Garc\u00eda Martinez<\/p>\n
Nada tengo contra esta gastronom\u00eda que es el resultado de la investigaci\u00f3n de los llamados restauradores. Tocante a comer, todo me viene bien, como a las cabras. La nueva cocina procura, por lo que se ve, hacer combinaciones y mezclas hasta el infinito. Busca sabores nuevos, bien que en detrimento, a veces, de los originarios y naturales. Si se pasan de rosca, les salen unos platos amariconados.<\/p>\n
Quede, pues, claro que no desprecio esa cocina. Pero, dicho eso, me gustar\u00eda dejar constancia de que estoy completamente a favor de los incondicionales del pollo frito con tomate. No cualquier pollo, no cualquier tomate. Los pollos modernos son como medio artificiales, no echan gusto a nada y parece que est\u00e1n fabricados con viruta, como el novop\u00e1n<\/em>. Y el tomate, si no es de buena familia y esta bien frito, deviene caldo agrio que te echa a perder el est\u00f3mago. Servidor habla, para bien, del pollo de corral criado con panizo y marraner\u00edas. Y del tomate con buena textura y maneras. All\u00ed donde lo preparen conviene ir siquiera una vez por semana, o dos si hubiera peligro de muerte. El pollo que digo tiene esencia, presencia y potencia. Y el tomate lo adorna sin pretensiones de laguna. Los grumos de colorao<\/em> aparecen distribuidos aqu\u00ed y all\u00e1, ora sobre los muslos, ora sobre la pechuga, ora pro nobis<\/em>.<\/p>\n No creo que sea preciso insistir m\u00e1s. El lector ser\u00e1 lo bastante listo como para tomar en consideraci\u00f3n mi oferta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Garc\u00eda Martinez Nada tengo contra esta gastronom\u00eda que es el resultado de la investigaci\u00f3n de los llamados restauradores. Tocante a comer, todo me viene bien, como a las cabras. La nueva cocina procura, por lo que se ve, hacer combinaciones y mezclas hasta el infinito. Busca sabores nuevos, bien que en detrimento, a veces, de […]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zarabandas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}