Toca abrir bien los ojos llegado el momento de beber. Ya, nuestra mand\u00edbula se abrir\u00e1 casi sola, por pura admiraci\u00f3n, cuando veamos c\u00f3mo escancian la sidra. \u00a1Todo un arte! Y, tambi\u00e9n toda una ciencia detr\u00e1s, ya que tiene su propia metodolog\u00eda. Les cuento un poquito.<\/p>\n
Los camareros suben una de sus manos, casi en l\u00ednea recta. Cuanto m\u00e1s alto, m\u00e1s maestr\u00eda. Y sin mirar el vaso que est\u00e1 inclinado en la otra mano, la escancian, con la botella puesta del rev\u00e9s. Los m\u00e1s artistas, colocan el vaso casi en posici\u00f3n horizontal. Son un poquito anchos, para facilitar este trance. A la hora de escanciarla, tomen buena nota cuando el camarero la vierte, porque la sidra debe caer directamente al cristal. \u201cAs\u00ed se oxigena\u201d, me contaban los expertos.<\/p>\n
Los camareros llenan el vaso s\u00f3lo un poquito. No es por taca\u00f1er\u00eda, no vayan a pensar mal. Pues es ahora, quien est\u00e1 al otro lado de la barra, o sea, nosotros, quienes debemos beberla\u2026 \u00a1de un solo trago! Me dec\u00edan -e insist\u00edan-, que si no: \u201cse estropea\u201d.<\/p>\n
\u00a1Ah! Y no se puede beber todo el l\u00edquido. Aunque nos haya gustado mucho. Hay que dejar un poco \u2013\u201cel \u00faltimo chisp\u00edn\u201d, como dicen por all\u00ed<\/strong>-. Pero, se complica un poquito m\u00e1s la cosa: este \u201cchisp\u00edn\u201d no se puede dejar en el vaso, hay que tirarlo al suelo. S\u00ed, como suena: al suelo. Cualquier persona que entrara por primera vez sin saber nada de este trasiego, pensar\u00eda que el bar estaba lleno de gente maleducada. Y, a buen seguro, se saldr\u00eda. Craso error. Ya los bares est\u00e1n preparados y tienen en el suelo a lo largo de toda la barra unas rejillas para que puedan correr por sus huecos estos \u201cchispines\u201d. Pero a la hora de arrojarlos al suelo, hay otro detalle a tener en cuenta que no podemos pasar por alto: Debemos hacerlo justo por el lado del vaso por donde hemos bebido, porque as\u00ed se limpia. Antes, era normal compartir un mismo vaso varios amigos. Y de esta forma el vaso quedaba en buenas condiciones para su reutilizaci\u00f3n por otra persona. Como ven, est\u00e1 todo bien pensado.<\/p>\n Hoy ya cada cual utiliza su propio vaso, pero se siguen \u201climpiando\u201d de esta forma. Un requisito m\u00e1s: debemos estar al tanto porque cuando hemos bebido de un trago, hemos arrojado el \u201cchisp\u00edn\u201d al suelo, con la cautela de hacerlo justo por donde hemos bebido, a la hora de dejar de nuevo nuestro vaso en la barra, se hace en fila, todos justo delante de nuestra botella. Preparados y listos para cuando llegue el segundo \u201ctrago\u201d y as\u00ed sabemos cu\u00e1l es nuestro vaso seg\u00fan d\u00f3nde lo dejamos en la fila. Es curioso ver las barras con estas hileras de vasos delante de cada botella. Ahora bien, no hay problema para reconocerlo en los dos primeros tragos. Pero en mi caso, cuando lleg\u00f3 el tercer trago, ten\u00eda yo algunas dudas para recordar con exactitud cu\u00e1l era el m\u00edo. Menos mal que siempre hay alg\u00fan amigo de la tierra con mayor resistencia al efecto de la bebida, que pone orden en estos momentos.<\/p>\n Hay bares que tienen en sus estanter\u00edas, adem\u00e1s de las botellas, un buen muestrario de vasos diferentes. Sus due\u00f1os los dejan ah\u00ed y cuando van, les sirven la sidra en su propio vaso. Da prestigio tener un vaso propio. Una amiga me ense\u00f1\u00f3 con mucho cari\u00f1o d\u00f3nde ten\u00eda su padre este peque\u00f1o \u201ctesoro\u201d cuando, de peque\u00f1a, iba con \u00e9l de la mano.<\/p>\n Hace un tiempo, bajo el lema de fomentar el reciclaje, se “plant\u00f3” el frondoso \u201c\u00e1rbol de la sidra\u201d. Sus \u201chojas\u201d son m\u00e1s de tres mil botellas de vidrio verde<\/strong>. Hoy es de esos lugares donde turista que pasa, fotograf\u00eda que se hace. Y m\u00e1s a\u00fan si es de noche, entonces ya el ansia de inmortalizar la originalidad y belleza resulta irresistible, ya que una l\u00e1mpara escondida a modo de \u201ctronco\u201d y el verde de las botellas, provoca la magia lum\u00ednica.<\/p>\n Seguro que cuando vean la puesta en escena de esta bebida y si, para colmo, la toman con amigos y gente del lugar, entonces ya\u2026 \u00a1ser\u00e1 algo dif\u00edcil de olvidar! Y si les gusta el primer trago, acabar\u00e1n con la botella entera.<\/strong> Doy fe.<\/p>\n \u00a1Bares, qu\u00e9 lugares!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tomar una cerveza o un vino, qu\u00e9 duda cabe que es un momento placentero. Si, adem\u00e1s, lo hacemos con amigos, entonces, puede llegar a ser (si acompa\u00f1a el sitio, la charla y la tapa) uno de esos momentos inolvidables en nuestras vidas. 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