{"id":202,"date":"2016-10-05T20:58:35","date_gmt":"2016-10-05T18:58:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=202"},"modified":"2016-10-05T20:58:35","modified_gmt":"2016-10-05T18:58:35","slug":"contra-el-esnobismo-enologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2016\/10\/05\/contra-el-esnobismo-enologico\/","title":{"rendered":"Contra el esnobismo enol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"<p>Tengo un amigo que la primera vez que acudi\u00f3 a una cata p\u00fablica, cuando se dijo de un vino que ten\u00eda un menisco vivo, asegur\u00f3 todo serio que no sab\u00eda que los vinos tuvieran rodilla. La verdad es que todas estas po\u00e9ticas y floripondiosas descripciones\u00a0 propias de las fichas de cata pueden acabar siendo contraproducentes a la hora de acercar el vino a los consumidores y algunos expertos ya han advertido de este peligro. Si una de las m\u00e1ximas de los periodistas es que deben escribir para el lector, no para las fuentes, algo parecido deber\u00eda ocurrir en las etiquetas: las bodegas, los en\u00f3logos deber\u00edan describir los caldos no pensando en los expertos como ellos, sino en los posibles consumidores. Porque no hace falta ser un en\u00f3logo o una nariz de oro para entender la descripci\u00f3n de un vino, siempre que se ponga en relaci\u00f3n con unos referentes comprensibles. La funci\u00f3n did\u00e1tica de este tipo de descripciones puede hacer mucho por el vino. Pero claro ya me contar\u00e1n qu\u00e9 referente es \u00abaroma a heno mojado\u00bb; ya me dir\u00e1n ustedes qui\u00e9n ha olido alguna vez el heno mojado; es m\u00e1s, ya me dir\u00e1n ustedes d\u00f3nde hay a estas alturas de la pel\u00edcula, heno moja do. \u00bfEn la boca del metro?<\/p>\n<p><a href=\"\/elalmirez\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2016\/10\/vinovampiroslepero.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-203\" title=\"vinovampiroslepero\" src=\"\/elalmirez\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2016\/10\/vinovampiroslepero.jpg\" alt=\"\" width=\"289\" height=\"300\" \/><\/a><a href=\"\/elalmirez\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2016\/10\/fondo_con_imagen_interior.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-204\" title=\"fondo_con_imagen_interior\" src=\"\/elalmirez\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2016\/10\/fondo_con_imagen_interior.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"190\" \/><\/a>Desde hace unos d\u00edas se ha convertido en viral (f\u00f3mula snob y pijotecnol\u00f3gica para aseverar que algo lo ha visto t\u00f3 dios) un vino producido por las bodegas murcianas Bleda para la vinoteca Vinissimo, de San Javier, Monastrell\u00edsimo, cuya etiqueta es una obra maestra del uso de la iron\u00eda y el humor contra el postureo vitvin\u00edcola. La reproduzco fielmente: &#8220;Tinto de fuerte color, rojo p\u00farpura intenso con ribetes viol\u00e1ceos, muy expresivo y afrutado en nariz con taninos vivos en boca y con gran estructura&#8221;&#8230; Normal, \u00bfno? Pero aqu\u00ed viene lo bueno: &#8220;Como si te digo que&#8230; unos leperos vampiro de buena familian lo recolectan solo en noches de apareamiento del cern\u00edcalo real mientras escuchan a Chiquitete (los leperos). Acto seguido se fermenta en barricas de tungsteno construidas por glamourosos enanos carlistas con crestas de colores. Te lo vas a creer igual&#8221;. \u00a1Fant\u00e1stico! Hay que desacralizar nuestra relaci\u00f3n con el vino, romper con esa liturgia que impulsa a buenos degustadores pero en absoluto expertos a ensayar toda una ceremonia gestual cada vez que un camarero, tras el obligado \u00bfqui\u00e9n va a probar el vino?, decanta una peque\u00f1a porci\u00f3n en la copa del elegido con tal de no quedar como un ignorante ante un sumiller que se presenta ante nosotros como si fuera el gran maestre de una logia mas\u00f3nica. Al fin y al cabo, la inon\u00eda, el humor inteligente casan perfectamente con los placeres de la buena comida y el mejor vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tengo un amigo que la primera vez que acudi\u00f3 a una cata p\u00fablica, cuando se dijo de un vino que ten\u00eda un menisco vivo, asegur\u00f3 todo serio que no sab\u00eda que los vinos tuvieran rodilla. 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