{"id":189,"date":"2016-09-27T13:47:46","date_gmt":"2016-09-27T11:47:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=189"},"modified":"2016-09-27T13:47:46","modified_gmt":"2016-09-27T11:47:46","slug":"jose-maria-el-de-los-churrascos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2016\/09\/27\/jose-maria-el-de-los-churrascos\/","title":{"rendered":"Jos\u00e9 Mar\u00eda, el de Los Churrascos"},"content":{"rendered":"
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Alcaraz, M\u00e1rmol y organizadores del homenaje.<\/p><\/div>\n

“Estoy muy agradecido de este homenaje porque puedo hablarlo, porque estoy vivo”. As\u00ed ironizaba Jos\u00e9 Mar\u00eda Alcaraz en relaci\u00f3n con el homenaje que una parte importante del sector de la restauraci\u00f3n regional rindi\u00f3 al propietario y chef del restaurante Los Churrascos, en El Algar, en el acto de entrega de premios del III Concurso de cocina ‘Ismael Galiana’, celebrado con un multitudinario c\u00f3ctel en El Port\u00f3n de la Condesa, en La Alcayna. Hombre sencillo y cercano, Alcaraz es todo un referente de la gastronom\u00eda regional y un apasionado de las distintas cocinas espa\u00f1olas a las que siempre ha dado cabida en su casa y ha sabido promocionar, al tiempo que defend\u00eda a cuchillo y tenedor la cocina tradicional murciana. Su establecimiento fue el primero de la Regi\u00f3n en ser distinguido con una estrella Michelin. Un acto cargado de emociones que empez\u00f3 por la presentaci\u00f3n, que corri\u00f3 a cargo de Mar\u00eda Dolores Bar\u00f3, que termin\u00f3 a moco tendido (con perd\u00f3n de la expresi\u00f3n). No fueron las \u00fanicas l\u00e1grimas, ya que los siguientes en glosar la figura del chef fueron algunos de sus familiares. La emoci\u00f3n y la sopresa continuaron al final del acto protocolario:\u00a0 el gran repostero Andr\u00e9s M\u00e1rmol escenific\u00f3 el homenaje con una espectacular elaboraci\u00f3n en chocolate en la que se le\u00eda: “Hay motivo”.\u00a0 Alcaraz expres\u00f3 un deseo: “Que se aclaren ya estos se\u00f1ores que est\u00e1n detr\u00e1s de nosotros”, en clara alusi\u00f3n al hartazgo de los empresarios a la situaci\u00f3n pol\u00edtica que vive el pa\u00eds. Y hablando de pol\u00edticos, el alcalde de Cartagena, amigo de Jos\u00e9 Mar\u00eda, no pudo evitarlo y puso el “punto pol\u00edtico” -algo fuera de tono y de lugar- al aprovechar el acto para reivindicar, delante del sector regional, el ‘m\u00fasculo’ tur\u00edstico espec\u00edfico de Cartagena. Pelillos a la mar (mediterr\u00e1nea y menor).<\/p>\n

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Los ganadores del concurso.<\/p><\/div>\n

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El primer premio de cocina creativa.<\/p><\/div>\n

Los premiados en el concurso de cocina, que gir\u00f3 en torno al potaje murciano, fueron Juan Francisco Paredes, en el apartado de cocina creativa, y Jorge Carmona, en el de cocina tradicional. El jurado estuvo compuesto por los chefs Jos\u00e9 Mar\u00eda Alcaraz y Estrella Carrillo, la directora del CCT, Carmen Reverte, Sandra Galiana, Francisco Hern\u00e1ndez, de La Opini\u00f3n y el cr\u00edtico que firma este post. Un gran c\u00f3ctel servido en el Port\u00f3n de La Condesa, organizado por Amureco, Hostemur, Jecomur, Asojam, Eurotoques, la Asociaci\u00f3n de Sumilleres, Hostecar y Arepa, y que cont\u00f3 con el patrocinio de Estrella de Levante, Jos\u00e9 D\u00edaz, Makro, la revista ‘Gastr\u00f3nomo ‘y el propio Port\u00f3n de la Condesa. C\u00f3ctel de pie, servido por camareros y combinado con ‘estaciones de producto’, un formato mixto que se ha impuesto en los \u00faltimos tiempos en celebraciones de este tipo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Estoy muy agradecido de este homenaje porque puedo hablarlo, porque estoy vivo”. As\u00ed ironizaba Jos\u00e9 Mar\u00eda Alcaraz en relaci\u00f3n con el homenaje que una parte importante del sector de la restauraci\u00f3n regional rindi\u00f3 al propietario y chef del restaurante Los Churrascos, en El Algar, en el acto de entrega de premios del III Concurso de […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}