mayor cantidad posible de visitantes? Ortu\u00f1o se\u00f1al\u00f3 la seguridad de la Regi\u00f3n ante la pandemia, la gran oferta de actividades al aire libre y el contacto con la naturaleza lejos de masificaciones como algunos de los valores a promocionar. En ese sentido es de destacar el foco que la Consejer\u00eda ha puesto sobre el turismo de interior en la Regi\u00f3n, un gran olvidado tradicionalmente que atesora sin embargo impoortantes activos, entre ellos el enoturismo y la gastronom\u00eda.<\/p>\n

Pero hay que ir m\u00e1s lejos. Hace ya alg\u00fan tiempo, los expertos del Foro Mundial de Turismo Gastron\u00f3mico sentaron unas \u2018coordenadas para el futuro\u2019, se\u00f1alando las estrategias que iban a dominar en esta actividad en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. En primer lugar, el compromiso con la sostenibilidad: ambiental (reduciendo las emisiones), socio-cultural\u00a0 (la autenticidad del destino) y econ\u00f3mica (que se distribuya de manera equitativa). \u201cEl turismo gastron\u00f3mico puede ser todo menos de masas y debe ser \u00e9tico con el entorno para que perdure\u201d. Una segunda estrategia es la de la \u00a0\u2018glocalizaci\u00f3n\u2019: La promoci\u00f3n es global pero la experiencia es local. \u201cEl turismo gastron\u00f3mico es un elemento de preservaci\u00f3n cultural y debe configurarse en torno a la calidad y la autenticidad del producto y del territorio. La identidad es lo que define\u201d. Un tercer factor es la innovaci\u00f3n, \u201cque debe de ser continua en la gastronom\u00eda para seguir conquistando a un turista en un mercado global competitivo, sin perder la identidad y autenticidad\u00a0 como punto de partida del relato\u201d. Y, finalmente, la coordinaci\u00f3n de esfuerzos entre administraciones y entre el sector p\u00fablico y el sector privado: \u201cEl turismo gastron\u00f3mico debe ser participativo y colaborativo. El trabajo colectivo, en cooperaci\u00f3n, es el que pondr\u00e1 en valor y aglutinar\u00e1 los esfuerzos de todos los agentes en torno a un territorio\u201d.\u00a0<\/em><\/p>\n

Hace bien la Consejer\u00eda en apostar por la presencia de la Regi\u00f3n en los congresos internacionales m\u00e1s prestigiosos, como Fitur y Madrid Fusi\u00f3n -algo que no siempre se hizo-. Pero la tarea es ingente y se escapa de las competencias de Turismo para ser\u00a0 propia de la labor coordinada de todo el Gobierno. \u00a0Hay que \u2018repensar\u2019 cu\u00e1l es la situaci\u00f3n de la Regi\u00f3n en infraestructuras tur\u00edsticas: en comunicaciones, Corvera no termina de despegar, el AVE tarda en llegar y no todas las comunicaciones interiores est\u00e1n en unas condiciones adecuadas; en el estado de recuperaci\u00f3n y conservaci\u00f3n del\u00a0 patrimonio hist\u00f3rico y cultural, con muchos puntos negros; del embellecimiento de los destinos -y de los accesos-; de nuestras m\u00e1s preciadas joyas naturales como el Mar Menor; de las infraestructuras de alojamiento -especialmente en las comarcas de interior-; y de \u2018intangibles\u2019 como la profesionalizaci\u00f3n de los servicios de sala y de atenci\u00f3n directa al p\u00fablico en todos los niveles de equipamientos tur\u00edsticos. Todo esto tiene tambi\u00e9n que ver -y mucho- con la gastronom\u00eda y el turismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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