{"id":1163,"date":"2022-01-27T19:23:57","date_gmt":"2022-01-27T18:23:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=1163"},"modified":"2022-01-27T19:23:57","modified_gmt":"2022-01-27T18:23:57","slug":"tenemos-nuevo-plan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2022\/01\/27\/tenemos-nuevo-plan\/","title":{"rendered":"Tenemos nuevo plan"},"content":{"rendered":"

La Comunidad pisa \u0007el acelerador para promover el turismo gastron\u00f3mico tras el \u0007a\u00f1o de la Capitalidad<\/strong><\/p>\n

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TURISTAS Y CRUCEROS EN EL PUERTO DE CARTAGENA<\/p><\/div>\n

Parece haber cierto consenso respecto de las tendencias que animan hoy la gastronom\u00eda: preocupaci\u00f3n por la salud; renacimiento de la cocina de mercado y el respeto a la temporalidad de los productos; conciencia sobre la protecci\u00f3n del medio ambiente, valor\u00e1ndose los alimentos obtenidos con t\u00e9cnicas ecol\u00f3gicas, los restaurantes sostenibles y la gesti\u00f3n de residuos; la vuelta al sabor, a las referencias de la tradici\u00f3n, a los productos de proximidad, a \u2018lo aut\u00e9ntico\u2019, a lo rural, a lo alejado de la industria\u2026 pero con la mirada puesta en la innovaci\u00f3n: en la elaboraci\u00f3n culinaria, en los nuevos modelos de negocio, en nuevos espacios, formatos y sistemas de atenci\u00f3n con el cliente. Y todo ello pasado por la revoluci\u00f3n de las tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n.
\nEn este sentido, muchas de las caracter\u00edsticas de nuestra Regi\u00f3n encajan perfectamente en este esquema de tendencias: gran producto fresco y saludable; la mayor superficie de cultivo ecol\u00f3gico de Espa\u00f1a; un importante patrImonio gastron\u00f3mico y una gastronom\u00eda tradicional asociada potente, junto con innovaci\u00f3n en sectores como la acuicultura, la agricultura y la conserva, y sin olvidar importantes pasos en la innovaci\u00f3n culinaria por parte de determinados chefs. Por tanto ser\u00eda importante reforzar las interacciones entre las tendencias generales y los recursos con que cuenta la regi\u00f3n asociados a ellas.
\nEn ese sentido parece dirigirse el \u2018Nuevo plan de turismo gastron\u00f3mico de la Regi\u00f3n de Murcia 1.001 sabores que se ha presentado esta semana en Fitur. Integrado en el nuevo Plan estrat\u00e9gico de Turismo 2022-2032 \u00abnace con el objetivo de consolidar un destino gastron\u00f3mico reconocido, competitivo, asociado a la cocina mediterr\u00e1nea, saludable y de calidad\u00bb, seg\u00fan la Consejer\u00eda de Turismo. En mi opini\u00f3n se trata de una inteligente estrategia de dar continuidad al trabajo realizado durante los dos a\u00f1os anteriores, en los que, pese a las dificultades impuestas por la pandemia, la Regi\u00f3n ostent\u00f3 el t\u00edtulo de Capital espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda. Continuidad que tiene su reflejo ic\u00f3nico en el mantenimiento de la famosa \u2018lengua\u2019 como logotipo.
\nEste plan funcionar\u00e1 si se insiste, y con mayor intensidad a\u00fan, en varias direcciones: participaci\u00f3n de asociaciones, entidades y agrupaciones vinculadas al hecho gastron\u00f3mico; formaci\u00f3n para aquellos agentes de turismo gastron\u00f3mico que est\u00e1n directamente en contacto con el p\u00fablico\u2013-camareros, monitores, gu\u00edas\u2026\u2013; coordinaci\u00f3n de administraciones regional y locales, con protagonismo en los ayuntamientos, y de \u00e9stas con el sector privado; pero sobre todo y teniendo en cuenta que el objetivo de todo plan de turismo, sea gastron\u00f3mico, religioso, de congresos, etc, es el de articular destinos atractivos, \u2018vender\u2019 la imagen de la Regi\u00f3n fuera de sus fronteras y convencer a los turistas de que se gasten su dinero aqu\u00ed, dar un nuevo impulso \u2013que ya recibieron en 2021\u2013 a las tareas de promoci\u00f3n y comunicaci\u00f3n a trav\u00e9s de todos los medios y, muy singularmente, de la realizaci\u00f3n de eventos de impacto medi\u00e1tico y de la programaci\u00f3n de visitas de periodistas especializados nacionales e internacionales.
\nYa el a\u00f1o anterior, bajo el paraguas de la capitalidad gastron\u00f3mica, el Gobierno regional increment\u00f3 de manera exponencial su actividad en este terreno, lo que se visibiliz\u00f3 en la importante apuesta en los dos grandes congresos internacionales de gastronom\u00eda \u2013Madrid Fusi\u00f3n y San Sebasti\u00e1n Gastronomika\u2013 con una presencia como patrocinadores preferentes y con los stands entre los m\u00e1s grandes de cada feria. Y de hecho, el de Fitur de este a\u00f1o ha duplicado el espacio de ediciones anteriores. As\u00ed que se conoce el camino. Hac\u00eda falta voluntad pol\u00edtica y dinero. Hay un mill\u00f3n de euros para este a\u00f1o.
\nEn definitiva, es importante combinar acciones hacia dentro \u2013al final, los mejores agentes de turismo son unos ciudadanos informados de lo que tienen y orgullosos de ello y, sobre todo, unos sectores vinculados al turismo gastron\u00f3mico realmente comprometidos con la b\u00fasqueda de la excelencia\u2013 y hacia afuera, llevando informaci\u00f3n sobre nuestros valores gastrotur\u00edsticos hasta los mercados que nos interesan. La gastronom\u00eda es el segundo producto tur\u00edstico m\u00e1s valorado por quienes visitan la Regi\u00f3n, tras el imbatible sol y playa. Y ese turista gastron\u00f3mico ya no solo busca comer bien en un restaurante; ya no solo programa sus viajes en funci\u00f3n de d\u00f3nde va a satisfacer su afici\u00f3n por la buena mesa. Busca experiencias memorables completas, busca gastronom\u00eda, no solo cocina. M\u00e1s culto, m\u00e1s informado, m\u00e1s empoderado, el nuevo turista busca narrativas alrededor de la comida, busca los productos, sus lugares y formas de producci\u00f3n, la historia, la etnolog\u00eda y el patrimonio asociados. Por eso es tan importante la tematizaci\u00f3n de las experiencias, la paquetizaci\u00f3n de los destinos, la informaci\u00f3n asociada al ocio.
\nPero, adem\u00e1s, el gastron\u00f3mico es uno de los turistas que m\u00e1s gasto diario realiza en el destino, as\u00ed que todos los esfuerzos y los recursos que se dediquen a incrementar su peso en el PIB regional tendr\u00e1n sentido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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