{"id":1288,"date":"2022-09-20T06:54:39","date_gmt":"2022-09-20T04:54:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=1288"},"modified":"2022-09-20T06:54:39","modified_gmt":"2022-09-20T04:54:39","slug":"placer-solitario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2022\/09\/20\/placer-solitario\/","title":{"rendered":"Placer solitario"},"content":{"rendered":"

Ya no resulta extra\u00f1a la figura de alguien comiendo solo en un restaurante, una tendencia en alza a la que los restaurantes de est\u00e1n amoldando<\/strong><\/p>\n

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\nLa comida dej\u00f3 de tener una funci\u00f3n exclusivamente nutricional a partir del momento en el que el hombre -m\u00e1s espec\u00edficamente el \u2018homo erectus\u2019- descubri\u00f3 el fuego, hace ahora 1,6 millones de a\u00f1os, minuto arriba, minuto abajo. Desde ese momento, surgi\u00f3 el hogar, el lugar donde ard\u00eda la llama que proporcionaba luz, calor y transformaci\u00f3n de los recursos obtenidos de la caza y la recolecci\u00f3n en alimentos, m\u00e1s digeribles y sabrosos, y el punto de encuentro alrededor del que se fijaron los momentos del d\u00eda para comer en comunidad. Desde esos albores, la comida siempre ha tenido una condici\u00f3n de experiencia social.
\nQuiz\u00e1 por eso siempre result\u00f3 extra\u00f1a y objeto de especulaci\u00f3n la visi\u00f3n de una persona comiendo sola en un restaurante. \u00abPobre hombre, est\u00e1 solo\u00bb; \u00abes un raro\u00bb; o, m\u00e1s alarmante: \u00abcuidado, seguro que es un cr\u00edtico de alguna gu\u00eda gastron\u00f3mica\u00bb. O sea, jubilado, soltero, mis\u00e1ntropo o inspector de la gu\u00eda Michel\u00edn. El caso es que cada vez m\u00e1s personas acuden a comer solas a los restaurantes. Hasta el punto de que muchos de los establecimientos est\u00e1n cambiando la configuraci\u00f3n de sus salas, con peque\u00f1as mesas reservadas para estos comensales, algo que en la restauraci\u00f3n tradicional era ins\u00f3lito. Estaba bien visto que alguien se sentara a comer solo en una barra, invento murciano, por cierto \u2013del gran Raimundo Gonz\u00e1lez\u2013 para satisfacer a aquellos hombres \u2013\u00a1siempre!\u2013 que en verano se quedaban en la capital trabajando mientras sus familias resid\u00edan en \u2018la casa de la playa\u2019. De esta manera, se evitaba que una sola persona ocupara una mesa generalmente dispuesta para cuatro o m\u00e1s comensales y se libraba al solitario de la \u2018incomodidad\u2019 de comer consigo mismo p\u00fablicamente.
\nOtro cambio importante que ha facilitado la vida al comensal solitario ha sido la universalizaci\u00f3n de las tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n y los tel\u00e9fonos m\u00f3viles. En la sociedad predigital, el \u2018single\u2019 ten\u00eda dos opciones. O esperaba la comanda y com\u00eda mirando al plato o a su entorno, lo que proporcionaba a su figura un aspecto m\u00e1s \u2018sospechoso\u2019 si cabe, o le\u00eda un peri\u00f3dico \u2013para m\u00ed siempre ha sido un placer comer solo con uno de estos artefactos en v\u00edas de extinci\u00f3n\u2013. Pero los terminales inteligentes han venido a solucionar esta situaci\u00f3n.
\nEl cambio en el modelo familiar con la superaci\u00f3n del modelo tradicional \u2013la llamada familia nuclear\u2013 de una pareja heterosexual con hijos- y la aparici\u00f3n de otros como la monoparental, unipersonal, de separados, los llamados \u2018singles\u2019 y otras f\u00f3rmulas han diversificado los modos de consumo de bienes y servicios. De hecho todo tipo de empresas han adaptado su oferta a las necesidades de este tipo de personas y, as\u00ed, la gran distribuci\u00f3n ha cambiado formatos de productos alimentarios con raciones unipersonales, inexistentes no hace mucho. Sea como fuere, esta sociedad acelerada e hiperconectada est\u00e1 produciendo m\u00e1s personas solitarias que nunca y los grandes restaurantes se han ido adaptando tambi\u00e9n a esta realidad. Una de esas adaptaciones tiene que ver con la posibilidad de tomar vino pagando por copas, en lugar de por una botella entera, algo hoy muy habitual, que no lo era tanto hace unos a\u00f1os. Tambi\u00e9n son relativamente recientes las mesas largas, pensadas para resolver el problema de espacio que pueden provocar las reservas unipersonales; la aparici\u00f3n en las cartas de medias raciones lo que permite probar m\u00e1s especialidades del restaurante, y la posibilidad ahora regulada por ley como obligaci\u00f3n para los restauradores de que faciliten los medios para que el comensal se pueda llevar a su casa las sobras que, con unos sencillos pasos de regeneraci\u00f3n y microondas al canto, resolver\u00e1n una comida o cena en el domicilio. En \u2018Gastrof\u00edsca\u2019, el catedr\u00e1tico de Psicolog\u00eda Experimental de Oxford Charles Spence relata que el chef ejecutivo de un restaurante estadounidense de alta cocina fue contratado por la propiedad con el \u00fanico objetivo de que incrementara las reservas para uno, y refiere que existe un restaurante que solo tienen en su sala mesas individuales\u2026 que tiene una lista de espera de un a\u00f1o.
\nSi, los solitarios, los onanistas gastron\u00f3micos empiezan a ser multitud, y las empresas de restauraci\u00f3n han detectado esta tendencia y se est\u00e1n moviendo para convertirla en un nicho de oportunidad. Ya no resulta extra\u00f1a la figura de una persona \u2013hombre o. mujer\u2013 comiendo sola en un restaurante, fundamentalmente porque ya se considera como una opci\u00f3n personal. Y recordemos que entre los beneficios que los expertos asignan al placer solitario est\u00e1n la reducci\u00f3n del estr\u00e9s, la liberaci\u00f3n de tensiones, la estimulaci\u00f3n de la concentraci\u00f3n y la mejora del estado de \u00e1nimo. Pues eso.<\/p>\n

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