Pues que dicen los gur\u00fas estos de la tecnolog\u00eda que, desde su p\u00falpito de s\u00edlice y enarbolando su Biblia escrita en c\u00f3digo binario, nos sermonean con un futuro apenas entrevisto, que se ha convertido en tendencia… \u00a1el m\u00f3vil sin conexi\u00f3n a internet!, el m\u00f3vil tonto (‘stupidphone’, en ingl\u00e9s medio). O sea, el tel\u00e9fono de la abuela, vaya. Parece ser que la adicci\u00f3n y la ansiedad que las tecnolog\u00edas hiperconectadas provocan en muchos usuarios con su enganche permanente a guasaps, esemeses, instagrames, facebo\u00f3s y tu\u00edteres est\u00e1n provocando una vuelta atr\u00e1s. Como lo de los discos de vinilo, vaya, como alternativa-refugio a las nuevas maneras de consumir m\u00fasica. Parece que lo \u2018vintage\u2019 se pone de moda… de nuevo, en una especie de vuelta al \u00fatero materno. Y, casualmente, esto es lo que parece que est\u00e1 pasando en cocina. Despu\u00e9s de a\u00f1os de experimentaciones inveros\u00edmiles, de rupturas radicales con todo pasado o historia… estamos volviendo a lo esencial: al sabor, al reconocimiento del producto, a las elaboraciones m\u00ednimas, a los recetarios tradicionales como b\u00e1lsamo contra v\u00e9rtigos excesivos. La \u00faltima edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino \u2018postvanguardia\u2019, es decir, un giro de 180 grados. Porque despu\u00e9s de la vanguardia, o hay una nueva vanguardia o damos un paso atr\u00e1s. Algo, por cierto, que ya certificamos en las dos \u00faltimas ediciones de Murcia gastron\u00f3mica, donde se generalizaron las cocinas que buscaban en el pasado la recuperaci\u00f3n de sabores, platos e ingredientes. Se imponen conceptos que nacieron en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas como \u2018slow food\u2019 y \u2018kil\u00f3metro cero\u2019, los platos de cuchara renacen de sus cenizas y saltan de los manteles de hule a las finas telas, los cocineros miran con un ojo a las t\u00e9cnicas m\u00e1s avanzadas y con el otro a los guisos de sus abuelas… El tel\u00e9fono ser\u00e1 tonto, pero es posible que la decisi\u00f3n de utilizarlo sea inteligente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pues que dicen los gur\u00fas estos de la tecnolog\u00eda que, desde su p\u00falpito de s\u00edlice y enarbolando su Biblia escrita en c\u00f3digo binario, nos sermonean con un futuro apenas entrevisto, que se ha convertido en tendencia… \u00a1el m\u00f3vil sin conexi\u00f3n a internet!, el m\u00f3vil tonto (‘stupidphone’, en ingl\u00e9s medio). O sea, el tel\u00e9fono de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}