Exceltur nos saca los colores. La asociación que forman 25 de las más relevantes empresas turísticas de España señala en su último informe que Murcia es la segunda región con las mejores playas de España pero la última en turismo gastronómico. Toca ponerse las pilas. Chiringuitos y restaurantes de la costa y de los lugares de mayor afluencia de foráneos deberán reinventarse, dejar atrás la melancolía y perseguir la calidad en la mesa y, a ser posible, los soles y las estrellas. La marinera y el pastelico de carne están muy bien para que nosotros salivemos mientras nos miramos el ombligo, pero no es lo que esperan quienes buscan la excelencia. Los turistas que dejan dinero no vienen atraídos por nuestras viandas, como no van a Madrid por sus bocadillos de calamares, y mira que están ricos.