{"id":813,"date":"2020-04-13T19:00:37","date_gmt":"2020-04-13T17:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=813"},"modified":"2020-04-13T19:00:37","modified_gmt":"2020-04-13T17:00:37","slug":"gastroesperanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2020\/04\/13\/gastroesperanza\/","title":{"rendered":"#Gastroesperanza"},"content":{"rendered":"

Madrid Fusi\u00f3n lanza un programa de iniciativas de apoyo al sector de la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda<\/strong><\/p>\n

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\u00abJulio, septiembre y enero del a\u00f1o que viene son tres fechas en las que volver a abrir y reencontrar m\u00e1s o menos la normalidad\u00bb. Eso, en t\u00e9rminos generales \u00abporque se tiene que analizar negocio a negocio. No es lo mismo el futuro inmediato de un bar de barrio que el de un restaurante que vive del turismo, que uno de pueblo u otro del centro de una gran ciudad. Calculo que hasta mayo de 2021 no se normalizar\u00e1 el turismo a nivel mundial\u00bb. Son las apreciaciones de Ferr\u00e1n Adri\u00e1 recogidas en la Web de Madrid Fusi\u00f3n sobre el \u2018d\u00eda despu\u00e9s\u2019 del Covid-19 de la hosteler\u00eda.
\nEl evento gastron\u00f3mico m\u00e1s relevante del mundo, propiedad del Grupo Vocento (al que pertenece LA VERDAD) ha decidido dar un paso adelante ante la grave crisis que la pandemia ha provocado en el sector de la restauraci\u00f3n con varias iniciativas de apoyo al sector bajo el t\u00edtulo \u2018Gastronom\u00eda, esperanza\u2019 y futuro\u2019 y la etiqueta #Gastroesperanza. Adem\u00e1s de reportajes, entrevistas e informaci\u00f3n \u00fatil sobre c\u00f3mo nos est\u00e1 afectando esta crisis del coronavirus con las opiniones de los expertos m\u00e1s relevantes, se ir\u00e1n subiendo cada d\u00eda videos con una selecci\u00f3n de las mejores ponencias de Reale Seguros Madrid Fusi\u00f3n. En la web (madridfusion.net) se indica tambi\u00e9n que en breve se anunciar\u00e1 un amplio paquete de nuevas iniciativas.
\nPero no solo de los v\u00eddeos completos de las ponencias de Madrid Fusi\u00f3n (est\u00e1n ya disponibles los de \u00c1ngel Le\u00f3n, Josean Alija, Jeremy Chan y Oriol Castro y Eduard Xatruch) se alimenta esta web. Tambi\u00e9n se puede leer una entrevista con Joan Roca sobre el futuro de la hosteler\u00eda ante una crisis sin precedentes, un art\u00edculo exclusivo de Mauro Colagreco, cocinero argentino afincado en la Costa Azul que gestiona el mejor restaurante del mundo y otro del presidente de la Divisi\u00f3n de Gastronom\u00eda de Vocento, Benjam\u00edn Lana, adem\u00e1s de varios art\u00edculos en los que reconocidos expertos en asuntos laborales, fiscales y econ\u00f3micos responden a las dudas sobre los alquileres, las ayudas a los aut\u00f3nomos o los ERTE.
\nEn su art\u00edculo, el presidente de la Divisi\u00f3n de Gastronom\u00eda de Vocento, Benjam\u00edn lana, pone el dedo en la llaga: \u00abSi el gran invento colectivo de la cocina espa\u00f1ola se llama tapa o pincho, con todas sus variaciones, b\u00e1sicamente comida informal, r\u00e1pida y, sobre todo, compartida, nadie dudar\u00e1 de que este maldito virus le ha asestado una cornada muy cerca del coraz\u00f3n\u00bb. Y es que, precisamente, una de las claves del lugar de vanguardia que estaba ocupando la cocina espa\u00f1ola en el mundo era el car\u00e1cter eminentemente socializador que atesora la relaci\u00f3n de los espa\u00f1oles con la comida, su forma de consumirla en compa\u00f1\u00eda de propios y extra\u00f1os, en la calle o en bulliciosos y abarrotados espacios. De hecho, la tapa (que resume no solo un tipo de preparaci\u00f3n culinaria sino una manera colectiva de relacionarse con la comida) se hab\u00eda convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en uno de los motores de la presencia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola en el mundo.
\nPor eso son importantes todas las iniciativas que apoyen y defiendan este sector clave en la econom\u00eda nacional y regional. Vocento tambi\u00e9n apoya, a trav\u00e9s de Madrid Fusi\u00f3n la campa\u00f1a lanzada por el mayorista para hosteler\u00eda Makro, #unopuntosiete. Ese es el n\u00famero, 1,7 millones de trabajadores, los vinculados al sector de la hosteler\u00eda, en sus 317.000 establecimientos. Se trata de una plataforma integrada por las principales organizaciones hosteleras para la recogida de firmas entre esas personas para remitir al Gobierno de la naci\u00f3n, a trav\u00e9s de change.org, la reclamaci\u00f3n de medidas espec\u00edficas en defensa de un sector que registr\u00f3 en 2018 una facturaci\u00f3n de 123.612 millones de euros, lo que representa el 6,2% del PIB y un incremento del 3,1% respecto al a\u00f1o anterior, seg\u00fan se recoge en el Anuario de la Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a 2019. Unos negocios cuya liquidez, en la mayor\u00eda de los casos, est\u00e1 directamente vinculada a la caja diaria, de tal manera que si est\u00e1n cerrados, las facturas no se pagan. La iniciativa parte de la consideraci\u00f3n de que \u00abdentro de las ayudas lanzadas por el Gobierno no hay ninguna que ayude espec\u00edficamente a este sector\u00bb.
\nLa web de Madrid Fusi\u00f3n precisa: \u00abSe trata de contribuir a tender puentes durante esta dura traves\u00eda porque creemos que hay esperanza y futuro para la gastronom\u00eda\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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