{"id":408,"date":"2017-06-15T19:19:35","date_gmt":"2017-06-15T17:19:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=408"},"modified":"2017-06-15T19:19:35","modified_gmt":"2017-06-15T17:19:35","slug":"a-la-rica-cucaracha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2017\/06\/15\/a-la-rica-cucaracha\/","title":{"rendered":"A la rica cucaracha"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_409\" style=\"width: 666px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/06\/GF0UFWQ1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-409\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-409\" src=\"https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/06\/GF0UFWQ1.jpg\" alt=\"A woman poses with a locust between her teeth at a discovery lunch in Brussels September 20, 2012. Organisers of the event, which included cookery classes, want to draw attention to insects as a source of nutrition. REUTERS\/Francois Lenoir (BELGIUM - Tags: FOOD SOCIETY) TELETIPOS_CORREO:%%%,%%%,BELGIUM,BELGIUM\" width=\"656\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/06\/GF0UFWQ1.jpg 656w, https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2017\/06\/GF0UFWQ1-300x204.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 656px) 100vw, 656px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-409\" class=\"wp-caption-text\">En el \u00faltimo programa emitido de MasterChef la prueba de eliminaci\u00f3n consisti\u00f3 en cocinar tres platos con insectos. Ya saben, esos bichos repugnantes que al com\u00fan de los occidentales nos causan asco, rechazo, angustia en incluso \u2018tiricia\u2019 y cuya interacci\u00f3n con ellos consiste en procurar aplastarlos, ahogarlos o envenenarlos. Eso me recuerda que desde hace tiempo, La FAO, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura, ha se\u00f1alado a los insectos como una alternativa al hambre en el mundo y ha animado, en un informe, a su consumo. Es verdad que casi dos mil especies de insectos comestibles, como escarabajos, gusanos, langostas y lib\u00e9lulas y otras criaturas del se\u00f1or de similar pelaje forman parte de la dieta de los habitantes de Asia y \u00c1frica, donde viven unas dos mil millones de personas. Y que el aporte nutricional de estos animalejos es importante; de hecho, 100 gramos de hamburguesa ofrecen solamente 245 calor\u00edas, 21 gramos de prote\u00ednas y 17 gramos de materia grasa; un peso equivalente de larvas de polilla lleva 375 calor\u00edas, 46 gramos de prote\u00ednas (el doble) y 10 gramos de grasa. Seg\u00fan esto, es mucho m\u00e1s saludable y nutritivo, y por tanto m\u00e1s l\u00f3gico, comerse una buena cazuelita de larvas de polilla que una Big Mac. Pero no es menos cierto que en toda esta cuesti\u00f3n hay consideraciones de \u00edndole mental y cultural que hay que tener en cuenta. En la India pueden estar muri\u00e9ndose de hambre pero no se les ocurrir\u00e1 destripar una vaca y hacerla solomillos, de la misma manera que un musulm\u00e1n no comer\u00e1 jam\u00e1s carne de cerdo a no ser que le vaya la vida en ello. Y algo de esto hay. Una entom\u00f3loga mexicana, ante la pregunta de qu\u00e9 es lo que tiene que cambiar en el mundo para que se consuman insectos, contesta: \u00abQue haya hambre, entonces, se comer\u00e1 lo que sea\u00bb. Al fin y al cabo, nosotros nos comemos vivas viscosas, mucosas y amarronadas ostras y nos parece un manjar del cielo. \u00bfY qu\u00e9 me dicen de una asadurilla, un plato de sangre o unos intestinos de vaca? Estoy convencido que la primera persona que consider\u00f3 la posibilidad de comerse un cangrejo o una cigala estaba pasando m\u00e1s hambre que Carpanta. En fin, la FAO puede hacer las recomendaciones que quiera, pero los tab\u00faes culturales y los condicionantes hist\u00f3rico ambientales solo se rompen en situaciones extremas.\u00a0Qu\u00e9 quieren que les diga, solo estar al borde de la muerte por inanici\u00f3n podr\u00eda inducirme a morder una cucaracha, que solo pensarlo el est\u00f3mago se me da la vuelta.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,8,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/408"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=408"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":410,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/408\/revisions\/410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}