{"id":75,"date":"2016-01-08T12:37:16","date_gmt":"2016-01-08T11:37:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/?p=75"},"modified":"2016-01-08T12:37:16","modified_gmt":"2016-01-08T11:37:16","slug":"leche-de-soja-no-lo-siento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/2016\/01\/08\/leche-de-soja-no-lo-siento\/","title":{"rendered":"&#8220;\u00bfLeche de soja? No, lo siento&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>En cualquier ciudad europea, entrar a una cafeter\u00eda y formular una pregunta como &#8220;\u00bfleche de soja?&#8221; conlleva de inmediato el esbozo de una sonrisa de obviedad por parte del camarero o encargado. Se da por supuesto que la tienen entre su oferta, y cualquier interrogante al respecto te hace quedar como una &#8220;persona de poco mundo&#8221; -un paleto, vamos. En cambio, en Espa\u00f1a, en Murcia, solicitar en una cafeter\u00eda leche de soja supone que, de inmediato, te etiqueten como un bicho raro, un <em>snob <\/em>sin nada mejor que hacer en la vida, uno de esos <em>hipster <\/em>empe\u00f1ados en llamar la atenci\u00f3n mediante todo tipo de excentricidades. Y es que esa es la cuesti\u00f3n: en cuestiones alimentarias, lo que en Europa constituye una normalidad, en Espa\u00f1a supone una excentricidad casi penalizable. Somos muy pueblerinos en nuestros h\u00e1bitos alimenticios; y no solo porque el consumo de bebidas alternativas a la leche de vaca no est\u00e9 extendido entre la poblaci\u00f3n en semejante medida a como se encuentra en el resto del continente, sino porque, adem\u00e1s, la m\u00ednima cultura de la alteridad existente en Espa\u00f1a se traduce en que jam\u00e1s seamos capaces de imaginar que hay personas con h\u00e1bitos diferentes a los nuestros cuyas demandas han de ser previstas y atendidas.<\/p>\n<p>No me valen a este respecto objeciones del tipo de que la oferta de leche de soja en un establecimiento de hosteler\u00eda \u00a0se traduce en un sobregasto y en una inversi\u00f3n no rentable para \u00e9ste -comprar un par de cartones cada 15 d\u00edas no entra\u00f1a una inversi\u00f3n capaz de desestabilizar una cuenta de resultados. El problema, por el contrario, es de otra \u00edndole y responde a una cuesti\u00f3n fundamentalmente cultural. Y es que, bajo la coartada de que somos la cuna de la dieta mediterr\u00e1nea y el segundo pa\u00eds con mayor n\u00famero de estrellas Michel\u00edn del mundo, nos encontramos con una cotidianeidad abdolutamente cavernaria, anclada en usos m\u00e1s propios del &#8220;desarrollismo&#8221; que de un contexto gastron\u00f3mico avanzado y propio del siglo XXI. En Espa\u00f1a o te gastas m\u00e1s de 100 \u20ac por cubierto o, directamente, has de contentarte con el cart\u00f3n de leche de vaca, el caf\u00e9 quemado y la tostada de pan descongelado. No existe t\u00e9rmino medio. La realidad diaria es demencial. Y mucho me temo que nuestros graves problemas para entender y asumir la diversidad van a prolongarse durante mucho, mucho tiempo. &#8220;\u00bfLeche de soja? No, lo siento&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En cualquier ciudad europea, entrar a una cafeter\u00eda y formular una pregunta como &#8220;\u00bfleche de soja?&#8221; conlleva de inmediato el esbozo de una sonrisa de obviedad por parte del camarero o encargado. Se da por supuesto que la tienen entre su oferta, y cualquier interrogante al respecto te hace quedar como una &#8220;persona de poco [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/entierradenadie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}