El diccionario Oxford acaba de acu\u00f1ar una nueva palabra \u2013un neologismo- para definir aquellas situaciones en las que las creencias y los sentimientos (el coraz\u00f3n y las v\u00edsceras) pesan m\u00e1s en la conformaci\u00f3n de la opini\u00f3n p\u00fablica que, los argumentos y los datos objetivos (la raz\u00f3n\u00a0 y el intelecto) \u00bfLe suena? Si. La decisi\u00f3n del docto diccionario es consecuencia de fen\u00f3menos muy recientes como el Brexit y la victoria de Trump en Estados Unidos. Y lo que nos viene. Lo que es viejo es que se trata de situaciones perfectas para\u00a0 el crecimiento del populismo. Lo que es nuevo, es la direcci\u00f3n. Ahora es desde abajo, desde la base, los ciuadanos, desde la que se producen estos fen\u00f3menos gracias a\u2026 las redes sociales. En este contexto se entiende, por ejemplo, la pol\u00e9mica sobre la publicaci\u00f3n de mentiras en Facebook durante la campa\u00f1a estadounidense. Si miranos a la cocina y la gastronom\u00eda (s\u00ed, tiene relaci\u00f3n el asunto) contemplamos cu\u00e1l es el papel de estas redes sociales; qu\u00e9 elementos son los que empizan a pesar en la reputaci\u00f3n de un restaurante o en que un establecimiento llene o no sus mesas cada d\u00eda: la v\u00edscera, la impresi\u00f3n repentina, la reacci\u00f3n irreflexiva a un est\u00edmulo\u2026 En cualquier caso, algo muy alejado de los datos objetivos, la reflexi\u00f3n formada e informada, el bagaje experiencial. Estudios realizazos sobre plataformas de comparaci\u00f3n de restaurantes concluyen que si hace mal tiempo, las cr\u00edticas son peores. Adem\u00e1s, que en noviembre se dan las puntuaciones m\u00e1s altas y, en verano, las m\u00e1s bajas; y que los habitantes de las ciudades peque\u00f1as son menos pacientes con las esperas que los de las ciudades grandes. Subjetividad, factores externos al hecho gastron\u00f3mico que determinan esos comentarios. Por cierto, seg\u00fan el \u00cdndice de Reputaci\u00f3n Online de Restaurantes de Espa\u00f1a 2014, las valoraciones de restaurantes emitidas desde dispositivos m\u00f3viles son claramente m\u00e1s bajas que el resto. Y estamos hablando de un dispositivo que ha sido el canal de reserva en restaurantes que m\u00e1s ha crecido en los \u00faltimos dos a\u00f1os. Para completar el panorama, apunto que un reciente estudio de la Consultora Deloitte se\u00f1ala que 7 de cada 10 personas se informan ya a trav\u00e9s del m\u00f3vil como medio principal. De nuevo aspectos ajenos al acto gastron\u00f3mico como determinantes de una valoraci\u00f3n. Aqu\u00ed es donde McLuhan dice aquello de \u201cel medio es el mensaje\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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