Dentro de la expansi\u00f3n imparable de la gastronom\u00eda japonesa que coloniza el mapa internacional, Murcia tiene la suerte de tener tres de los mejores restaurantes de este g\u00e9nero de toda Espa\u00f1a. Los nombres caen por s\u00ed solos:<\/p>\n
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1. EL 8 Club <\/em>(octava planta del Edificio Hispania). Con solo unos pocos meses de vida, ya no se ha confirmado como el mejor restaurante japon\u00e9s de la Regi\u00f3n, sino como un claro aspirante a entrar en el selecto club de locales dstinguidos con una Estrella Michel\u00edn. Su capacidad de innovaci\u00f3n es infinita, jam\u00e1s se repite un mismo men\u00fa degustaci\u00f3n. Domina el tataki <\/em>y los bocados con arroz (sushi, nigiri) mejor que nadie. De las \u00faltimas incorporaciones que ha realizado a su interminable universo de registros destacan el “Tataki de ventresca” y el “Nigiri de rodaballo con gelatina de ginebra” -aunt\u00e9nticas obras maestras, con “tecnolog\u00edas” de sabor al alcance de muy pocos chefs. Absolutamente impresionante.<\/p>\n 2. Enso Sushi<\/em>\u00a0(C\/ Santa Teresa, 6). El gran cl\u00e1sico de la cocina japonesa en la Regi\u00f3n. Su especialidad, despu\u00e9s de los a\u00f1os, contin\u00faa siendo el sashimi<\/em>. La noci\u00f3n de “crudo” alcanza en cada corte de pescado unas posibilidades fascinantes que nunca terminan de emocionar. No obstante, su inmovilismo en la carta y ciertos “descuidos” del servicio -como servir varios platos a la vez y en un orden confuso- evidencian cierta relajaci\u00f3n en uno de los buques insignia de las gastronom\u00eda japonesa en Espa\u00f1a.<\/p>\n 3. Tiquismiquis (C\/ Frener\u00eda, 10). Su evoluci\u00f3n ha sido espectacular desde su inauguraci\u00f3n con un incesante proceso de depuraci\u00f3n de la carta que cada vez consigue afinar m\u00e1s con sabores completamente singulares. En un momento en el que el concepto de “fusi\u00f3n” sufre una sobreexplotaci\u00f3n \u00a0y muestra s\u00edntomas de cansancio y falta de imaginaci\u00f3n, resulta evidente que el gran atractivo de Tiquismiquis es la madurez lograda en la hibridaci\u00f3n de la cocina japonesa. Sorprendente y divertida es la carta que ofrece en estos momentos. Sin duda alguna, un imprescindible de nuestra oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dentro de la expansi\u00f3n imparable de la gastronom\u00eda japonesa que coloniza el mapa internacional, Murcia tiene la suerte de tener tres de los mejores restaurantes de este g\u00e9nero de toda Espa\u00f1a. Los nombres caen por s\u00ed solos: 1. EL 8 Club (octava planta del Edificio Hispania). Con solo unos pocos meses de vida, ya […]<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}