{"id":656,"date":"2019-07-02T10:15:43","date_gmt":"2019-07-02T08:15:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=656"},"modified":"2019-07-02T11:49:13","modified_gmt":"2019-07-02T09:49:13","slug":"la-noche-de-las-chaquetillas-blancas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2019\/07\/02\/la-noche-de-las-chaquetillas-blancas\/","title":{"rendered":"La noche de las chaquetillas blancas"},"content":{"rendered":"

Jecomur celebra su XXI gala en la que, entre discursos, ronqueo y emociones, se conocieron los ganadores del Concurso de Cocineros J\u00f3venes<\/strong><\/p>\n

\"Los<\/a>

Los ganadores del concurso.<\/p><\/div>\n

\u201c\u2026\u00a0Que es un soplo la vida\/que veinte a\u00f1os no es nada\u2026\u201d dec\u00eda Carlos Gardel. Para los jefes de cocina murcianos, agrupados en Jecomur, veinte a\u00f1os es bastante, aunque es una barrera ya superada. Acaba de celebrarse XXI edici\u00f3n de la Gala que cada a\u00f1o re\u00fane a los profesionales de la restauraci\u00f3n de la Regi\u00f3n. Para tal evento, el sal\u00f3n y los jardines de Promenade, al mando del gran Cayetano G\u00f3mez, se engalanaron y llenaron de estaciones (que es como se llama ahora a puestos donde proveedores, artesanos, productores\u2026 presentan y ofrecen a degustaci\u00f3n sus elaboraciones), adem\u00e1s de contar con la presencia de un invitado de excepci\u00f3n: un monumental at\u00fan rojo que, ya fenecido, naturalmente, fue sometido al rito del ronqueo.<\/p>\n

\"Ganadores,<\/a>

Ganadores, homenajeados y organizadores.<\/p><\/div>\n

Pero adem\u00e1s de fiesta, celebraci\u00f3n, homenajes y buena bebida y mejor comida, la noche se llen\u00f3 de sentimientos. Uno de los homenajeados fue Antonio Frutos, chef del restaurante La Arrixaca, que subi\u00f3 al estrado acompa\u00f1ado de su hija. La peque\u00f1a no pudo terminar de leer lo que hab\u00eda escrito dedicado a su padre, porque rompi\u00f3 a llorar, emocionada. Tambi\u00e9n a alguien con mucha m\u00e1s \u2018mili\u2019 encima se le quebr\u00f3 la voz. Mari Cruz Garc\u00eda, propietaria y \u2018alma mater\u2019 del restaurante Virgen del Mar, historia viva de la restauraci\u00f3n murciana, a duras penas contuvo la emoci\u00f3n al anunciar, tras recibir un merecido homenaje, que \u2018colgaba los h\u00e1bitos\u2019 y le pasaba la llave del negocio a su hijo Pedro. \u201cNo del todo\u201d, advirti\u00f3. Y es que \u2018La Faraona\u2019, es mucha mujer y mucha cocinera, aunque reflexion\u00f3 a duras penas: \u201cCreo que lo dejo todo en buenas manos\u201d. Otro de los homenajes fue para Tom\u00e1s Fuertes, propietario de la c\u00e1rnica El Pozo, y uno m\u00e1s para el matrimonio formado por Fina Mart\u00ednez y Paco Abell\u00e1n, fundadores del restaurante El Chaleco, en Alhama , que ha vivido una historia de 58 a\u00f1os de \u00e9xito gastron\u00f3mico en sus manos.<\/p>\n

Como es tradicional, Jecomur admiti\u00f3 p\u00fablicamente a los nuevos socios de este a\u00f1o, imponiendo la chaquetilla a Ana Alarc\u00f3n, de La Ma\u00edta, en Molina de Segura; Antonio Reyes, de Cu Cu Experience; Sergio de la Orden, chef de El Mosqui, en Cabo de Palos y Pedro Garc\u00eda, del Virgen del Mar.<\/p>\n

Pero los verdaderos protagonistas fueron los finalistas del Concurso de Cocineros J\u00f3venes que como cada a\u00f1o (van XVII ediciones) convoca Jecomur, y que se hab\u00eda celebrado una semana antes en las instalaciones del Centro de Cualificaci\u00f3n Tur\u00edstica (CCT): Fernando Tom\u00e1s, cocinero de Local de Ensayo (por cierto, con un apasionante reto profesional en ciernes) se alz\u00f3 con el primer premio. Los acc\u00e9sit fueron para dos ex alumnos del CCT: Antonio Reyes y Ricardo Lozano. En sus manos est\u00e1 el futuro de la restauraci\u00f3n regional. Los contenidos formativos tienen siempre mucha presencia en esta gala. Y de hecho, Jos\u00e9 Mar\u00eda Cayuela, \u00a0vicedecano del Grado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la UCAM hab\u00eda reconocido y premiado al mejor expediente en estudios gastron\u00f3micos del pasado curso en cualquiera de los centros de formaci\u00f3n de la Regi\u00f3n.<\/p>\n

Y lleg\u00f3 la hora de \u2018alimentos y bebidas\u2019 como suele decirse, y de agradables encuentros y conversaciones. Manuel Fern\u00e1ndez Delgado, director general de turismo en funciones charlaba con M\u00f3nica Mero\u00f1o, que est\u00e1 de vuelta en la direcci\u00f3n del CCT, y el critico astron\u00f3mico de \u2018La Verdad\u2019 Sergio Gallego; Jes\u00fas Pacheco, concejal del Ayuntamiento de Murcia, o Francisco Navarro, miembro de la Academia de Gastronom\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia, hac\u00edan lo propio en otros corrillos; los hermanos D\u00edaz (Jos\u00e9 \u00c1ngel y Carlos) se repart\u00edan entre los invitados; los blogueros Javier Ferrer y Mari Luz Pi\u00f1eiro, avezados observadores de la gastronom\u00eda murciana, no perd\u00edan detalle y, de pronto, una agradable sorpresa: Ismael Galiana, a sus 87 a\u00f1os y en silla de ruedas, pero con su vino en la mano y recordando \u201ca los viejos rockeros\u201d, que quiso estar en esta gala que (como al quien esto firma) siempre acogi\u00f3 desde sus inicios.<\/p>\n

Al a\u00f1o que viene, siguiendo a Gardel, habr\u00e1 que entonar de nuevo aquello de \u2018volver\u2026\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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