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	<title>Ciencia y SaludSin categoría &#8211; Ciencia y Salud</title>
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	<description>Divulgación científica, en general</description>
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		<title>La violencia en el ser humano tiene profundas raíces evolutivas</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Feb 2017 15:36:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Biociencias]]></category>
		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>
		<post_tag><![CDATA[Biologia humana]]></post_tag>

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		<description><![CDATA[¿Son los humanos violentos por naturaleza, como decía Hobbes, o seres pacíficos a los que la civilización corrompe, como sugería Rousseau? Esta cuestión ha cautivado a pensadores y científicos desde tiempos inmemoriales y según el investigador José María Gómez Reyes investigador de la Estación Experimental de Zonas Áridas (EEZA-CSIC) y de la Universidad de Granada, [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>¿Son los humanos violentos por naturaleza, como decía Hobbes, o seres pacíficos a los que la civilización corrompe, como sugería Rousseau? Esta cuestión ha cautivado a pensadores y científicos desde tiempos inmemoriales y según el investigador José María Gómez Reyes investigador de la Estación Experimental de Zonas Áridas (EEZA-CSIC) y de la Universidad de Granada, a día de hoy aún no contamos con una respuesta definitiva, pero se están dando grandes pasos al respecto.</p>
<p>Así lo muestran en el artículo titulado” The phylogenetic roots of human lethal violence”, publicado en la revista Nature un equipo de científicos españoles, en el que participa la Universidad de Granada, ha demostrado que la violencia interpersonal letal es una característica específica de los primates, y la especie humana la ha heredado durante el curso de la evolución. Para llegar a esa conclusión han recopilado datos de más de 4 millones de muertes y cuantificado el nivel de violencia letal en 1024 especies de mamíferos, a partir de 137 familias taxonómicas y en alrededor de 600 poblaciones humanas, que van desde hace 50.000 años aproximadamente hasta el presente.</p>
<p>Existen linajes de mamíferos muy poco violentos con sus semejantes y otros donde la violencia es frecuente y los humanos pertenecemos evolutivamente a uno de estos últimos linajes., y han evaluado en un 2% la violencia letal como consecuencia de nuestro pasado evolutivo, que antecede a nuestro propio origen como especie.</p>
<p>Según los investigadores, aunque la violencia interpersonal es un rasgo primordial en el ser humano, el tipo de organización social que desarrollemos puede mitigarla y favorecer la resolución pacífica de nuestros conflictos, es decir. que la cultura puede influir a la herencia evolutiva de la violencia letal en los seres humanos.</p>
<p>Más en:</p>
<p><a href="https://goo.gl/qbhz4T">https://goo.gl/qbhz4T</a></p>
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		<title>Medicamento para la diabetes útil para el Parkinson</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Dec 2016 20:05:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>

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		<description><![CDATA[Hasta ahora, en la enfermedad de Parkinson se suelen tratar los síntomas, no las causas. Éste fármaco, el MSDC-0160 combate las causas y se ha comprobado que conserva las funciones críticas del cerebro en modelos de laboratorio de dicha enfermedad. Los resultados se han publicado en la revista Science Translational Medicine por el equipo del [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Hasta ahora, en la enfermedad de Parkinson se suelen tratar los síntomas, no las causas. Éste fármaco, el MSDC-0160 combate las causas y se ha comprobado que conserva las funciones críticas del cerebro en modelos de laboratorio de dicha enfermedad. Los resultados se han publicado en la revista <strong><em>Science Translational Medicine </em></strong>por el equipo del Dr. Patrik Brundin, del Instituto Van Andel de Investigación en Estados Unidos. El nuevo medicamento parece regular la función mitocondrial en las células del cerebro y restaurar la capacidad de las células para convertir los nutrientes básicos en energía. Como consecuencia se normaliza la capacidad de las células de manejar las proteínas potencialmente dañinos, lo que conduce a una reducción de la inflamación y a una menor muerte de las células nerviosas. Es curioso que el medicamento fue unfármaco desarrollado originalmente para la diabetes tipo 2.  El Parkinson aflige a entre 7 y 10 millones de personas en todo el mundo, y se espera que esta cantidad se incremente drásticamente a medida que la vida media de las personas aumente. Actualmente no existe cura, y su tratamiento de primera línea ha permanecido sin apenas cambios desde la introducción de la levodopa en la década de 1960.</p>
<p>Más en:</p>
<p><a href="https://goo.gl/WqcKJc">https://goo.gl/WqcKJc</a></p>
]]></content:encoded>
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		<title>Captación de CO2</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Dec 2016 20:03:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>

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		<description><![CDATA[La limitación de las emisiones de dióxido de carbono con la esperanza de evitar que el calentamiento global sobrepase los 2 grados Celsius para el 2100 no es suficiente para conseguirlo. Para ello sería conveniente poder remover físicamente el dióxido de carbono de la atmósfera. ¿Cómo hacerlo? Las tecnologías de emisiones negativas son diversas y [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>La limitación de las emisiones de dióxido de carbono con la esperanza de evitar que el calentamiento global sobrepase los 2 grados Celsius para el 2100 no es suficiente para conseguirlo. Para ello sería conveniente poder remover físicamente el dióxido de carbono de la atmósfera. ¿Cómo hacerlo?</p>
<p>Las tecnologías de emisiones negativas son diversas y complejas, tal como recientemente se han discutido:</p>
<p>&#8211;      Mejorar la meteorización con la agricultura, aplicando los agricultores a sus tierras rocas de silicato finamente trituradas. Las raíces de los cultivos y los hongos en el suelo acelerarían la descomposición química y física de las rocas de silicato y, al mismo tiempo, el dióxido de carbono sería arrastrado desde el aire hacia el suelo debido a una reacción química que ocurre como parte del proceso de meteorización</p>
<p>&#8211;      Capturar el dióxido de carbono con energía térmica procedente del océano, de las grandes diferencias de temperatura del océano: el agua fría es bombeada desde la profundidad del océano hasta la superficie más caliente y la diferencia de temperatura se utiliza para generar electricidad.</p>
<p>&#8211;      Uso de bioenergía para la captura y almacenamiento del dióxido de carbono. El proceso implica el crecimiento de árboles y plantas que absorben el dióxido de carbono a medida que crecen, quemándolos para obtener energía en las centrales eléctricas pero capturando y almacenando el dióxido de carbono liberado durante la quema.</p>
<p>&#8211;      Otras muchas posibilidades, pero lo que dicen los expertos es que es necesario más dinero e investigación dedicados a estas opciones</p>
<p>Más en:</p>
<p><a href="https://goo.gl/UakyJ8">https://goo.gl/UakyJ8</a></p>
]]></content:encoded>
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		<title>Aceite de pescado, embarazadas y asma infantil</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Dec 2016 20:00:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>

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		<description><![CDATA[Puede ser eficaz. Así lo indica los resultados de una investigación realizada por científicos de la Universidad de Copenhague, con los correspondientes ensayos-controles que controlaron a 700 mujeres embarazadas que durante los últimos tres meses de embarazo consumieron dosis elevadas (2,4 gramos diarios) de aceite de pescado, es decir de ácidos omega-3. El resultado obtenido [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Puede ser eficaz. Así lo indica los resultados de una investigación realizada por científicos de la Universidad de Copenhague, con los correspondientes ensayos-controles que controlaron a 700 mujeres embarazadas que durante los últimos tres meses de embarazo consumieron dosis elevadas (2,4 gramos diarios) de aceite de pescado, es decir de ácidos omega-3. El resultado obtenido fue que en los primeros cinco años de vida los niños mostraron un 7% menos (17% frente a 24%) de sibilancias persistentes (problemas pulmonares de, al menos, 3 días), así como una reducción significativa de bronquitis, neumonías y otras infecciones. Los resultados mejores correspondieron a las mujeres cuyos niveles de omega-3 en sangre eran más bajos en el inicio del estudio.</p>
<p>Más en:</p>
<p><a href="https://goo.gl/XBiSiu">https://goo.gl/XBiSiu</a></p>
]]></content:encoded>
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		<title>El ácido palmítico que nos inunda</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Dec 2016 19:57:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>

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		<description><![CDATA[“Este trabajo es una excelente contribución al conocimiento actual sobre las células que originan las metástasis&#8221;, comentaba Joan Massagué, director del Memorial Sloan Kettering Cancer Institute en Nueva York sobre la gran investigación publicada hace poco por científicos catalanes que demostraba el papel esencial inductor del ácido palmítico sobre las metástasis cancerosas, a través de [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>“Este trabajo es una excelente contribución al conocimiento actual sobre las células que originan las metástasis&#8221;, comentaba Joan Massagué, director del Memorial Sloan Kettering Cancer Institute en Nueva York sobre la gran investigación publicada hace poco por científicos catalanes que demostraba el papel esencial inductor del ácido palmítico sobre las metástasis cancerosas, a través de la proteína receptora CD36. Los resultados constituyen a la vez un acicate y un inconveniente para el progreso de esa investigación. Son claros y contundentes pero la mejor solución, en este caso, al problema sería una simple modificación de la dieta: reducir (lo que no significa eliminar totalmente) el consumo de ácido palmítico. El problema es que si se tratara de encontrar un nuevo y eficaz fármaco la financiación de la investigación sería más factible que implementar medidas de buen hábito nutricional o, incluso, normativas de contenidos.</p>
<p>Actualmente, el ácido palmítico es el ácido graso saturado (cadena lineal, sin dobles enlaces) con 16 átomos de carbono, con la particularidad de ser el más común (un 60% de todos los ácidos grasos saturados que ingerimos) en la dieta de los países industrializados, incluyendo incluso aquellos países en los que la dieta mediterránea debería ser la prevalente.</p>
<p>El ácido palmítico se aisló por primera vez alrededor del año 1800 a partir de aceite de palma, aunque luego se descubrió su existencia en muchos otros alimentos, como la mantequilla, el queso, la leche, chocolate, la carne y en otros aceites vegetales, incluyendo el de oliva.</p>
<p>Es el componente más característico (casi un 50%) del aceite de palma, derivado de la palma de aceite (nombre científico<em>: Elaeisguineensis</em>), que es el fruto del árbol de palma de aceite africano. Aunque es nativo de África occidental, se cultiva en los climas tropicales del resto de África, el norte y el sur de las Américas y Asia, principalmente en Indonesia y Malasia de donde proviene el 85% del total del aceite de palma. Es el producto del cultivo comercial en plantaciones más extenso del mundo y se producen más de cincuenta millones de toneladas de aceite de palma cada año, es decir más de 7 kilos por ser humano, proporcionando el 30% del aceite vegetal del mundo. Indonesia y Malasia son los principales exportadores con valores respectivos de 17,5 y 12,4 miles de millones de dólares anuales.</p>
<p><a href="/jalozate/wp-content/uploads/sites/27/2016/12/palmitico-1.jpg"><img loading="lazy" class="aligncenter size-full wp-image-1030" title="palmitico-1" src="/jalozate/wp-content/uploads/sites/27/2016/12/palmitico-1.jpg" alt="" width="473" height="297" srcset="https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/12/palmitico-1.jpg 473w, https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/12/palmitico-1-300x188.jpg 300w" sizes="(max-width: 473px) 100vw, 473px" /></a></p>
<p>Esta inmensa cifra se debe no solo a su versatilidad de propiedades sino a que su cultivo es muy lucrativo y así, por ejemplo, la producción del aceite de palma es 30% más barata que la del aceite de soja. Comparado con otros cultivos oleaginosos, su rendimiento en términos de aceite por hectárea, alrededor de 3.7 toneladas, supera a las oleaginosas tradicionales como la soja, la colza, el girasol y la oliva. La producción, el consumo y el comercio del aceite de palma se han disparado en los últimos 40 años.  Así, entre 1997 y 2001, la producción creció un 31%, el consumo en un 34% y la exportación en un 43%.  El aceite de palma es el aceite que más se comercializa en el mundo, superando a las exportaciones de su más cercano perseguidor, el de soja. La demanda creciente de aceite de palma por parte de las grandes corporaciones de la alimentación, la cosmética y agrocombustibles favorece la destrucción a gran escala de las selvas tropicales como las de Indonesia. Se ha calculado que la degradación y quema de los bosques de Indonesia causan al año la emisión de 1800 millones de toneladas de gases de efecto invernadero.</p>
<p>Si debemos reducir nuestra ingesta de ácido palmítico debemos conocer donde se encuentra en mayor proporción y ello ocurre tanto en los alimentos que podemos denominar “naturales” como, sobre todo en los “procesados”. En las carnes es especialmente abundante en los cortes grasos de las rojas, por lo que la recomendación inmediata consiste en eliminar cualquier piel y grasa visible de la carne y seleccionar los cortes magros.  En los lácteos se encuentra en la leche de vaca y sus derivados, sobre todo los más ricos en grasas como la mantequilla. La recomendación pertinente es controlar la ingesta total de lácteos y elegir leches total o parcialmente descremadas. La mayoría de los aceites vegetales también contienen cierta proporción de ácido palmítico. La recomendación genérica, según la School of Public Health, es la de que nuestra ingesta total diaria de grasas se limite a menos del 7% de la ingesta calórica total.</p>
<p>¿Por qué se usa ampliamente en los alimentos procesados? Por su temperatura de fusión (63ºC) es útil para obtener texturas cremosas y sustituir a las denostadas grasas trans. Además, es antioxidante y muy resistente al enranciamiento. De ahí su presencia como tal o como palmitato sódico en productos alimenticios tales como las margarinas, sopas, salsas, bollería, helados, chocolates, precocinados, cereales, krispies, cremas para untar, galletas, gominolas y en la pastelería; así como en productos cosméticos como champús, maquillaje, pasta de dientes, jabones, detergentes y agentes de limpieza. La recomendación es inevitable: tender a consumir productos sin procesar y vegetales, frutas, legumbres, etc.</p>
<p>Hacer una lista de marcas o productos que contienen ácido palmítico sería inacabable. Una gran mayoría de ellas lo poseen. El consumidor debe informarse y escoger, pero la realidad es que no es fácil hacerlo. Así. la presencia del ácido palmítico puede estar camuflada con nombres como aceite de palma, aceite de palmiste, grasa vegetal (palma o palmiste), sodium palmitate, estearina de palma (palm stearin), palmoleina u oleina de palma (palmolein), manteca de palma, Elaeis guineensis (nombre científico), o lo que es peor, con el genérico grasas vegetales.</p>
<p>La presión de los consumidores es muy importante para las grandes industrias multinacionales. Unos ejemplos: La organización Greenpeace demostró en 2010 que Nestlé, para productos como su Kit Kat, se proveía de aceite de palma del grupo empresarial Sinar Mas, a su vez vinculada con la destrucción de las selvas y turberas de Indonesia. Al poco tiempo Nestlé rompió esa relación y lo mismo ocurrió con esa empresa Unilever (en sus cosméticos Dove) y Kraft (en varios de sus contratos).</p>
<p>Lo importante sería que se cumplieran escrupulosamente las normas europeas y en las etiquetas figurase de modo claro y legible el contenido de todos y cada uno de los ingredientes presentes, pero hay que reconocer que para buena parte de la población, desentrañar la información del etiquetado supone un auténtico galimatías, aparte que las normativas legales actuales son insuficientes.</p>
<div>
<p>Hace 5 años que se publicó el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, y el pasado 16 de diciembre debió entrar en vigor la obligatoriedad del etiquetado nutricional. Pero las empresas no tienen obligación, por ejemplo, de que en la etiqueta figure el porcentaje de grasas saturadas ni el de sus componentes individuales, como es el caso del ácido palmítico, aunque si están obligadas a realizar un análisis completo individualizado de todos los componentes. ¿Serán estos análisis fácilmente asequibles a los consumidores? Solo así podemos saber realmente que es lo que consumimos.</p>
<p>Más en:</p>
<p>http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32011R1169&#038;from=ES</p>
</div>
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		<title>Ácido palmítico: ¡culpable!</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Dec 2016 19:03:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Medicina]]></category>
		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>

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		<description><![CDATA[Hace unos días se hacía pública una investigación que aclaraba molecularmente alguna de las razones por la que este componente de las grasas saturadas se consideraba podía ser nocivo para la salud: nada más y nada menos que por promover la metástasis muchas clases de cánceres, aparte de su anteriormente conocido efecto hipercolesterolémico. De los [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Hace unos días se hacía pública una investigación que aclaraba molecularmente alguna de las razones por la que este componente de las grasas saturadas se consideraba podía ser nocivo para la salud: nada más y nada menos que por promover la metástasis muchas clases de cánceres, aparte de su anteriormente conocido efecto hipercolesterolémico.</p>
<p>De los ácidos grasos saturados presentes en una dieta normal, el ácido palmítico es el más abundante (aproximadamente un 60% de ellos). Químicamente es el ácido hexadecanoico, un ácido graso saturado (sin dobles enlaces), lineal, de 16 átomos de carbono, sólido blanco a temperatura ambiente.</p>
<p><a href="/jalozate/wp-content/uploads/sites/27/2016/12/metastasis.jpg"><img loading="lazy" class="aligncenter size-full wp-image-1026" title="metastasis" src="/jalozate/wp-content/uploads/sites/27/2016/12/metastasis.jpg" alt="" width="410" height="266" srcset="https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/12/metastasis.jpg 410w, https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/12/metastasis-300x195.jpg 300w" sizes="(max-width: 410px) 100vw, 410px" /></a></p>
<p>En esta primera entrega vamos a examinar algunos detalles de la investigación antes citada y en otra posterior resumiremos aspectos de la gran producción y elevado consumo de este ácido, así como cuáles son los principales productos comerciales alimenticios en los que se encuentra.</p>
<p>La relación entre consumo de ácido palmítico (y de grasas saturadas) y niveles de colesterol es un tema científico muy discutido. Por ejemplo, en la bibliografía de los últimos cinco años se pueden encontrar publicados más de 15.000 artículos al respecto. Los datos más contradictorios se refieren al nexo grasas saturadas-colesterol, pero respecto al ácido palmítico las cosas parecen estar más claras, tal como recogía una reciente revisión del tema publicada en la revista <strong><em>The Journal of Nutrition</em></strong> (<a href="https://goo.gl/LKRJTz">https://goo.gl/LKRJTz</a>). La conclusión  clara era que en humanos el aceite de palma (cuyo principal componente es el ácido palmítico) aumenta el LDL colesterol, el “colesterol malo” más que los aceites vegetales bajos en grasas saturadas. Por el contrario, disminuye el HDL colesterol, “colesterol bueno”, más que las propias grasas trans.</p>
<p>En cuanto a la relación entre el ácido palmítico y las metástasis cancerosas ha sido muy esclarecedora la reciente publicación de una investigación en la revista <strong><em>Nature</em></strong> con el título original de “Targeting metastasis-initiating cells through the fatty acid receptor CD36” (https://goo.gl/ObkZ4e).</p>
<p>Han colaborado en ella trece investigadores, la mayoría españoles, de seis centros catalanes de investigación: IRB, CRG, IMIM, Hospital Vall D´Hebron, ICREA y Universidad Pompeu Fabra, siendo primera firmante Gloria Pascual, y el investigador principal Salvador Azznar Benitah, director de la Unidad de Oncología del grupo de investigación Células progenitoras y cáncer del IRB de Barcelona.</p>
<p>La metástasis es la gran aliada de los cánceres, aun teniendo en cuenta que un tumor cancerígeno contiene millones de célula, y que tan solo entre un 1% y un 5% de ellas ostentan capacidad metastásica. Por ello es importante saber la razón de ese potencial metastásico. No olvidemos que el 90% de los casos de muerte por cáncer se produce por las metástasis.</p>
<p>Los investigadores catalanes son especialistas en un tipo de células madre que están presentes en los tumores y cuyo papel es potenciar su crecimiento. Estudiando el comportamiento de estas células en muestras de carcinoma oral humano encontraron una subpoblación que apenas se dividía y que presentaba características muy similares a las de las células de la metástasis.</p>
<p>Por otra parte, el grupo ya conocía que en el proceso de metástasis era protagonista una proteína conocida como CD36, que es un receptor que absorbe y transporta los ácidos grasos en la membrana celular de las células metastásicas. A mayor expresión de CD36, suele existir peor pronóstico como también habían ratificado científicos de la Universidad Estatal de Michigan al analizar unos 9.000 tumores primarios y metastásicos de diferentes tipos de cáncer como pulmón, ovario y vejiga incluidos en la base de datos del Atlas del Genoma del Cáncer.  Los científicos decidieron estudiar a fondo la proteína CD36, que, en palabras de Aznar: “Es la puerta de entrada de los ácidos grasos que provienen del medio exterior, de la dieta o de algún otro tejido”,</p>
<p>El grupo investigador detectó la presencia de CD36 en las células metastásicas de un buen número de tumores: melanoma, cáncer de mama luminal, carcinoma de ovario, de vejiga y de pulmón, etc. Y fue muy significativo que cuando añadieron CD36 a células tumorales que no producían metástasis, éstas empezaron a hacerlo. Lo mismo ocurría a la inversa: cuando bloqueaban el receptor CD36 y se cerraba la puerta celular que permite la internalización de ácidos grasos, se detuvo la metástasis y a pesar de que el tumor primario seguía creciendo, la incidencia de metástasis se reducía hasta casi su desaparición. Y es que “la grasa es esencial para la metástasis”. En estas investigaciones usaron principalmente muestras de cánceres, como el oral humano, implantado en la cavidad oral de ratones para poder identificar las células metastásicas del tumor y analizar su comportamiento.</p>
<p>Otro aspecto importante ha sido descubrir el papel importante de la participación de las grasas en los procesos de metástasis, al comprobar la relación entre ambos conceptos.  Así, desarrollaron metástasis el 30% de los ratones con cáncer oral que siguieron una dieta convencional pero esta tasa aumentó hasta el 80% cuando se les administró una dieta un 15% más rica en grasas (“dieta de cafetería”). Más aún, dentro de las grasas, uno de sus componentes, el ácido palmítico, parece tener un papel destacado. Añadieron ácido palmítico a cultivos de células tumorales y en solo 48 horas esas células fueran capaces de aumentar su frecuencia metastásica posterior desde un 50% a un 100%, es decir que todos los roedores desarrollaban metástasis por el uso del ácido palmítico, lo que también depende del receptor CD36. El ácido palmítico demostró ser, con diferencia, ser el mayor inductor de metástasis.</p>
<p>Por todo ello, parece en principio que el bloqueo o inhibición de CD36 podría ser la base de una nueva terapia anti metastásica. Patentados los hallazgos, con la empresa inglesa MRC Technology se proponen desarrollar dos nuevos anticuerpos que se podrían empezar a probar en humanos dentro de unos cinco años, en ensayos clínicos para pacientes con carcinoma oral.</p>
<p>Por otra parte, el ácido palmítico es el ácido graso saturado más común de la dieta de los países industrializados, incluso en aquellas regiones donde debería reinar la dieta mediterránea. Se encuentra en muchos productos de supermercado y comida preparada, sobre todo en forma de aceite de palma porque el producto no se oxida (resiste muy bien a las altas temperaturas) y es más económico que el aceite de oliva o girasol. Las cremas de cacao, leche y avellanas contienen grandes cantidades de ácido palmítico. A todo ello nos referiremos próximamente.</p>
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		<title>Melanina en dispositivos electrónicos</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Dec 2016 19:00:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>
		<post_tag><![CDATA[Otras]]></post_tag>

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		<description><![CDATA[Las melaninas son pigmentos, biopolímeros, elaborados por unas células denominadas melanocitos y que colorean nuestra piel, siendo la principal característica diferenciadora entre las diversas razas. Asimismo, es nuestro principal protector ante la radiación UV solar. El pigmento, que puede ser muy heterogéneo, presenta unas peculiares características físico químicas que podrían hacerle interesante para diversas aplicaciones. [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Las melaninas son pigmentos, biopolímeros, elaborados por unas células denominadas melanocitos y que colorean nuestra piel, siendo la principal característica diferenciadora entre las diversas razas. Asimismo, es nuestro principal protector ante la radiación UV solar. El pigmento, que puede ser muy heterogéneo, presenta unas peculiares características físico químicas que podrían hacerle interesante para diversas aplicaciones. Ahora unos científicos brasileños han conseguido sintetizarla químicamente de un modo reproducible con el propósito de combinar componentes electrónicos y biológicos para desarrollar dispositivos miniaturizados capaces de alterar y controlar señales eléctricas en el cuerpo humano mediante su implante, lo que ha atraído el interés de empresas tales como Google y la farmacéutica GlaxoSmithKline (GSK).</p>
<p>Más en:</p>
<div>
<p><a href="https://www.eurekalert.org/pub_releases_ml/2016-12/fda-v122016.php">https://www.eurekalert.org/pub_releases_ml/2016-12/fda-v122016.php</a></p>
</div>
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		<title>Enigmáticas poliaminas</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Nov 2016 14:05:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Biociencias]]></category>
		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>
		<post_tag><![CDATA[Biología Molecular y Celular]]></post_tag>

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		<description><![CDATA[Según Albert Eintein, “la cosa más incomprensible del mundo es que sea comprensible”. Y, según la poetisa, ensayista y crítica literaria Beatriz Villacañas, “Cada descubrimiento alimenta un enigma nuevo”. Una de las misiones principales de la ciencia consiste, precisamente, en hacer más comprensible nuestro mundo intentando resolver sus enigmas. Uno de ellos, al que nos [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Según Albert Eintein, “la cosa más incomprensible del mundo es que sea comprensible”. Y, según la poetisa, ensayista y crítica literaria Beatriz Villacañas, “Cada descubrimiento alimenta un enigma nuevo”.</p>
<p>Una de las misiones principales de la ciencia consiste, precisamente, en hacer más comprensible nuestro mundo intentando resolver sus enigmas. Uno de ellos, al que nos referiremos hoy, es el de las poliaminas biológicas que son un pequeño conjunto de moléculas (putrescina, espermidina, espermina, cadaverina, agmatina) que poseen varios grupos amino (de ahí su nombre) y que están presentes en casi todos los organismos de la escala filogenética, desde los más sencillos al hombre. Las células vivas las necesitan. Sin ellas mueren. Por ello, desde que a finales del siglo XVII Leeuwennhoek detectara la presencia de espermina en el semen humano se sucedieron múltiples investigaciones buscando aclarar su estructura, metabolismo y, sobre todo, la naturaleza de su participación en la regulación y control de numerosísimos procesos biológicos en las que se ha señalado su participación tales como secuestro de radicales libres, oxidación de moléculas y estructuras celulares (envejecimiento), señalización entre células, regulación de la expresión de nuestros genes, regulación de los canales iónicos y de la función de las proteínas, así como con diversas patologías y procesos como el cáncer, hipertensión arterial, enfermedades neurodegenerativas (o, en general, del sistema nervioso), envejecimiento, etc.</p>
<p>Todo parece indicar que la clave consiste en un correcto mantenimiento de la distribución y concentraciones de las poliaminas. Su exceso o defecto es perjudicial. De ahí que conocer los mecanismos del control adecuado de dichas concentraciones sea un apasionante enigma científico, del que se van conociendo muchos detalles, gracias al trabajo de muchos investigadores básicos a lo largo y ancho del mundo, que vienen publicando unas 8.000 investigaciones anuales en revistas científicas internacionales.</p>
<p>Uno de los grupos más acreditados en este campo, a nivel mundial, es el dirigido por el profesor Rafael Peñafiel en la Facultad de Medicina de la Universidad de Murcia. Hace unos días, Ana Lambertos, miembro del grupo, defendía en la sede del LAIB de la UMU ubicada en El Palmar su excelente tesis doctoral que versaba sobre esa regulación en ratones transgénicos, investigando la expresión y función de una importante molécula reguladora, conocida con el nombre antizima-2.</p>
<p><a href="/jalozate/wp-content/uploads/sites/27/2016/11/odc.jpg"><img loading="lazy" class="aligncenter size-full wp-image-1016" title="odc" src="/jalozate/wp-content/uploads/sites/27/2016/11/odc.jpg" alt="" width="861" height="494" srcset="https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/11/odc.jpg 861w, https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/11/odc-300x172.jpg 300w, https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/11/odc-768x441.jpg 768w" sizes="(max-width: 861px) 100vw, 861px" /></a></p>
<p>El proceso de regulación de las poliaminas es singular dentro de todos los sistemas bioquímicos conocidos. Simplificando, básicamente se apoya en tres niveles: el primero, el de una enzima, la ornitina descarboxilasa (ODC), presente en toda la escala filogenética, y cuya corta vida media, alrededor de 30 minutos, significa la necesidad de una continua reposición para mantener su concentración. Esta enzima cataliza el primer paso de la conversión del aminoácido precursor, ornitina, en las diversas poliaminas; el segundo nivel lo constituye una familia de proteínas bautizadas como antizimas (AZ), que favorecen la degradación de esa primera enzima biosintética, la ODC. Para favorecer el equilibrio, la propia síntesis de AZ se favorece por las concentraciones altas de poliaminas; y el tercer nivel es el de otra familia de proteínas, las antizimas (AZIN) que inhiben a las AZ y lo que consiguen es favorecer una mayor concentración de poliaminas.</p>
<p>El trabajo de la ya doctora Ana Lambertos precisamente se ha centrado sobre la antizima-2 (AZIN2) que fue descubierta en el año 2001 por el propio grupo del profesor Peñafiel. Los resultados obtenidos han sido muchos, variados e importante y aunque, por sí solos, no serán capaces de resolver el enigma global del papel biológico de las poliaminas, ya que recordando la frase de Beatriz Villacañas “Cada descubrimiento alimenta un enigma nuevo”, lo importante es seguir avanzando en el camino del conocimiento, poniendo al descubierto nuevos enigmas. Para ello la doctora Lambertos ha comparado ratones normales con AZIN2 y ratones transgénicos desprovistos del gen.</p>
<p>Dejando al margen otros aspectos, sin duda más significativos científicamente, pero más difíciles de entender para un lector convencional, se pueden destacar hechos curiosos derivados de su trabajo, como los siguientes:</p>
<p>&#8211;          Sorprendente. En los ratones transgénicos, la deficiencia en AZIN 2 no se tradujo en una reducción significativa de sus niveles de poliaminas.</p>
<p>&#8211;          El abatimiento de la AZIN2 en el aparato reproductor masculino conlleva una disminución en la motilidad de los espermatozoides, disminuyendo la síntesis y la expresión de testosterona</p>
<p>&#8211;          En cerebro, la AZIN2 se acumula principalmente en cerebelo, hipocampo y corteza cerebral. Los ratones transgénicos desprovistos de AZIN2 muestran fuertes deficiencias motoras semejantes por ejemplo a algunos síntomas humanos en casos de enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson</p>
<p>&#8211;          En el páncreas, la ausencia de AZIN2 disminuye la secreción de insulina y favorece una cierta hiperglucemia</p>
<p>&#8211;          La investigación también ha descubierto la existencia de una nueva proteína muy relacionada con las AZINs y hasta ahora desconocida. Se trata de la GM853, que a diferencia de las AZINs no actúa como inhibidora de las AZs. Más aún, han demostrado que presenta una actividad enzimática descarboxilante del aminoácido leucina para producir el compuesto isopentilamina. Se trata de la primera vez que se describe la existencia de una enzima de este tipo en mamíferos.</p>
<p>Y como “cada descubrimiento alimenta un enigma nuevo”, aún sin conocer todos los relacionados con el significado y función de las poliaminas, ahora se puede sumar el de buscar, si lo tiene, el significado biológico de este compuesto, la isopentilamina, que industrialmente es conocido y utilizado en la producción de diversos fármacos y productos valiosos industriales. ¿Podría usarse esta nueva enzima para producirlo más comercialmente?.</p>
<p>El ejemplo comentado hoy es el reflejo de una porción bastante desconocida de la Universidad española. La existencia de grupos de investigación de gran honestidad científica, embarcados en investigaciones oficialmente calificadas como básicas, que trabajan arduamente contra las dificultades de un entorno burocrático, con exceso de cargas docentes, con paupérrimas perspectivas profesionales para los jóvenes investigadores, con financiaciones totalmente insuficientes y sin el apoyo claro de los dirigentes académicos y políticos. Y su producción y consecuciones consiguen el reconocimiento internacional. En mi opinión, son ellos el mejor ejemplo de la potencialidad de la juventud y de la ciencia española.</p>
<p>Más en:</p>
<p>https://goo.gl/fRnp9M</p>
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		<title>Reprogramación celular</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Nov 2016 13:09:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Genética Molecular y Biotecnología]]></category>
		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>
		<post_tag><![CDATA[células precursoras]]></post_tag>

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		<description><![CDATA[El daño tisular es clave para la reprogramación celular ya que las células dañadas emiten señales que pueden conferir propiedades embrionarias a las células vecinas e iniciar así la reparación de tejidos. Un equipo del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), ha presentado en la revista Science un artículo mostrando que el daño tisular es [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>El daño tisular es clave para la reprogramación celular ya que las células dañadas emiten señales que pueden conferir propiedades embrionarias a las células vecinas e iniciar así la reparación de tejidos. Un equipo del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), ha presentado en la revista <strong><em>Science</em></strong> un artículo mostrando que el daño tisular es un factor relevante para que las células retrocedan a un estado embrionario.</p>
<p>Siguiendo la reseña publicada en <strong><em>Science</em></strong>, la reprogramación celular le valió el Nobel a su descubridor, Shinya Yamanaka, y abrió la puerta de la medicina regenerativa. Esta técnica, basada en la introducción de una combinación de cuatro genes conocida como OSKM (iniciales de OCT4, SOX2, KLF4 y MYC), devuelve a las células adultas a un estado similar al embrionario conocido como pluripotencia. Sin embargo, tiene varias limitaciones, como una baja eficacia y la aparición de un tipo particular de tumores (teratomas), lo cual es incompatible con su potencial uso clínico.</p>
<p>Manuel Serrano y el Grupo de Supresión Tumoral del CNIO llevan años trabajando en este campo. Su enfoque innovador les llevó en 2013 a lograr la reprogramación celular en el interior de un organismo vivo, mientras que hasta entonces la reprogramación sólo se había hecho fuera del organismo usando explantes celulares.</p>
<p>El trabajo publicado ahora en <strong><em>Science</em></strong> por Serrano y su equipo analiza qué sucede en los tejidos vivos cuando se induce la reprogramación utilizando OSKM y lo que han observado cambia la idea que teníamos hasta ahora sobre esta técnica.</p>
<p>&#8220;Los genes de Yamanaka son poco eficientes induciendo reprogramación, o pluripotencia, en las células altamente especializadas de un organismo adulto&#8221;, explica Lluc Mosteiro, primera firmante del trabajo y principal responsable del trabajo experimental. Sus observaciones indican que el daño tisular juega un papel muy importante que complementa a los genes OSKM.</p>
<p>Esta relación entre daño tisular y reprogramación está mediada por una molécula proinflamatoria, la interleucina-6 (IL6). Sin su presencia, los genes OSKM son mucho menos eficientes induciendo la reprogramación. Estos hallazgos sugieren la siguiente secuencia de eventos: la expresión de los genes OSKM produce un daño en las células; en consecuencia, éstas secretan IL6; la presencia de esta molécula hace que algunas células vecinas se reprogramen.</p>
<p>Identificado el papel esencial de IL6, Serrano, Mosteiro y el resto del equipo trabajan en la actualidad con diferentes aproximaciones farmacológicas para aumentar el grado de reprogramación. Esto podría ayudar a mejorar la regeneración de los tejidos dañados, incluso en ausencia de los factores de Yamanaka. Mejorar esta capacidad de reparación tendría evidentes consecuencias para la medicina regenerativa, incluyendo el tratamiento de múltiples patologías y procesos degenerativos asociados al envejecimiento.<strong> </strong></p>
<p>Más en:</p>
<p>https://goo.gl/qRh9FV</p>
<div>
<p>&nbsp;</p>
</div>
]]></content:encoded>
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		<title>La selección de pareja</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Sep 2016 05:07:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>José Antonio Lozano Teruel</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[Sin categoría]]></category>

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		<description><![CDATA[La selección natural fue propuesta por Darwin como medio para explicar la evolución biológica. Modernamente, el concepto de selección natural se define como la reproducción diferencial de los genotipos en una población. la selección natural se facilita por las diferencias en éxito reproductivo de las distintas variantes genéticas. Por ello, la elección de pareja, la [&#8230;]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>La selección natural fue propuesta por Darwin como medio para explicar la evolución biológica. Modernamente, el concepto de selección natural se define como la reproducción diferencial de los genotipos en una población. la selección natural se facilita por las diferencias en éxito reproductivo de las distintas variantes genéticas.</p>
<p>Por ello, la elección de pareja, la selección sexual, juega un papel importantísimo en la evolución. ¿Cuáles son los criterios básicos que determinan tal elección? ¿Cuáles sus características en las diferentes especies? En realidad, no se sabe mucho sobre ello.</p>
<p><a href="/jalozate/wp-content/uploads/sites/27/2016/09/pareja-verdad.jpg"><img loading="lazy" class="aligncenter size-full wp-image-1008" title="pareja verdad" src="/jalozate/wp-content/uploads/sites/27/2016/09/pareja-verdad.jpg" alt="" width="600" height="264" srcset="https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/09/pareja-verdad.jpg 600w, https://static-blogs.laverdad.es/wp-content/uploads/sites/27/2016/09/pareja-verdad-300x132.jpg 300w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /></a></p>
<p>Para intentar profundizar en este tema, varios investigadores franceses y alemanes pertenecientes al Leibniz Institute for Zoo and Wildlife Research de Berlin, Germany, al  Institut des Sciences de l’Évolution d la Université de Montpellier y al Centre National de la Recherche Scientifique, Institut de Recherche pour le Développement de la École Pratique des Hautes Études, de Montpellier han investigado al respecto y sus resultados se publican en el número de noviembre de la revista <strong><em>The American Naturalist</em></strong>, con el título de “The Evolution of Mutual Mate Choice under Direct Benefits”.</p>
<p>Tomemos el ejemplo de las cornamentas de algunos animales. Como su tamaño puede ayudar a la lucha por la supervivencia y aumentar las posibilidades procreadoras de los machos Darwin (1871) propuso que la elección de las hembras fue el mecanismo responsable de la evolución de tales adornos extravagantes. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que la situación era mucho más compleja y en general, parece que en la elección de pareja la variabilidad de criterios de elección es muy amplia, aunque los criterios de selectividad de los animales se pueden predecir de la biología de cada especie y el sexo. Este hallazgo es importante porque un factor clave que afecta la biodiversidad de las especies es la relación existente entre la mezcla de genes y el sistema de elección de pareja, y esto, a su vez, tiene implicaciones para la conservación.</p>
<p>Para los grillos mormones macho, cualquier hembra vale, mientras que los pavos azules machos raramente consolidan la relación con la primera hembra abordada. En la Naturaleza se dan ejemplos para todos los gustos y con diferentes frecuencias: actuaciones indiscriminadas por parte de machos y de hembras, machos que eligen muy selectivamente, hembras que eligen muy selectivamente, etc.</p>
<p>¿Cómo alcanzaron sus conclusiones finales los investigadores? Utilizando un modelo matemático muy complejo para relacionar más de una veintena de variables diferentes distribuidas en diferentes apartados o niveles: individual, clase, sexo y población, que incluían observaciones tales como la frecuencia con la que los individuos se ponían en contacto, frecuencia y número de apareamientos, muertes, etc.</p>
<p>Como el rechazo de una pareja y la búsqueda de otra lleva su tiempo ello significa que cuando un individuo es más selectivo ello lleva implicado un menor número de apareamientos. Por ello, a pesar de las aparentes ventajas que podría tener ser más exigentes, para encontrar parejas de mayor calidad, eso significa ciertas desventajas, lo cual tiene implicaciones evolutivas ya que la evolución de una mayor selectividad electiva en un sexo puede promover o impedir la del otro sexo.</p>
<p>Los investigadores señalan que si las circunstancias ecológicas son tales que los individuos pasan una gran parte de sus vidas buscando compañeros (por ejemplo, los grillos mormones masculinos y muchas arañas masculinas), entonces el costo del proceso selectivo es alto y los individuos no suelen ser particularmente exigente (se tardaría demasiado tiempo). A la inversa, cuando la búsqueda con éxito un compañero toma una pequeña parte de la vida útil, el proceso selectivo puede evolucionar más fácilmente.</p>
<p>Siguiendo esta lógica, los autores del estudio, predicen que las especies en las que todos los individuos son muy selectivos deben ser aquellos en los que las hembras y los machos tienen que esperar por un tiempo después del apareamiento antes de poder aparearse de nuevo, independientemente de la razón específica de la espera. Entre las posibles razones se incluyen la necesidad del cuidado de la descendencia durante mucho tiempo o la reconstitución de las reservas de semen.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Más en:</p>
<p>http://www.journals.uchicago.edu/doi/10.1086/688658</p>
]]></content:encoded>
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