![\"dietas-milagro\"](\"https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2018\/01\/dietas-milagro.png\")
<\/a><\/p>\nEn el aspecto energ\u00e9tico nuestro organismo funciona como una m\u00e1quina. La energ\u00eda ni se crea ni se destruye, solo se transforma. Tanto en el caso de la m\u00e1quina como en nuestro cuerpo la transformaci\u00f3n es en calor (que liberamos al medio y sirve para mantener nuestra temperatura) y en trabajo (actividades, mantenimiento funcional y celular, metabolismo, etc.). Desde el punto de vista cuantitativo sabiendo la composici\u00f3n y cantidad de los alimentos que consumimos, ello se puede transformar en una cifra concreta, por ejemplo, en la de las kilocalor\u00edas diarias que ingerimos.<\/p>\n
Pero la distribuci\u00f3n porcentual de nuestro gasto total (calor y trabajo) no es la misma para todas las personas, sino que depende de factores individuales gen\u00e9ticos, endocrino-metab\u00f3licos, etc. Para la persona A puede ser 40\/60 %, para la B 50\/50 % y para una C 60\/40 %. Simplificando bastantes conceptos, es f\u00e1cil comprender que si esas 3 personas realizasen diariamente un mismo trabajo global, gastar\u00edan la misma energ\u00eda para efectuarlo, por ejemplo 1000 kcal. Ello significar\u00eda que para alcanzar esa cifra (trabajo + calor), la persona A necesitar\u00eda 1600 kcal diarias de ingesta, la persona B precisar\u00eda 2000 kcal mientras que la persona C precisar\u00eda 2500. Todo ello para obtener un mismo resultado pr\u00e1ctico final. Y al final, la ecuaci\u00f3n es bien sencilla entre calor\u00edas ingeridas y calor\u00edas gastadas (calor + trabajo): si hay super\u00e1vit se transforma en biomasa (se engorda); si hay d\u00e9ficit se pierde biomasa (se adelgaza). Tambi\u00e9n es f\u00e1cil entender, que debido a esas diferencias porcentuales de distribuci\u00f3n trabajo\/calor, que en tres personas con caracter\u00edsticas f\u00edsicas semejantes y que ingieran la misma cantidad de calor\u00edas alimenticias diarias, suceda que la A gane peso, la B se mantenga y la C pierda peso.<\/p>\n
M\u00e1s a\u00fan y nos vamos aproximando al tema de las \u201cdietas milagro\u201d. \u00bfCon qu\u00e9 velocidad se puede perder peso con una dieta descompensada energ\u00e9ticamente? Con la edad nuestra composici\u00f3n corporal var\u00eda bastante pero como aproximaci\u00f3n podemos partir de que una persona joven y sana de unos 65 kg de peso est\u00e1 formada aproximadamente por 40 kg de agua, unos 11 kg de prote\u00ednas, 9 kg de grasa, 1 kg de hidratos de carbono y 4 kg de diferentes minerales (principalmente depositados en los huesos). Cuando se pierde peso \u201cequilibradamente\u201d lo que se pierde, fundamentalmente es una mezcla de grasas (nuestra sustancia de reserva. 1g de grasa equivale a 9 kcal) y agua (1g de agua son 0 kcal), ya que los hidratos de carbono son minoritarios y necesarios para muchas funciones y las prote\u00ednas realizan funciones imprescindibles en nuestro organismo. Por ello, podemos suponer, que en las p\u00e9rdidas de peso \u201cequilibradas\u201d para perder 1 gramo de peso global, se pierden unos 0,8\u00a0 gramos de grasas y 0,2 gramos de agua, lo que equivale a que hay que producir un d\u00e9ficit cal\u00f3rico de unas 7 kcal.<\/p>\n
Por tanto, ya tenemos un hecho relevante para opinar sobre las \u201cdietas milagro\u201d. No se puede\/debe perder m\u00e1s de 1 gramo de peso por cada 7 kcal de d\u00e9ficit. Siguiendo con las aproximaciones, si una persona normal ingiere diariamente alimentos que suponen unas 2000 kcal, si pasa a la situaci\u00f3n de ingerir tan solo 1000 kcal diarias, su p\u00e9rdida media de biomasa ser\u00eda de 1000:7 = 143 gramos. De ah\u00ed el enga\u00f1o de las dietas que prometen la p\u00e9rdida de kilos de peso en menos de una semana. En todo caso la p\u00e9rdida de peso no ser\u00eda equilibrada sino fundamentalmente de agua y ello, aparte de no ser saludable, a medio o largo plazo suele ser reversible y el metabolismo se resiente, alter\u00e1ndose algunas hormonas relacionadas con el hambre y \u00a0la saciedad favoreci\u00e9ndose el efecto rebote m\u00e1s cuanto m\u00e1s restrictiva es una dieta. Y a\u00fan hay m\u00e1s problemas, ya que los procesos biol\u00f3gicos son muy complejos y homeost\u00e1ticos por lo que es peligroso alterarlos profundamente. Y esto es lo que consiguen varias de esas dietas, lo que es peligroso ya que, como han demostrado diversas investigaciones, cu\u00e1nto m\u00e1s r\u00e1pido perdemos de peso m\u00e1s probabilidades hay de perder m\u00fasculo y masa \u00f3sea, incrementando el riesgo de sufrir osteoporosis.<\/p>\n
Comentemos algunas de las dietas mencionadas.<\/p>\n
Monodietas.\u00a0<\/u>Son dietas basadas en un s\u00f3lo alimento o en una sola preparaci\u00f3n, enalteciendo las caracter\u00edsticas de un producto al que se le atribuyen propiedades m\u00e1gicas y lado, desestimando otros alimentos. Ejemplos: dieta de la pi\u00f1a, de la sopa, de la alcachofa, de la manzana, etc. Las monodietas, pueden promover carencias nutricionales al no propiciar el logro de una alimentaci\u00f3n variada y equilibrada. Usualmente son estrategias muy \u00a0restrictivas y pobres en calor\u00edas y por ello pueden propiciar desde carencias nutricionales hasta cambios metab\u00f3licos severos que acent\u00faan el riesgo de sufrir efecto rebote.<\/p>\n
Dieta Atkins<\/u>Es una de las dietas milagro m\u00e1s populares, pero tan antigua como vigente en la actualidad. Consiste en la eliminaci\u00f3n de hidratos en la dieta. Ello deriva en un gran catabolismo parcial de las grasas, con la producci\u00f3n y acumulaci\u00f3n de cuerpos cet\u00f3nicos, cetosis, en nuestro cuerpo. Consecuencias de esta dieta restrictiva son las de propiciar el efecto rebote y la alteraci\u00f3n de la conducta alimentaria al eliminar diferentes grupos de alimentos como frutas, verduras, cereales y legumbres. Adem\u00e1s, la escasez de hidratos de carbono, precursores de intermedios metab\u00f3licos del ciclo de Krebs, hace que no funcione bien la fase final aerobia del catabolismo y entre sus diversos efectos secundarios se incluyen mal aliento, mareos, irritabilidad o ca\u00edda del rendimiento cognitivo.<\/p>\n
La dieta Dukan.\u00a0<\/u>A<\/u>l igual que la dieta Atkins es una de las propuestas cetog\u00e9nicas m\u00e1s famosas y se estructura en cuatro fases que prometen conseguir una gran p\u00e9rdida de peso as\u00ed como el mantenimiento del peso perdido. En sus fases iniciales, la dieta Dukan restringe al m\u00e1ximo las fuentes de hidratos de carbono para promover la quema de grasa mediante la cetosis. Es muy frecuente el efecto rebote. Su creador es un m\u00e9dico que expulsado del colegio de nutricionistas y dietistas argumentando que su finalidad principal era el lucro econ\u00f3mico.<\/p>\n
Dieta Montignac.\u00a0<\/u>El nombre se debe a su creador y b\u00e1sicamente consiste en la selecci\u00f3n de alimentos en funci\u00f3n del \u00edndice gluc\u00e9mico, favoreciendo aquellos cuya respuesta gluc\u00e9mica es baja y eliminando los de mayor \u00edndice gluc\u00e9mico. Pero seleccionar los alimentos en funci\u00f3n del \u00edndice gluc\u00e9mico puede conllevar errores si no tenemos en cuenta otros par\u00e1metros as\u00ed como la combinaci\u00f3n de nutrientes y el efecto de factores m\u00e1s complejos que puede modificar la respuesta gluc\u00e9mica de un alimento.<\/p>\n
Dietas disociadas.\u00a0<\/u>Las dietas disociadas se basan en dividir los alimentos en funci\u00f3n de sus nutrientes. Normalmente impiden mezclar hidratos y prote\u00ednas principalmente, bas\u00e1ndose en premisas supuestamente cient\u00edficas, pero que investigaciones cient\u00edficas serias no han respaldado las supuestas ventajas de la disociaci\u00f3n. En todo caso, tanto las monodietas como las disociadas lo que si pueden intensificar es la sensaci\u00f3n de monoton\u00eda y saciedad que hagan que se ingieran menores cantidades de alimento.<\/p>\n
Dieta HCG.\u00a0<\/u>Su nombre deriva de gonadotropina cori\u00f3nica humana, la hormona que se libera en el embarazo. En esta dieta se combina la ingesta de 500 kcal diarias con una inyecci\u00f3n de HCG al d\u00eda para favorecer la movilizaci\u00f3n de grasas. Durante el embarazo le hormona permita obtener energ\u00eda para alimentar al feto, pero si no estamos embarazos dicho gasto energ\u00e9tico promueve la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n
Aparte de ser una dieta muy restrictiva puede involucrar cambios hormonales y efectos secundarios como inestabilidad emocional, fatiga, irritabilidad, depresi\u00f3n, edema, ginecomastia, as\u00ed como otros riesgos para el organismo como se\u00f1alaron, en su , \u00a0expertos de la Cl\u00ednica Mayo.<\/p>\n
Dieta Pronokal.\u00a0<\/u>La dieta o m\u00e9todo Pronokal se basa en una alimentaci\u00f3n hiperproteica y se parece a la dieta Dukan, estableciendo tres etapas diferentes. En la primera se consumen s\u00f3lo alimentos proteicos, despu\u00e9s se van adicionando otros alimentos en la segunda etapa y en la \u00faltima se intenta consolidar el mantenimiento. Nuevamente existe riesgo de sufrir efecto rebote as\u00ed como tambi\u00e9n de alterar la conducta alimentaria al eliminar grupos enteros de alimentos ricos en hidratos de carbono. Tambi\u00e9n hay grandes intereses comerciales vendiendo productos aptos para seguir el m\u00e9todo Pronokal.<\/p>\n
Conclusi\u00f3n: La indicada al comienzo. Aconsejarse de un buen profesional y seguir el correspondiente plan espec\u00edfico. No existen soluciones universales y menos milagrosas. La Ciencia nos lo demuestra. Hay que profundizar m\u00e1s para que, aparte de los factores gen\u00e9ticos intr\u00ednsecos, conozcamos m\u00e1s sobre las sustancias y mecanismos saludables, incluso naturales, que pueden ayudarnos a sabes modificar convenientemente la ya comentada distribuci\u00f3n porcentual de nuestro gasto total (calor y trabajo), a fin de controlar la cantidad total de nuestra biomasa.<\/p>\n
M\u00e1s en:<\/p>\n