Uno de los principales problemas que arrastra la hosteler\u00eda de la Regi\u00f3n de Murcia es que, como rara vez se valoran los detalles, el empresario se cansa y acaba por dejarse llevar por la inercia del descuido y la baja calidad. De ah\u00ed que, entre los extremos polarizadores de aquellos locales que buscan la Estrella Michel\u00edn y el merendero de la huerta, haya que pronunciarse con la suficiente finura como para rendir justicia a establecimientos que, en el conjunto de su oferta, demuestran una gran excelencia. Uno de ellos es la Vinoteca de la Torre (C\/ Oliver 4, Murcia), en la girola de la Catedral, que, adem\u00e1s del lugar privilegiado en el que se encuentra, posee una serie de fortalezas que lo convierten en uno de esos raros sitios en los que repetir con frecuencia, sin llegar nunca a una situaci\u00f3n de hartazgo o aburrimiento.<\/p>\n
La Vinoteca -dando lugar a su nombre- posee una de las mejores cartas de vinos de la capital, con representaci\u00f3n de denominaciones de origen infrecuentes en la oferta enol\u00f3gica local. En una regi\u00f3n productora de vinos, sorprende el estrecho margen en el que se desenvuelve el consumidor medio: Ribera para el tinto, y Verdejo para el blanco. En la Vinoteca, en cambio, es posible hallar blancos extraordinarios de Nueva Zelanda, o tintos de una calidad excelente de Alicante, Somontano o Riberira Sacra. Adem\u00e1s, sin apostar por platos excesivamente elaborados, la alta calidad y el tratamiento cuidadoso del producto se traduce en una carta llena de aciertos y que nunca decepciona: anchoas, alcachofas, uno de los mejores tartar de at\u00fan de la zona o la sutileza de la brandada de bacalao.<\/p>\n
Menci\u00f3n aparte merece el servicio: l\u00e1grimas de emoci\u00f3n caen cuando, despu\u00e9s de un verano de soportar el devastador servicio de los locales de costa -que llega casi a la violencia emocional y que constituye el gran tal\u00f3n de Aquiles del desarrollo tur\u00edstico regional-, el cliente es “mimado” por uno de los mejores servicios en kil\u00f3metros, con un ritmo perfecto en el servicio de platos y un camarero siempre cerca y atento para que la solicitud de algo no se convierta en una “caza” desesperada e infructuosa. Locales como la Vinoteca son los que necesita la ciudad de Murcia por doquier: econ\u00f3micos, innovadores, sorprendentes y cuidados hasta en el \u00faltimo detalle. \u00a1Bravo!<\/p>\n
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