{"id":254,"date":"2016-12-04T21:33:19","date_gmt":"2016-12-04T20:33:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=254"},"modified":"2016-12-04T21:33:19","modified_gmt":"2016-12-04T20:33:19","slug":"tradicionvanguardia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2016\/12\/04\/tradicionvanguardia\/","title":{"rendered":"Tradici\u00f3n\/vanguardia"},"content":{"rendered":"<div id=\"pub990_left\"><\/div>\n<div id=\"top\">\n<div>\n<h3>GASTRONOM\u00cdA<\/h3>\n<p><a title=\"gastronomia murcia\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\"><img loading=\"lazy\" src=\"\/\/gastronomia.laverdad.es\/img\/estaticos\/top.jpg?v=3\" alt=\"gastronomia murcia\" width=\"990\" height=\"90\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div>\n<div>\n<h3>Recetas:<\/h3>\n<p><a title=\"Entrantes\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/recetas-entrantes.html\">Entrantes<\/a> <a title=\"Salsas - Guarniciones\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/recetas-salsas.html\">Salsas &#8211; Guarniciones<\/a> <a title=\"Pescados - Mariscos\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/recetas-pescados.html\">Pescados &#8211; Mariscos<\/a> <a title=\"Carnes\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/recetas-carnes.html\">Carnes<\/a> <a title=\"Postres\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/recetas-postres.html\">Postres<\/a> <a title=\"Internacionales\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/recetas-internacionales.html\">Internacionales<\/a><\/div>\n<ul>\n<li><a title=\"Temporada: Productos\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/temporada.html\">Temporada: Productos<\/a><\/li>\n<li><a title=\"El Vino: Bodegas\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/bodegas.html\">El Vino: Bodegas<\/a> | <a title=\"Catas de vino\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/catas-vino.html\">Catas de vinos<\/a><\/li>\n<li><a title=\"El Almirez\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/almirez.html\">El Almirez<\/a><\/li>\n<li><a title=\"El rinc\u00f3n del sibarita\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/rincon.html\">El rinc\u00f3n del sibarita<\/a> | <a title=\"Caprichos\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/caprichos.html\">Caprichos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"miga\"><a title=\"Canal Gastronom\u00eda\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/\">Canal Gastronom\u00eda<\/a> > <a title=\"El Alm\u00edrez: Curiosidades\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/curiosidades-almirez.html\">El Alm\u00edrez: Curiosidades<\/a><\/div>\n<h1><a title=\"Tradici\u00f3n- vanguardia\" href=\"http:\/\/gastronomia.laverdad.es\/curiosidades-almirez\/266-tradicion-vanguardia.html\">Tradici\u00f3n- vanguardia<\/a><\/h1>\n<div><\/div>\n<div>\u00abLa cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armon\u00eda, creatividad, felicidad, belleza, poes\u00eda, complejidad, magia, humor provocaci\u00f3n, cultura\u00bb. (Primero de los 23 puntos que componen el ideario de el Bulli, formalizado en 2005)En castellano viejo: la cocina es el conjunto de t\u00e9cnicas destinadas a proporcionar placer por medio de los cinco sentidos a trav\u00e9s de la comida. El primer hom\u00ednido que se encontr\u00f3 con el fuego \u2013probablemente de forma accidental, por la acci\u00f3n de un rayo\u2013 se quem\u00f3. Y el primero que expuso un trozo de carne (que no fuera la suya) a la acci\u00f3n del fuego, descubri\u00f3 la cocina. Se dice que el primer asado se produjo cuando un incendio devast\u00f3 un primitivo corral, acabando con todos los animales encerrados. El atribulado pastor, una vez recuperado del susto percibi\u00f3 un cierto olorcillo muy agradable que desprend\u00edan algunos de los animales muertos y sac\u00f3 consecuencias. Historias ap\u00f3crifas aparte, la aplicaci\u00f3n del calor en la cocina est\u00e1 directamente relacionada con la evoluci\u00f3n humana. Para vivir hab\u00eda que comer, pero con el control del fuego el simple acto de alimentarse dej\u00f3 paso a todo un mundo de sensaciones.<br \/>\nTradici\u00f3n, vanguardia. Palabras que siempre acaban juntas en cocina. Palabras que son las dos caras de una misma moneda, que remiten a una l\u00ednea del tiempo hist\u00f3rico representado en la b\u00fasqueda de v\u00edas, m\u00e9todos y t\u00e9cnicas para satisfacer nuestras ansias de placer, cada vez m\u00e1s sofisticadas. Una l\u00ednea del tiempo que implica una evoluci\u00f3n que va desde el puro hecho de supervivencia de la alimentaci\u00f3n hasta nuestras m\u00e1s \u2018elevadas\u2019 y \u2018culturales\u2019 formas de elaborar un lenguaje, unos c\u00f3digos, mediante la transformaci\u00f3n de los alimentos. Eso es la cocina.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GASTRONOM\u00cdA Recetas: Entrantes Salsas &#8211; Guarniciones Pescados &#8211; Mariscos Carnes Postres Internacionales Temporada: Productos El Vino: Bodegas | Catas de vinos El Almirez El rinc\u00f3n del sibarita | Caprichos Canal Gastronom\u00eda > El Alm\u00edrez: Curiosidades Tradici\u00f3n- vanguardia \u00abLa cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armon\u00eda, creatividad, felicidad, belleza, poes\u00eda, complejidad, magia, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,9],"tags":[18,51,85,188],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}