![\"\"](\"https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2020\/01\/IMG_4031.jpeg\")
<\/a><\/p>\nEn su segunda acepci\u00f3n, \u2018fusi\u00f3n\u2019 significa \u00abuni\u00f3n de dos o m\u00e1s cosas formando una sola, especialmente ideas, experiencias o agrupaciones\u00bb, seg\u00fan la RAE, y tiene como sin\u00f3nimos \u2018vinculaci\u00f3n\u2019, \u2018amalgama\u2019, \u2018reuni\u00f3n\u2019, \u2018asociaci\u00f3n\u2019 y \u2018anexi\u00f3n\u2019. Todo ello configura un campo sem\u00e1ntico que cuadra perfectamente con el objetivo y los contenidos de un evento como el de Reale Madrid Fusi\u00f3n 2020 que acaba de celebrarse en el recinto de la feria de Madrid, pero tambi\u00e9n, y aqu\u00ed est\u00e1 lo relevante para la Regi\u00f3n, con el esp\u00edritu con el que casi todos (ahora que ha terminado, muchos m\u00e1s) los agentes que intervienen en el hecho gastron\u00f3mico en nuestra comunidad han abordado la oportunidad que se abre con la Capitalidad Gastron\u00f3mica.<\/p>\n
La cocina, la alta cocina, la que partiendo de la tradici\u00f3n avanza hacia el futuro a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n, la que mira desde lo local a lo universal, es, fundamentalmente fusi\u00f3n: de culturas, de trayectorias, de experiencias de emociones y es la que acaba configurando los relatos, las narrativas que convierten una actividad creadora en motor de desarrollo \u2013equilibrado\u2013 de los pueblos y las personas. Pero esa cocina, a\u00fan siendo una suma de individualidades dotadas de talento, es tambi\u00e9n un conjunto de relaciones transparentes entre todos los intervinientes del proceso. Esa es una \u2018conditio sine qua non\u2019 para que una gastronom\u00eda en un determinado territorio se eleve.<\/p>\n
El est\u00edmulo de la Capitalidad Gastron\u00f3mica, la ilusi\u00f3n generada en apenas unos meses por esta oportunidad hist\u00f3rica para la restauraci\u00f3n regional ha concitado muchas energ\u00edas positivas y ha derribado algunos (no todos) de los muros de individualismo, personalismo y competitividad mal entendida que durante tanto tiempo han lastrado el desarrollo de nuestra gastronom\u00eda. El stand de Murcia en Madrid Fusi\u00f3n \u00abla estrella del congreso\u00bb, en bocas muy cualificadas a nivel nacional ha sido un \u00abcongreso dentro del congreso\u00bb. A la espectacularidad del espacio cuyo impacto visual ha sido evidente durante los tres d\u00edas que ha durado el congreso, se a\u00f1adi\u00f3 la febril actividad que se ha irradiado desde sus 45 metros cuadrados, con una afluencia media de visitantes sorprendente. Han sido miles las personas que han pasado frente al \u2018huerto vertical\u2019 para conocer los productos y a veintena de cocineros de Murcia que han desplegado una incansable bater\u00eda de demostraciones, degustaciones y charlas. Con todo, mucho m\u00e1s impotante ha sido el ambiente que ha rodeado la participaci\u00f3n murciana en esta edici\u00f3n que cumpl\u00eda 18 a\u00f1os: la uni\u00f3n, la fusi\u00f3n de voluntades que se ha hecho patente entre cocineros, periodistas, productores, pol\u00edticos, funcionarios y empresarios en pos de un objetivo com\u00fan. Dec\u00eda T\u00e1cito que \u2018los que luchan por separado acaban perdiendo juntos\u2019. Si esta actitud persiste m\u00e1s all\u00e1 de este 2020 de la capitalidad, la Regi\u00f3n habr\u00e1 ganado y, con ella, todos.<\/p>\n
Era muy estimulante ver a todo un Pablo Gonz\u00e1lez bajando a la \u2018arena\u2019 para inventarse una \u2018performance\u2019 consistente en ocultar entre los 1.300 kilos de frutas y verduras de la \u2018huerta vertical\u2019 que limitaba el stand, decenas de peque\u00f1os bocados elaborados con productos de la Regi\u00f3n, proponiendo a los visitantes el juego de encontrarlos y degustarlos; a David L\u00f3pez Carre\u00f1o y a Mar\u00eda G\u00f3mez, en una ponencia en el escenario polivalente del congreso, recomendar mutuamente el restaurante del otro; a alumnos y voluntarios del Centro de Cualificaci\u00f3n Tur\u00edstica abrumando a los visitantes con cucuruchos de salazones, galletas de asi\u00e1tico (\u00a1excelentes!), pedazos de \u2018Murciatone\u2019 o un verm\u00fa artesanal de jumilla.<\/p>\n
Hay que decirlo: un gran trabajo del Instituto de Turismo y del Centro de Cualificaci\u00f3n Tur\u00edstica que han sabido armar una espectacular ventana en el congreso gastron\u00f3mico m\u00e1s relevante del mundo con apenas tiempo, con unas Navidades de por medio y con el a\u00f1adido de toda la carga de trabajo que ha ca\u00eddo sobre sus hombros con la Capitalidad Gastron\u00f3mica.<\/p>\n
Y como broche, la ponencia de Pablo Gonz\u00e1lez en el Auditorio principal, que cautiv\u00f3 incluso a Xavier Guti\u00e9rrez, cocinero, escritor y responsable de investigaci\u00f3n de Arzak que quiso acompa\u00f1arlo en el escenario, deslumbrado por dos t\u00e9cnicas culinarias in\u00e9ditas que el chef de Caba\u00f1a Buenavista present\u00f3. La prensa nacional las situ\u00f3 entre \u00ablas m\u00e1s sorprendentes novedades exhibidas en el congreso\u00bb. En el congreso gastron\u00f3mico m\u00e1s importante del mundo.<\/p>\n
Termin\u00f3 Madrid Fusi\u00f3n. Ahora, necesitamos consolidar en la Regi\u00f3n esa fusi\u00f3n de voluntades mostrada en la feria de la capital de Espa\u00f1a.<\/p>\n
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El gran \u00e9xito de la presencia murciana en el mayor evento gastron\u00f3mico del mundo solo se entiende desde la comuni\u00f3n de voluntades En su segunda acepci\u00f3n, \u2018fusi\u00f3n\u2019 significa \u00abuni\u00f3n de dos o m\u00e1s cosas formando una sola, especialmente ideas, experiencias o agrupaciones\u00bb, seg\u00fan la RAE, y tiene como sin\u00f3nimos \u2018vinculaci\u00f3n\u2019, \u2018amalgama\u2019, \u2018reuni\u00f3n\u2019, \u2018asociaci\u00f3n\u2019 y […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3,4,5,6,7,8,9,10,1],"tags":[315,47,78,322,85,281,459],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=754"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":756,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/754\/revisions\/756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}