{"id":37,"date":"2013-11-04T21:08:40","date_gmt":"2013-11-04T20:08:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/faro\/?p=37"},"modified":"2024-10-13T22:26:43","modified_gmt":"2024-10-13T20:26:43","slug":"alimentacion-revolucionaria-la-de-siempre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/faro\/2013\/11\/04\/alimentacion-revolucionaria-la-de-siempre\/","title":{"rendered":"\u00bfAlimentaci\u00f3n revolucionaria?: la de siempre"},"content":{"rendered":"

Como es sabido hay cuatro factores\u00a0 que est\u00e1n en el origen de la mayor\u00eda de las enfermedades y cuyos efectos combinados multiplican su nocividad: la mala\u00a0alimentaci\u00f3n<\/strong>, la falta de\u00a0ejercicio<\/strong>\u00a0<\/strong>f\u00edsico, el consumo de\u00a0t\u00f3xicos<\/strong>\u00a0(tabaco, drogas, alcohol,\u2026) y el\u00a0estr\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n

Como no he fumado\u00a0 nunca no puedo entender la\u00a0fuerza adictiva del tabaco<\/a>, que debe ser m\u00e1s poderosa incluso que la de\u00a0dos carretas<\/em>\u00a0a tenor del escaso \u00e9xito\u00a0 de las advertencias impresas en las propias cajetillas advirtiendo de los riesgos del tabaquismo. \u00bfAlguien consumir\u00eda leche, pan, huevos, tomates,\u2026si llevaran una pegatina que avisara de su potencial efecto nocivo?<\/p>\n

Bueno, ah\u00ed lo dejo, que no es f\u00e1cil ser innovador argumentando en contra del tabaco, ni a favor tampoco, claro. Hoy quiero hablar de\u00a0innovaciones en alimentaci\u00f3n<\/strong>\u00a0haci\u00e9ndome eco, con un poco de retraso, del\u00a0D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n<\/strong>, que se celebra todos los a\u00f1os el 16 de octubre conmemorando la fundaci\u00f3n de la FAO<\/a> en 1945.<\/p>\n

El lema de este a\u00f1o ha sido:\u00a0\u201cPor un sistema alimentario sostenible\u201d.<\/strong>\u00a0<\/strong>\u00a0Resulta\u00a0 curioso por su dramatismo que m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n mundial tenga graves problemas de salud derivados de dos efectos contradictorios: por la escasez de alimentos y por el exceso de los mismos.\u00a0 Mientras millones de personas se mueren literalmente de hambre, otros enferman y\u00a0fallecen por la ingesta excesiva de alimentos poco saludables.<\/p>\n

\"\"<\/a>En nuestra propia regi\u00f3n – cuna de la dieta mediterr\u00e1nea – sin ir m\u00e1s lejos, somos\u00a0l\u00edderes en obesidad infantil<\/strong>\u00a0seg\u00fan un estudio<\/a> de la Consejer\u00eda de Sanidad seg\u00fan el cual la tercera parte de los ni\u00f1os murcianos padecen sobrepeso u obesidad. Las causas fundamentales son la\u00a0dieta inadecuada y la falta de ejercicio f\u00edsico.<\/strong><\/p>\n

En el apartado de la dieta se est\u00e1 produciendo una especie de\u00a0innovaci\u00f3n inversa<\/strong>: la vuelta a nuestros guisos tradicionales como fuente de alimentaci\u00f3n saludable, sin olvidar el fomento de la pr\u00e1ctica deportiva. Vamos, el estilo de vida habitual de mi generaci\u00f3n que no hemos sabido o podido trasladar a nuestros hijos por diversas circunstancias.<\/p>\n

En este sentido es encomiable la iniciativa del\u00a0Ayuntamiento de Molina de Segura,<\/a><\/strong> con sus men\u00fas saludables para escolares, que ha merecido diversas distinciones.<\/p>\n

Men\u00fas saludables que consisten en la\u00a0innovadora<\/em>\u00a0f\u00f3rmula que recomiendan hasta la saciedad, nunca mejor dicho, expertos en nutrici\u00f3n\u00a0 como el\u00a0Dr. Juan Madrid<\/a>:<\/strong> ensalada, guiso, pan y fruta.\u00a0\u00a0 O afamados chefs como el conocido\u00a0Jamie Olivier<\/strong>, que propone el 19 de mayo como el D\u00eda Mundial de la Revoluci\u00f3n de los Alimentos. No os perd\u00e1is esta charla TED<\/a>, que pod\u00e9is seguir subtitulada en castellano.<\/p>\n

Por \u00faltimo no quiero dejar de rese\u00f1ar una\u00a0iniciativa innovadora\u00a0<\/a><\/strong>que conozco de primera mano, generada por una empresa murciana aunque su centro de innovaci\u00f3n est\u00e9 ubicado en Alicante. Se trata de un sistema de producci\u00f3n de comida casera con todas las garant\u00edas de sostenibilidad, calidad, sabor, y valor nutritivo, a un precio casi simb\u00f3lico<\/p>\n

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