![\"\"](\"\/jalozate\/wp-content\/uploads\/sites\/27\/2015\/02\/Colesterol.jpg\" "\\"Colesterol\\"")
<\/a><\/p>\nPero, \u00bfse trata en realidad de un cambio cient\u00edfico? En absoluto. Lo que realmente ha sucedido es que las recomendaciones de las Administraciones sanitarias no ten\u00edan en cuenta los conocimientos cient\u00edficos ya sabidos.<\/p>\n
Por ejemplo, en el a\u00f1o 2013, en un art\u00edculo divulgativo publicado por m\u00ed en el suplemento Ababol de La verdad me refer\u00ed a este problema y a la propaganda exagerada de los fitoesteroles respecto a su pretendida reducci\u00f3n de la colesterolemia. Lo titul\u00e9 “Vicente del Bosque no dice toda la verdad”. Se puede consultar en este mismo portal:<\/p>\n
http:\/\/cienciaysalud.laverdad.es\/la-alimentacion\/tecnologias-adiciones-modificaciones\/vicente-bosque-dice-toda-verdad-.html<\/p>\n
Recordemos\u00a0 algunos p\u00e1rrafos de ese art\u00edculo publicado hace dos a\u00f1os:<\/p>\n
1. ” Brevemente,, vamos a comentar algunos hechos cient\u00edficos relacionados con el metabolismo del colesterol, su ingesta, su bios\u00edntesis interna en nuestro organismo, su homeostasis y el papel de los fitoesteroles, destacando algunas de las m\u00e1s recientes investigaciones al respecto. Y quedar\u00e1 claro al final que el mensaje que se transmite en los anuncios comentados es incompleto y que, en muchos casos, seguirlo al pie de la letra, autom\u00e1ticamente no conllevar\u00e1 una reducci\u00f3n de la colesterolemia y que, incluso, en algunas ocasiones, la modificaci\u00f3n de la homeostasis del colesterol puede llegar a ser perjudicial para la salud”<\/p>\n
2.” Por tanto, el primer hecho llamativo es que la mayor parte de nuestro colesterol corporal no procede de la ingesta sino de nuestra s\u00edntesis intracelular. Y, del que ingerimos en la dieta s\u00f3lo se absorbe una parte minoritaria. La consideraci\u00f3n obligada es evidente: los fitoesteroles s\u00f3lo pueden actuar reduciendo la absorci\u00f3n del colesterol presente en la dieta. \u00bfCu\u00e1nto? S\u00f3lo entre el 10 y el 25% del ingerido.<\/p>\n
M\u00e1s a\u00fan, los sistemas normales corporales de equilibrio homeost\u00e1tico hacen que si uno de los dos factores (bios\u00edntesis o ingesta) se altera, la otra tienda a compensarlo. Por ello, una reducci\u00f3n importante en la ingesta y absorci\u00f3n de colesterol puede conducir a una mayor bios\u00edntesis del mismo. Por regla general se estima que un 80% del colesterol plasm\u00e1tico circulante est\u00e1 determinado por el genotipo de la persona, su edad y estado fisiol\u00f3gico (ejemplo: menopausia en la mujer) y s\u00f3lo un 20% restante tendr\u00eda su origen en el nivel de su ingesta.”<\/p>\n
De mi libro “La nutrici\u00f3n es con ciencia” (2010),\u00a0 descargable entero en pdf en la siguiente direcci\u00f3n, tambi\u00e9n extraigo algunos p\u00e1rrafos:<\/p>\n
http:\/\/cienciaysalud.laverdad.es\/pdf\/nutricion-es-con-ciencia.pdf<\/p>\n
1. “Los adultos probablemente absorben \u00fanicamente un 25% del colesterol que consumen, y a\u00fan menos de otros esteroles Es muy importante tener en cuenta que aparte del colesterol de la dieta absorbible nuestras c\u00e9lulas tambi\u00e9n pueden fabricarlo a partir de los \u00e1cidos grasos de las grasas tras su conversi\u00f3n metab\u00f3lica hasta acetilCoA. Por ello ser\u00eda te\u00f3ricamente posible que una persona presente una alta colesterolemia a pesar de seguir una dieta libre de colesterol”<\/p>\n
2. “El consumo elevado de grasa saturada aumenta m\u00e1s los niveles de colesterol en sangre que la ingesta de alimentos ricos en colesterol”<\/p>\n
3.”El manejo exclusivo de los niveles plasm\u00e1ticos de colesterol a trav\u00e9s de la dieta s\u00f3lo producir\u00e1 modificaciones en ese 20% de colesterol controlable\u201d<\/p>\n
Afortunadamente, en la actualidad existen excelentes actuaciones farmacol\u00f3gicas que permiten, en los casos frecuentes de colesterolemias metab\u00f3licas, disminuir y regularizar hasta valores normales las concentraciones del colesterol s\u00e9rico.<\/p>\n
CONCLUSIONES:<\/p>\n
1. No ha habido errores cient\u00edficos que hagan cambiar las directrices sobre la limitaci\u00f3n r\u00edgida hasta ahora imperante del consumo de alimentos con colesterol. Los hechos cient\u00edficos son claros y se conocen desde hace bastante a\u00f1os, pero no se ten\u00edan en cuenta por bastantes responsables de dar consejos diet\u00e9ticos. Entre ellos, muy diversas autoridades sanitarias.<\/p>\n
2. La colesterolemia, a\u00fan discutida y muy investigada, sigue siendo un importante factor de riesgo a evitar. Pero su causa principal suele ser metab\u00f3lica, no debida a una ingesta dietaria excesiva de colesterol (cosa, que por prudencia, tambi\u00e9n debemos controlar).<\/p>\n
3. Afortunadamente la Medicina dispone de diversas y eficaces soluciones para corregir y controlar las colesterolemias de origen metab\u00f3lico.<\/p>\n
4. En cuanto a los tan anunciados fitoesteroles, su efecto es el de disminuir la absorci\u00f3n de la ingesta dietaria de colesterol, sin reducir (a veces pueden aumentarla) su bios\u00edntesis metab\u00f3lica por nuestras c\u00e9lulas. No se trata de anatemizarlos. Algunos de sus efectos favorables son obvios. Pero, ser\u00eda deseable que los intereses comerciales no lleven a que, por acci\u00f3n u omisi\u00f3n, no se informe al completo al consumidor de la situaci\u00f3n real o se le informe mal, de modo intencionado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Como hemos comentado recientemente en otro lugar la colesterolemia, es decir, el nivel s\u00e9rico de colesterol,, no se sostiene sobre una base cient\u00edfica seria, a pesar de que los \u00faltimos a\u00f1os la insistencia al respecto de las diferentes autoridades sanitarias ha sido permanente. De ah\u00ed que, junto a reconocer el error,\u00a0 esas recomendaciones se hayan […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/600"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/600\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/jalozate\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}