{"id":1103,"date":"2021-09-27T18:45:40","date_gmt":"2021-09-27T16:45:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=1103"},"modified":"2021-09-27T18:45:40","modified_gmt":"2021-09-27T16:45:40","slug":"y-luego-dicen-que-el-atun-es-caro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2021\/09\/27\/y-luego-dicen-que-el-atun-es-caro\/","title":{"rendered":"Y luego dicen que el at\u00fan es caro"},"content":{"rendered":"

Una conversaci\u00f3n con el capit\u00e1n de un atunero revela la complejidad t\u00e9cnica y los estrictos requisitos legales que exige este tipo de pesca<\/strong><\/p>\n

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La celebraci\u00f3n la pasada semana del evento Cartagenasia, en el puerto de Cartagena, un encuentro entre dos culturas tan separadas f\u00edsica y simb\u00f3licamente, a trav\u00e9s del at\u00fan rojo, supuso una magn\u00edfica oportunidad para conocer aspectos muy concretos y poco difundidos de esta industria. La posibilidad de subir a bordo de un atunero de la empresa Ricardo Fuentes y hablar a lo largo de una hora con su capit\u00e1n fue reveladora de la complejidad de esta actividad y de los controles extremos a la que est\u00e1 sometida por las administraciones nacional y comunitaria.<\/p>\n

Los atuneros murcianos faenan en caladeros al sur de Islas Baleares, una de las zonas del Mediterr\u00e1neo donde los grandes ejemplares acuden a desovar. All\u00ed, mediante el arte tradicional del cerco se rodea al cardumen -se denomina as\u00ed a una gran concentraci\u00f3n de peces, generalmente de la misma especie, que se desplazan juntos- que nada muy cerca de la superficie. El cerco es una gran red rectangular equipada en su parte superior con numerosos flotadores que no deja que se hunda en el mar y que se extiende en forma vertical gracias a unos plomos. Una vez embolsados los ejemplares, unos remolcadores acercan unas jaulas a la bolsa y mediante el trabajo de unos buzos, se transfiere el pescado a \u00e9stas. Los remolcadores vuelven a la zona de El Gorguel y los depositan en las balsas de cr\u00eda y engorde. Es decir, una pesca compleja y altamente especializada que utiliza importantes recursos. Los atuneros, mientras tanto se mantienen en alta mar mientras dura la temporada asignada de pesca que es de un mes al a\u00f1o y limitada a unos cupos prestablecidos. Este a\u00f1o -el periodo h\u00e1bil es desde finales de mayo a junio- uno solo de estos barcos obtuvo 760 toneladas de at\u00fan rojo.<\/p>\n

Pero la cosa es mucho m\u00e1s compleja\u2026 en tierra y antes de salir a pescar. Tom\u00e1s, capit\u00e1n del nuevo Panchilleta, que tiene un hermano gemelo, un prodigio de tecnolog\u00eda con una dotaci\u00f3n de 14 tripulantes, lo explica: \u201cPrimero tienes que pedir autorizaci\u00f3n a Madrid y avisar que vamos a hacer un lance; aunque ellos ya lo saben porque desde el Centro de Seguimiento de Pesca estamos permanentemente monitorizados\u201d. Adem\u00e1s, antes de lanzar la red tienen que proporcionar al centro una estimaci\u00f3n de la cantidad de pesca que puede haber en ese cardumen. Esa informaci\u00f3n viaja a Bruselas y vuelve a Madrid y de ah\u00ed y al atunero con la autorizaci\u00f3n si procede. Pero adem\u00e1s, contin\u00faa el capit\u00e1n, \u201cviajamos con un tripulante menos porque tenemos que llevar a bordo un inspector internacional. Y tiene que ser de cualquier nacionalidad menos la espa\u00f1ola. Tambi\u00e9n nos acompa\u00f1a una patrullera en la que viajan otros dos inspectores nacionales y otro m\u00e1s de otra nacionalidad\u201d. Los controles no paran aqu\u00ed; cuando se produce la transferencia de ejemplares del cerco a las jaulas, toda la operaci\u00f3n se graba con unas c\u00e1maras submarinas que est\u00e1n precintadas y que solo puede visionar el inspector. Si por cuestiones de turbidez o de movimiento no se observa con claridad el n\u00famero y tama\u00f1o de los ejemplares transferidos, la operaci\u00f3n se declara nula y hay que volver a empezar. Y para terminar, en el caso de que se produzca la muerte de alg\u00fan at\u00fan, en barco debe avisar al pr\u00f3ximo puerto donde atraque para que un inspector de tierra lo certifique.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2008 se inici\u00f3 un plan de recuperaci\u00f3n del at\u00fan rojo, con una moratoria en la pesca de ejemplares, ya que la sobreexplotaci\u00f3n hab\u00eda llegado a situarlo en riesgo de extinci\u00f3n. Lo impresionante del caso es que en poco m\u00e1s de una d\u00e9cada con estas medidas restrictivas, los mares y oc\u00e9anos han sido capaces de regenerarse y no solo volver a la situaci\u00f3n original sino superarla, hasta tal punto que las autoridades est\u00e1n incrementando los cupos de captura. Tras una d\u00e9cada de investigaci\u00f3n, con la presencia en Murcia de expertos japoneses, el Instituto Espa\u00f1ol de Oceanograf\u00eda (IEO), con la colaboraci\u00f3n de la Comunidad y de varias empresas del sector, fundamentalmente las del Grupo Ricardo Fuentes e Hijos logr\u00f3, por primera vez a escala mundial cerrar el ciclo biol\u00f3gico del at\u00fan rojo atl\u00e1ntico en cautividad, lo que abr\u00eda la posibilidad de obtenci\u00f3n de huevos viables a partir de ejemplares a su vez nacidos en cautividad. Sin embargo la falta de rentabilidad y sobre todo, la recuperaci\u00f3n de la especie gracias a la moratoria paralizaron el desarrollo industrial de este tipo de cr\u00eda. Una situaci\u00f3n que deber\u00eda servir de ejemplo para actuar de la misma manera respecto de la pesca de otras especies, porque est\u00e1 demostrado que los mares nos devuelven con creces los cuidados.<\/p>\n

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