{"id":247,"date":"2016-11-29T12:07:09","date_gmt":"2016-11-29T11:07:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=247"},"modified":"2016-11-29T12:07:09","modified_gmt":"2016-11-29T11:07:09","slug":"54-murcianos-entre-los-mejores-restaurantes-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2016\/11\/29\/54-murcianos-entre-los-mejores-restaurantes-de-espana\/","title":{"rendered":"54 murcianos entre los mejores restaurantes de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

En 2017 brillar\u00e1n 13 \u201cSoles\u201d repartidos por toda la geograf\u00eda regional. A ellos se suman 14 restaurantes especialmente \u201cRecomendados\u201d.<\/strong><\/p>\n

Este protagonismo regional lo encabeza La Caba\u00f1a, con 3 Soles y El Olivar con 2 Soles. Asciende con su primer Sol el restaurante Alborada, en Murcia, y su jefe de cocina, David Mu\u00f1oz.<\/strong><\/p>\n

Destacan entre las novedades, la entrada del Centro de Cualificaci\u00f3n Tur\u00edstica reconociendo la magn\u00edfica labor formadora en su espl\u00e9ndido restaurante escuela.<\/strong><\/p>\n

Por primera vez los municipios de Mula y Bullas entran en la prestigiosa Gu\u00eda con ficha propia y restaurantes locales, Casino y Borrego, respectivamente. Se completa as\u00ed la presencia del Noroeste con miras a visibilizar la ruta del A\u00f1o Jubilar 2017.<\/strong><\/p>\n

La Academia de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia ha informado de la presentaci\u00f3n de la edici\u00f3n 2017 der la G\u00faia Repsol en el Auditorio del Campus Repsol ante una nutrida presencia del mundo gastron\u00f3mico nacional y medios de comunicaci\u00f3n. Un a\u00f1o m\u00e1s la Academia de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia ha participado en la presentaci\u00f3n 38\u00ba de la gu\u00eda de referencia de la restauraci\u00f3n y la gastronom\u00eda de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. Desde hace cinco a\u00f1os, la Academia de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia vela, entre otras muchas tareas, para que esta destacada gu\u00eda sea un poco m\u00e1s murciana cada a\u00f1o.<\/p>\n

En palabras del presidente de la Academia de Gastronom\u00eda, Rodrigo A. Borrega, \u201cllevamos varios a\u00f1os trabajando y apoyando a la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda regional para hacer visible que nuestra regi\u00f3n atesora un potencial gastron\u00f3mico y agroalimentario tremendo. El primer restaurante murciano con 3 Soles fue un gran logro el a\u00f1o pasado. Este a\u00f1o hemos alcanzado los 13 Soles para la Regi\u00f3n. Y un total de 54 restaurantes son merecedores de estar en entre los 2.500 que conforman la gu\u00eda de referencia sobre Espa\u00f1a y Portugal. Todos son buenas noticias: El CCT entra por primera vez en la Gu\u00eda reconociendo la magn\u00edfica labor formadora en su espl\u00e9ndido restaurante escuela; Mula y Bullas entran como nuevos municipios con ficha propia, algo complicad\u00edsimo por la limitaci\u00f3n de p\u00e1ginas y contenidos. Era otro de nuestros objetivos para que se visibilice la ruta completa del Noroeste y ese importante acontecimiento con el A\u00f1o Jubilar 2017; Cartagena y costa ampl\u00edan y enriquecen su abanico de destacados restaurantes. La Academia de Gastronom\u00eda va a continuar liderando los esfuerzos para poner el foco de atenci\u00f3n sobre todo lo bueno que se hace en la restauraci\u00f3n regional. Estamos convencidos de que la gu\u00eda Repsol es una inmejorable oportunidad de hacer visible nuestra Regi\u00f3n y su gastronom\u00eda a trav\u00e9s de la restauraci\u00f3n, por todo el mundo. Hace apenas unos a\u00f1os est\u00e1bamos en una posici\u00f3n de enorme desventaja frente a otras regiones que ven\u00edan trabajando la promoci\u00f3n exterior de su gastronom\u00eda desde hace tiempo. Hoy hemos recuperado posiciones y estamos ya en el pelot\u00f3n de cabeza y ahora m\u00e1s que nunca hay que esforzarse por ser mejores profesionales y que cada comensal que se sienta a una mesa murciana tenga una experiencia inolvidable\u201d.<\/p>\n

La Gu\u00eda Repsol no es una simple gu\u00eda de restaurantes, ni un mapa de carreteras, ni un compendio de rutas de viaje. Es el m\u00e1s completo escaparate para la restauraci\u00f3n y la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n

Borrega se\u00f1ala, \u201cSi no estamos presentes en las gu\u00edas de referencia de viajes, gastronom\u00eda y restauraci\u00f3n sencillamente no existimos. Estamos apostando todo nuestro esfuerzo a poner el foco de luz sobre una regi\u00f3n que tiene un patrimonio gastron\u00f3mico variad\u00edsimo, resultado de la fusi\u00f3n milenaria de siete civilizaciones, y un esperanzador grupo de cocineros, restauradores y hosteleros, bodegueros, en\u00f3logos, empresarios y especialistas de la agroalimentaci\u00f3n regional que est\u00e1n trabajando muy bien para poner a la regi\u00f3n donde le corresponde como potencia gastron\u00f3mica y alimentaria\u201d. La creaci\u00f3n de la Academia de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia tiene en \u00e9ste uno de sus objetivos primordiales\u201d.<\/p>\n

La gu\u00eda Repsol est\u00e1 considerada la m\u00e1s influyente gu\u00eda de referencia de la restauraci\u00f3n nacional por su difusi\u00f3n \u2013 en papel, en versi\u00f3n online y en aplicaciones para m\u00f3viles \u2013, su dilatada trayectoria \u2013 con la edici\u00f3n 2014 la gu\u00eda cumpli\u00f3 35 a\u00f1os de liderazgo en el mundo del viaje y la gastronom\u00eda- y el medido proceso de rese\u00f1as y valoraci\u00f3n que ejecutan conjuntamente La Cofrad\u00eda de la Buena Mesa y la Real Academia de Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a a trav\u00e9s de las Academias Regionales, presentes en todas las Comunidades Aut\u00f3nomas.<\/p>\n

V\u00edctor Meseguer, vicepresidente de la Academia de Gastronom\u00eda, es el coordinador del equipo de trabajo que elabora la propuesta detallada de restaurantes candidatos a entrar, permanecer o salir de la gu\u00eda, as\u00ed como los destacados para ser clasificados como \u201cRecomendados\u201d y los candidatos relevantes a obtener alguno de los contados \u201cSoles\u201d. Meseguer afirma con contundencia \u201cque para nosotros uno de los factores m\u00e1s importantes para que Murcia gane relevancia como regi\u00f3n gastron\u00f3mica es contar con restaurantes merecedores de ser clasificados como \u201cRecomendados\u201d. \u00bfPor qu\u00e9? Porque es el ejemplo de que contamos con una restauraci\u00f3n de calidad-precio muy buena. Como todo en la vida solo si eres bueno puedes aspirar a ser mejor. Los restaurantes con \u201cSol\u201d son siempre una minor\u00eda de gran calidad y una cocina de especial referencia\u201d.<\/p>\n

La oferta gastron\u00f3mica, la variedad agroalimentaria, el patrimonio enol\u00f3gico y la riqueza tur\u00edstica de todas las regiones espa\u00f1olas se aglutinan en torno una cuidada edici\u00f3n en papel que se ve complementada por un potente portal web www.guiarepsol.es<\/a> que con m\u00e1s de dos millones y medio de visitas mensuales es el espacio web sobre gastronom\u00eda y viajes por Espa\u00f1a m\u00e1s visitado.<\/p>\n

Alberto Requena, vicepresidente de la Academia, ha destacado la complejidad de las aportaciones a la Gu\u00eda Repsol: \u201crealizamos un trabajo en equipo a lo largo de todo el a\u00f1o donde, casi como en un laboratorio, cada cual realiza una labor de precisi\u00f3n, b\u00fasqueda y contrastar resultados y a la vez no olvidamos la visi\u00f3n estrat\u00e9gica a la hora de elaborar una buena relaci\u00f3n de restaurantes candidatos para la Gu\u00eda. Este a\u00f1o ten\u00edamos el reto de que el Sol, gastron\u00f3micamente hablando, no se pusiera en nuestra Regi\u00f3n. Es nuestra humilde aportaci\u00f3n en apoyo de tantos buenos profesionales\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Hay m\u00e1s de 200.000 restaurantes censados por toda Espa\u00f1a y la Gu\u00eda Repsol recoge una escogida relaci\u00f3n que nunca supera los 2.500 restaurantes y hoteles. De ah\u00ed la labor contin\u00faa de las Academias de Gastronom\u00eda, durante todo el a\u00f1o, para llevar una propuesta trabajada y estudiada con el fin de conseguir el mejor resultado posible en las peri\u00f3dicas reuniones de trabajo. A ello se complementa la labor de seguimiento de inspectores de la gu\u00eda sobre los restaurantes m\u00e1s destacados o que aspiran a contar con alguno de los soles<\/em> que anualmente distinguen a los mejor considerados.<\/p>\n

El presidente de Honor de la Academia de Gastronom\u00eda, Tom\u00e1s Zamora, apunta una reflexi\u00f3n sobre la importancia socioecon\u00f3mica de la gastronom\u00eda en el momento actual con la mirada puesta en el principal reto para la gastronom\u00eda murciana: \u201cs\u00f3lo si conseguimos que nuestra gastronom\u00eda sea conocida y valorada primeramente por los murcianos, entonces ser\u00e1 de inter\u00e9s fuera de nuestra regi\u00f3n. Y la gu\u00eda Repsol, tanto en papel como en internet es una muy potente aliada\u201d.<\/p>\n

Para la Academia de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia los puntos clave en el futuro inmediato de la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda local pasan por la formaci\u00f3n continua, la recuperaci\u00f3n de la variedad gastron\u00f3mica local y la apuesta por la innovaci\u00f3n y la calidad de la oferta as\u00ed como en el uso de productos agroalimentarios nacionales y regionales.<\/p>\n

Rodrigo Borrega asegura que \u201cestamos empezando. Desde la Academia de Gastronom\u00eda somos conscientes de que hay retos que exigen nuestra participaci\u00f3n para sumar esfuerzos y afrontarlos. Algo tenemos pendiente cuando somos conocidos mundialmente como la \u201chuerta de Europa\u201d y sin embargo queda mucho por hacer para que nuestra Regi\u00f3n sea reconocida por su gastronom\u00eda y sus vinos\u201d.<\/p>\n

Plan estrat\u00e9gico de la Academia
\n<\/strong><\/p>\n

La Academia de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia est\u00e1 inmersa en ejecutar su Plan Estrat\u00e9gico que pivota sobre tres l\u00edneas de trabajo: la proyecci\u00f3n exterior de la gastronom\u00eda regional y de sus productos agroalimentarios, la investigaci\u00f3n, recuperaci\u00f3n y difusi\u00f3n del patrimonio gastron\u00f3mico murciano y la formaci\u00f3n y el reconocimiento profesional en el mundo de la gastronom\u00eda.<\/p>\n

La Academia\u00a0 de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia fue constituida e inscrita\u00a0como\u00a0entidad asociativa de \u00e1mbito auton\u00f3mico\u00a0en octubre de 2010 en el marco de las Academias auton\u00f3micas vinculadas a la Real Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda que por Real Decreto de 25 de junio de 2010 fue elevada a instituci\u00f3n de derecho p\u00fablico. El fin principal de la Academia es el reconocimiento p\u00fablico de la gastronom\u00eda como patrimonio cultural com\u00fan, veh\u00edculo de educaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n saludable\u00a0y uno de los\u00a0ejes vertebradores del progreso socioecon\u00f3mico y proyecci\u00f3n exterior de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n

La Academia de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia\u00a0comparte plenamente la declaraci\u00f3n de principios de la Real Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda, en el convencimiento de que los alimentos y la forma de prepararlos han sido desde siempre origen y fruto de la cultura de todos los pueblos, e influyen de manera decisiva en la salud y el entramado social de esos mismos pueblos. Tambi\u00e9n cree que el arte y la ciencia que intervienen en la cocina, dando pie a la noci\u00f3n de gastronom\u00eda, son a la vez reflejo y motor de su creatividad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En 2017 brillar\u00e1n 13 \u201cSoles\u201d repartidos por toda la geograf\u00eda regional. A ellos se suman 14 restaurantes especialmente \u201cRecomendados\u201d. Este protagonismo regional lo encabeza La Caba\u00f1a, con 3 Soles y El Olivar con 2 Soles. Asciende con su primer Sol el restaurante Alborada, en Murcia, y su jefe de cocina, David Mu\u00f1oz. Destacan entre las […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3,4,7,9,10],"tags":[12,85,93,131,158,161],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}