{"id":145,"date":"2016-05-09T09:50:31","date_gmt":"2016-05-09T08:50:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/lamurciaquenovemos\/?p=145"},"modified":"2016-05-09T09:50:31","modified_gmt":"2016-05-09T08:50:31","slug":"zaher-volvera-a-abrir-a-escasos-40-metros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/lamurciaquenovemos\/2016\/05\/09\/zaher-volvera-a-abrir-a-escasos-40-metros\/","title":{"rendered":"Zaher volver\u00e1 a abrir a escasos 40 metros"},"content":{"rendered":"<p>Estamos de enhorabuena los amantes de la historia y la gastronom\u00eda. Porque ambas cosas a\u00fana la pasteler\u00eda Zaher, conocida en Murcia como Barba, y donde despachan algunos de los mejores pasteles de carne de la ciudad. Hace un par de semanas anunci\u00e9 en La Verdad que <a title=\"Cierra el templo del pastel\" href=\"http:\/\/www.laverdad.es\/murcia\/ciudad-murcia\/201604\/26\/cierra-templo-pastel-20160426013428-v.html\" target=\"_blank\">cerraba este templo<\/a> del pastel por jubilaci\u00f3n de su due\u00f1o. Y la buena noticia es que sus empleados ya tienen nuevo local, tambi\u00e9n en la c\u00e9ntrica calle Riquelme y a escasos 40 metros de donde ahora se encuentran. Estos d\u00edas andan preparando la nueva pasteler\u00eda donde reproducir\u00e1n, casi al detalle, la anterior. As\u00ed que tendr\u00e1 su gran barra de acero, donde los cuchillos claquetean al partir los pasteles, y hasta conservar\u00e1 el nombre de Zaher. \u00bfCu\u00e1ndo abrir\u00e1? Es muy posible que el pr\u00f3ximo 1 de junio.<a href=\"\/lamurciaquenovemos\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/pastel.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-146\" title=\"GUILLE 10-23 ZAHER\" src=\"\/lamurciaquenovemos\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/pastel.jpg\" alt=\"antoniobotias.com cronicamurcianas.es\" width=\"300\" height=\"196\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/pastel.jpg 2000w, https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/pastel-300x197.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/pastel-768x504.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.laverdad.es\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/pastel-1024x672.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Al negocio se le conoce como Barba, pues perteneci\u00f3 al pastelero Pepe Barba, quien har\u00e1 m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas lo traspas\u00f3 a dos socios, Andr\u00e9s Zamora y Francisco Hern\u00e1ndez. De las dos primeras s\u00edlabas de sus apellidos proviene el t\u00e9rmino Zaher que, en cambio, tan poca fortuna ha cosechado en el \u00faltimo medio siglo. No ha ocurrido as\u00ed con sus pasteles. Y con la receta secreta que les ha permitido tanta fama.<\/p>\n<p>El actual maestro pastelero, Luis Borbolla, reconoce entre risas que el aut\u00e9ntico secreto es \u00ablevantar los pasteles a mano\u00bb, esto es, darle forma a sus bases sin utilizar medios mec\u00e1nicos. Adem\u00e1s de productos de calidad, entre ellos la ternera, y un buen hojaldre. A\u00f1adan a eso su punto justo de dorado \u00aby no existe manjar que lo supere\u00bb, concluye Luis. Por algo se consideran los pasteles, como advert\u00eda el cronista Mart\u00ednez Tornel [por cierto que pasado ma\u00f1ana se cumple un siglo de sus muerte], \u00abcapricho del rico y apa\u00f1o para el pobre\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos de enhorabuena los amantes de la historia y la gastronom\u00eda. Porque ambas cosas a\u00fana la pasteler\u00eda Zaher, conocida en Murcia como Barba, y donde despachan algunos de los mejores pasteles de carne de la ciudad. 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