{"id":327,"date":"2017-02-27T19:25:44","date_gmt":"2017-02-27T18:25:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=327"},"modified":"2017-02-27T19:25:44","modified_gmt":"2017-02-27T18:25:44","slug":"gastromunicacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2017\/02\/27\/gastromunicacion\/","title":{"rendered":"&#039;Gastromunicaci\u00f3n&#039;"},"content":{"rendered":"<p>Internet en general y las redes sociales en particular han cambiado radicalmente los modos de consumir informaci\u00f3n. Eso lo saben muy bien \u2013y lo sufren en sus cuentas de resultados\u2013 los peri\u00f3dicos tradicionales impresos en papel. Pero, adem\u00e1s,\u00a0 el hecho de que esa informaci\u00f3n nos llega a trav\u00e9s de un soporte (el digital) que, al contrario del anal\u00f3gico (un libro, un peri\u00f3dico), ofrece multitud de est\u00edmulos cada segundo, ha provocado tambi\u00e9n un cambio capital en nuestra manera de leer. En realidad, en una pantalla no leemos, escaneamos. No incorporamos largas cadenas de palabras, sino que registramos impactos visuales que exigen apenas unos segundos de atenci\u00f3n. Y de la misma manera que un grupo de comunicaci\u00f3n deber\u00e1 tener en cuenta todas estas cuestiones si quiere seguir contando con el favor de sus lectores, as\u00ed, los negocios de restauraci\u00f3n tendr\u00e1n que hacerlo si quieren\u00a0 atraer clientes. Esta es una de las tesis que desarroll\u00f3 en el Centro de Cualificaci\u00f3n Tur\u00edstica la experta en marketing gastron\u00f3mico Erika Silva, en una jornada m\u00e1s del ciclo \u2018Re-evolucionando la Sala\u2019.<\/p>\n<div id=\"attachment_329\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"\/elalmirez\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/02\/IMG_45641.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-329\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-329\" title=\"IMG_4564\" src=\"\/elalmirez\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/02\/IMG_45641.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"269\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/02\/IMG_45641.jpg 1134w, https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/02\/IMG_45641-300x270.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/02\/IMG_45641-768x691.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/02\/IMG_45641-1024x921.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-329\" class=\"wp-caption-text\">Erika Silva<\/p><\/div>\n<p>Y deber\u00e1n tenerlo en cuenta en el dise\u00f1o de su web o blog, en los mupis o en los carteles, en sus flyers y pizarras e incluso, en sus cartas. La comunicaci\u00f3n gastron\u00f3mica debe ser visual y jerarquizada, seg\u00fan Silva; hay que superar esas largas cartas llenas de letras que echan para atr\u00e1s. Y al igual que un peri\u00f3dico dise\u00f1a cada p\u00e1gina haciendo que sea un tema (y solo uno) y una fotograf\u00eda (y solo una) los que \u2018manden\u2019, los que pesen\u2019, esa estrategia es la que deben acometer los restaurantes, centrando al futuro cliente en unos pocos aspectos bien definidos. Y tan importante o m\u00e1s: deben pensar en el posible \u2018feedback\u2019 que proporcionan las redes. Tienen que lograr que los clientes hagan fotos: de la carta, del restaurante, de los platos&#8230; -y para lograrlo todo ello debe ser lo suficientemente atractivo como para ser fotografiado- que luego colgar\u00e1n en las redes sociales multiplicando los impactos\u00a0 gratuitamente. En la era digital, m\u00e1s que nunca, cada cliente satisfecho ser\u00e1 un publicista del restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Internet en general y las redes sociales en particular han cambiado radicalmente los modos de consumir informaci\u00f3n. Eso lo saben muy bien \u2013y lo sufren en sus cuentas de resultados\u2013 los peri\u00f3dicos tradicionales impresos en papel. 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