{"id":1303,"date":"2022-10-12T19:07:02","date_gmt":"2022-10-12T17:07:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=1303"},"modified":"2022-10-12T19:07:02","modified_gmt":"2022-10-12T17:07:02","slug":"mentiras-piadosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2022\/10\/12\/mentiras-piadosas\/","title":{"rendered":"Mentiras piadosas"},"content":{"rendered":"

No solo en pol\u00edtica, tambi\u00e9n en h\u00e1bitos alimentarios, la autoindulgencia de los entrevistados descoloca las encuestas<\/strong><\/p>\n

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\nUna vez m\u00e1s el mundo demosc\u00f3pico ha sufrido un batacazo, esta vez en Brasil, aunque aqu\u00ed en Espa\u00f1a tenemos ejemplos de sobra de resultados electorales que han desnudado a los encuestadores. Una de las razones es que mentimos como bellacos cuando nos preguntan y modulamos nuestras contestaciones en funci\u00f3n de muchos factores, entre ellos, la imagen que queremos dar de nosotros mismos, sea real o no.
\nDigo esto a la vista de un estudio sobre h\u00e1bitos alimentarios y de salud, realizado a trav\u00e9s de miles de encuestas, encargado por Allurion, empresa l\u00edder en el sector de p\u00e9rdida de peso, con motivo del D\u00eda Mundial del Coraz\u00f3n. En \u00e9l se desvela que Espa\u00f1a es uno de los ocho pa\u00edses del entorno europeo analizados que registra una tasa m\u00e1s alta de enfermedades cardiovasculares. Curiosamente en otra parte del estudio, se afirma que el 19% de los espa\u00f1oles se considera obeso o con sobrepeso. Solo. Esta cifra alcanza el 33% en el caso de los brit\u00e1nicos, el 24% en el de los franceses y el 22% en el caso de los italianos. Atenci\u00f3n, solo el 19%. En realidad afecta al 21,6% de la poblaci\u00f3n adulta y a uno de cada seis ni\u00f1os y adolescentes, seg\u00fan la Encuesta Nacional de Salud. No hay m\u00e1s que sumar. Y si acudimos a fuentes regionales, vemos que casi el 40% de las ni\u00f1as y ni\u00f1os de la Regi\u00f3n de Murcia de entre 2 y 17 a\u00f1os presentan sobrepeso u obesidad, m\u00e1s de 11 puntos porcentuales por encima de la media nacional, seg\u00fan revelan datos del informe \u2018Los derechos de la infancia y la adolescencia en la Regi\u00f3n de Murcia\u2019 elaborado por Unicef Murcia con el apoyo de la Universidad de Murcia (UMU) y la Universidad Polit\u00e9cnica de Cartagena (UPCT). Vamos, que somos algo indulgentes con nuestro per\u00edmetro abdominal.
\nTodo ello, obviamente est\u00e1 relacionado con los h\u00e1bitos alimentarios. El mismo estudio se\u00f1ala que Los espa\u00f1oles est\u00e1n entre los mayores consumidores de fruta de los pa\u00edses analizados. El 61% afirma consumir fruta cada d\u00eda, solo superados por los italianos (66%). Vale. Para empezar, el consumo de frutas en Espa\u00f1a ha disminuido un 50% en los \u00faltimos 40 a\u00f1os, seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n, que tambi\u00e9n se\u00f1ala que solo los mayores de 65 a\u00f1os se acercan a la cantidad recomendada por los expertos en nutrici\u00f3n y salud. As\u00ed que las cifras, una vez m\u00e1s no cuadran. Alguien est\u00e1 lanzando mentirijillas piadosas.
\nPero lo que es m\u00e1s grave y parad\u00f3jico, teniendo en cuenta la potencia de la agricultura espa\u00f1ola y que el pa\u00eds se inscribe en el \u00e1rea de consumo de lo que se entiende por dieta mediterr\u00e1nea, la m\u00e1s saludable, es que somos los que menos verduras consumimos (38%) frente al 58% en el caso de los italianos, el 44% de los franceses y el 42% de los brit\u00e1nicos. Este \u00faltimo dato ya me vuelve loco del todo: \u00a1consumimos menos verduras que los brit\u00e1nicos\u00a1 Pero \u00bfconocen el precio de las verduras frescas en Inglaterra? \u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando? Los h\u00e1bitos alimentarios, es decir, el conjunto de decisiones que tomamos respecto de nuestra alimentaci\u00f3n diaria, se conforman en la infancia y su modificaci\u00f3n en edad adulta es muy compleja. Y la realidad es que hoy, un ni\u00f1o de ocho o nueve a\u00f1os del primer mundo ya ha consumido m\u00e1s az\u00facar que sus abuelos en toda su vida. Es el az\u00facar, m\u00e1s que las grasas, el gran responsable de esta situaci\u00f3n. Pero no el az\u00facar del azucarero, sino el contenido en cantidades industriales (nunca mejor dicho) en los alimentos ultraprocesados.
\nEs decir, que el problema no solo est\u00e1 en el hecho de que consumamos poca fruta y verdura frescas sino que complementemos nuestra alimentaci\u00f3n mediante un consumo creciente de ultraprocesados. Y no tenemos m\u00e1s que acudir a otro tipo de estudios, \u2013no encuestas\u2013 en este caso centrados en nuestra Comunidad. Seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, los murcianos consumen hoy m\u00e1s del doble de platos preparados que a comienzos de siglo. Concretamente, cada murciano consum\u00eda en 2020 16,6 kilos anuales de media de estos productos frente a los 7 en el a\u00f1o 2000. Bien es cierto que no todos los productos procesados son perjudiciales para la salud y que, en platos preparados la innovaci\u00f3n en su preparaci\u00f3n y envasado los han aligerado mucho de qu\u00edmica. Pero no hay m\u00e1s que ponerse a la cola de una caja de supermercado y observar el contenido de las cestas para darse cuenta del problema
\nEn definitiva, que puestos a contestar encuestas mentimos m\u00e1s que un pol\u00edtico en campa\u00f1a electoral.<\/p>\n

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