{"id":872,"date":"2020-07-12T20:44:18","date_gmt":"2020-07-12T18:44:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=872"},"modified":"2020-07-12T20:44:18","modified_gmt":"2020-07-12T18:44:18","slug":"el-mar-un-mundo-por-descubrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2020\/07\/12\/el-mar-un-mundo-por-descubrir\/","title":{"rendered":"El mar: un mundo por descubrir"},"content":{"rendered":"

Bi\u00f3logos, exploradores, cocineros, pescadores, activistas y empresarios, convocados en el Encuentro de los Mares.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00abEl mar, la \u00faltima frontera\u00bb. Esta par\u00e1frasis, que remite al t\u00edtulo gen\u00e9rico de una conocida serie de pel\u00edculas sobre viajes espaciales, refleja lo que supone para el hombre el mundo marino, que ocupa siete de cada diez partes de la superficie del planeta. Todo un universo por descubrir. Los d\u00edas 13,14 y 15 de Julio se celebrar\u00e1 la segunda edici\u00f3n del \u2018Encuentro de los Mares\u2019, un evento organizado por la Divisi\u00f3n Gastron\u00f3mica del Grupo Vocento, al que pertenece LA VERDAD. Aunque en esta ocasi\u00f3n en circunstancias muy especiales. Por razones de seguridad frente a la Covid-19 ser\u00e1 un encuentro telem\u00e1tico, no presencial y la asistencia a sus sesiones ser\u00e1 gratuita mediante previo registro en la web www.encuentrodelosmares.com
\nPero la singularidad de este encuentro no est\u00e1 s\u00f3lo en las especiales circunstancias en las que se celebra. Lo est\u00e1 en sus contenidos y en el tipo de especialistas convocados. No es un congreso de cocina, ni un congreso cient\u00edfico ni se trata de unas jornadas period\u00edsticas. Es todo eso, adem\u00e1s de un encuentro con productores, empresarios del sector pesquero y trabajadores de la mar. En definitiva, una conjunci\u00f3n de todos los agentes que intervienen en la cadena que enlaza el mar y la mesa. Y si bien la condici\u00f3n virtual del evento impedir\u00e1 el siempre enriquecedor contacto personal entre participantes y p\u00fablico, esa misma circunstancia ha permitido configurar un encuentro realmente global, con la presencia de especialistas y organizaciones que dif\u00edcilmente podr\u00edan haberse concentrado en un solo lugar. Como reza la p\u00e1gina web del evento, es \u00abel \u00fanico congreso del mundo que vincula la gastronom\u00eda con la ciencia y el sector de la pesca, con el objetivo de debatir y profundizar en la defensa de la cultura del mar\u00bb.
\nQue las aguas de mares y oc\u00e9anos son la \u00fanica fuente posible de alimento humano sostenible y saludable en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas ya qued\u00f3 claro hace un a\u00f1o en la primera edici\u00f3n. Uno de los participantes, Rogelio Pozo, director general del Centro Tecnol\u00f3gico Experto en la Cadena de Valor del Mar y la Alimentaci\u00f3n (AZTI), con sede en Vizcaya, asegur\u00f3 que \u00abla \u00fanica despensa capaz de alimentar dentro un lustro a una poblaci\u00f3n de 11.000 millones de habitantes es el mar\u00bb. Encabezados por el \u2018chef del mar\u2019, como se conoce internacionalmente a \u00c1ngel Le\u00f3n, la nomina de ponentes es impresionante: cocineros como Quique Dacosta, Jos\u00e9 \u00c1lvarez, Lourdes Villalobos, Bel\u00e9n Abad, el argentino Fer Rivarola, el australiano David Thompson, los chilenos Paula B\u00e1ez y Cristian G\u00f3mez o el noruego Geir Skeie; investigadores como Alexandra Cousteau, con un apellido \u00edntimamente ligado al mundo marino, el ec\u00f3logo Carlos Duarte, el explorador de National Geographic Enric Sala, el ejecutivo de la FAO Manuel Barange o el ec\u00f3logo marino de renombre mundial Boris Worm. Pero hay muchos m\u00e1s: desde un diplom\u00e1tico conservador noruego a una activista contra la pesca ilegal; desde el presidentes de patronales pesqueras a un cardi\u00f3logo, un educador, un patr\u00f3n y pescador; desde la directora de la oficina de pesca de Holanda a Benjam\u00edn Lana, presidente de la Divisi\u00f3n Gastron\u00f3mica del Grupo Vocento.
\nAtl\u00e1ntico y Mediterr\u00e1neo se hermanaron con el Cant\u00e1brico, pero tambi\u00e9n el Tirreno, al Adri\u00e1tico o al Mar Rojo en el primer Encuentro de los Mares, celebrado en un itinerario que recorri\u00f3 cinco territorios ubicados entre M\u00e1laga y C\u00e1diz en junio de 2019. En este extra\u00f1o 2020 el foco de esta segunda edici\u00f3n se abre definitivamente a todos los mares del mundo gracias a las tecnolog\u00edas de la comunicaci\u00f3n para conciliar intereses y voluntades de todos los sectores que interact\u00faan con el mar y sus frutos. Con unos objetivos no por compartidos menos ambiciosos y complejos: explorar ese mundo en gran parte desconocido que hay bajo las aguas en busca de recursos que permitan alimentar a una poblaci\u00f3n en crecimiento exponencial; hacerlo de manera respetuosa y sostenible, corrigiendo los errores y desmanes cometidos hasta ahora, e investigar las posibilidades gastron\u00f3micas que estos recursos ofrecen, de tal manera que puedan sustituir a otros actualmente sobreexplotados.
\n\u00abHemos demostrado que hay un solo mar, que todos los mares tienen las mismas necesidades y los mismos problemas, pero que para todos hay esperanza. Despu\u00e9s de escuchar las reflexiones de estos d\u00edas, todo tiene incluso m\u00e1s sentido que cuando empezamos. Toda la informaci\u00f3n que hemos recibido nos dice que si actuamos a tiempo, el mar se puede salvar\u00bb. Con estas palabras de optimismo cerr\u00f3 hace un a\u00f1o la primera edici\u00f3n el presidente de la Divisi\u00f3n de Gastronom\u00eda de Vocento, Benjam\u00edn Lana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bi\u00f3logos, exploradores, cocineros, pescadores, activistas y empresarios, convocados en el Encuentro de los Mares. \u00abEl mar, la \u00faltima frontera\u00bb. Esta par\u00e1frasis, que remite al t\u00edtulo gen\u00e9rico de una conocida serie de pel\u00edculas sobre viajes espaciales, refleja lo que supone para el hombre el mundo marino, que ocupa siete de cada diez partes de la superficie […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,7,8,9],"tags":[276,52,529,530,114,528,393],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/872"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=872"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/872\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":874,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/872\/revisions\/874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}