{"id":898,"date":"2020-10-08T09:34:31","date_gmt":"2020-10-08T07:34:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/?p=898"},"modified":"2020-10-08T09:34:31","modified_gmt":"2020-10-08T07:34:31","slug":"la-alianza-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/elalmirez\/2020\/10\/08\/la-alianza-del-vino\/","title":{"rendered":"La alianza del vino"},"content":{"rendered":"

En plena vendimia, la\u0007D.O Jumilla lanza una campa\u00f1a de apoyo a la hosteler\u00eda regional ante la grave crisis \u0007de la pandemia<\/strong><\/p>\n

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A mediados de agosto comenz\u00f3 la vendimia en Jumilla, adelant\u00e1ndose una semana con buenas perspectivas en cuanto a la producci\u00f3n. Se prev\u00e9 un 15% m\u00e1s de rendimiento y una elevada calidad. Eso en cuanto a las variedades Garnacha Tintorera, Macabeo, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Para la estrella de la Regi\u00f3n, la variedad Monastrell, que representa el 70% de la cosecha, se empez\u00f3 a trabajar en septiembre. Incrementos similares se prev\u00e9n en las otras dos denominaciones de origen de la Regi\u00f3n, Bullas y Yecla.
\nPero ojo: una cosa es la vendimia y la cosecha, que dependen de aspectos climatol\u00f3gicos fundamentalmente, y otra muy distinta la comercializaci\u00f3n, afectada gravemente este a\u00f1o por la pandemia del coronavirus. Antonio Candela, secretario de la D. O. Yecla, se\u00f1ala que respecto de 2019, el n\u00famero de litros que se comercializar\u00e1 este a\u00f1o ser\u00e1 un 35% m\u00e1s bajo. La brutal ca\u00edda de la hosteler\u00eda, las restricciones a las exportaciones, los cambios en los modelos de consumo ante la suspensi\u00f3n de las formas relacionales tradicionales y la ca\u00edda generalizada de los precios de la uva, comprometen gravemente los retornos econ\u00f3micos a las empresas del sector vitivin\u00edcola.
\nA nivel nacional, Espa\u00f1a produce unos cuarenta millones de hectolitro, de los cuales se quedan aqu\u00ed diez. Los treinta millones restantes, incluidos mostos y alcoholes, se dedican a la exportaci\u00f3n. Porcentajes parecidos se dan en Murcia, si bien, el vino que se bebe dentro de los l\u00edmites regionales supone porcentajes bastante m\u00e1s bajos que en otras comunidades m\u00e1s al norte. Aqu\u00ed juegan varios factores. A\u00fan, pese al gran trabajo enol\u00f3gico realizado en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, sigue latente el estigma de los elaborados con Monastrell de \u2018vinos de carretero\u2019, vinos recios, duros, astringentes, apenas bebibles. Una leyenda negra justificada en su momento que ya no tiene ning\u00fan sentido y que no comparte nadie que tenga un m\u00ednimo de conocimiento vin\u00edcola. La climatolog\u00eda de estas tierras, por otro lado, complican el consumo de vino, incluso su transporte y correcta conservaci\u00f3n. Las altas temperaturas inclinan a los consumidores a bebidas m\u00e1s chispeantes\u2019 como la cerveza. Todo ello provoca la ausencia entre el consumidor de una aut\u00e9ntica cultura del vino. De Despe\u00f1aperros para arriba, en los bares se pide el vino de la zona, se especifica incluso la variedad; en cada barra, una pizarra ofrece para \u2018chatear\u2019 los vinos del d\u00eda, no precisamente \u2018peleones\u2019\u2026 todo ello provoca una circulaci\u00f3n en la restauraci\u00f3n muy superior a la de estos pagos.
\nPor eso es tan importante que ese sentimiento de orgullo, de pertenencia a una comunidad en la que parte de su econom\u00eda, cultura, tradici\u00f3n y formas de vida est\u00e1n vinculadas con el vino, que es tan f\u00e1cil de observar entre los ciudadanos, instituciones y empresas de Bullas, de Jumilla o de Yecla, conscientes del tesoro que tienen entre manos, debe ser el que se extienda a toda la Regi\u00f3n.
\nEstamos hablando de la importancia de un compromiso colectivo de un territorio por una actividad productiva, que, como tal, contribuye al desarrollo y la prosperidad del entorno, pero que cumple tambi\u00e9n funciones cono la cultural, la comunicativa, la de integraci\u00f3n y la de anclaje: anclaje de la poblaci\u00f3n al territorio, evitando la despoblaci\u00f3n y anclaje con la tradici\u00f3n, con la historia colectiva y con miles de historias personales. Y, por tanto, una funci\u00f3n simb\u00f3lica, articuladora y cohesionadora. Esta actividad es mucho m\u00e1s que un simple conjunto de referentes anclados en el pasado, o de t\u00e9cnicas productivas; constituye un motor de desarrollo local, al concentrar en su elaboraci\u00f3n y consumo muy diversos \u00e1mbitos de la vida y la econom\u00eda de la colectividad: salud y diet\u00e9tica, producci\u00f3n agroalimentaria, turismo y gastronom\u00eda, tradiciones, relaciones sociales, empresa y negocios, innovaci\u00f3n.
\nY por es tan importante que la hosteler\u00eda apoye a los vinos de la Regi\u00f3n incluy\u00e9ndolos en sus cartas, y que, a su vez las bodegas apoyen a los restauradores en estos mementos tan dif\u00edciles. En ese camino de ida y vuelta apunta con gran acierto la \u00faltima campa\u00f1a de la D. O. Jumilla denominada `Familia Jumilla\u2019. La D.O est\u00e1 enviado un paquete de regalos relacionados con el vino de Jumilla a centenares de hosteleros como bienvenida a las acciones de apoyo que pretenden aportar visibilidad a los negocios. \u00abQueremos reivindicar la importancia de hacer comunidad\u00bb, se\u00f1ala uno de los textos de la campa\u00f1a, en el convencimiento de que \u00abes hora de ser una gran familia, con valores compartidos\u00bb. Ya son m\u00e1s de 300 los establecimientos adheridos a esta campa\u00f1a. En estos momentos, m\u00e1s que nunca, son las iniciativas que unen, que sueldan, que agrupan, las que tienen valor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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