{"id":264,"date":"2015-01-09T09:00:20","date_gmt":"2015-01-09T08:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/?p=264"},"modified":"2015-01-09T09:00:20","modified_gmt":"2015-01-09T08:00:20","slug":"italia-bien-vale-una-buena-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/2015\/01\/09\/italia-bien-vale-una-buena-mesa\/","title":{"rendered":"Italia, \u00a1bien vale una buena mesa!"},"content":{"rendered":"

\u00bfEn qu\u00e9 momento justo empieza un viaje?\u00a0<\/strong>Esta pregunta yo la he formulado much\u00edsimas veces. Muchos son los que me contestan que en una librer\u00eda, que despu\u00e9s de leer un libro, quedan atrapados por un lugar. Otros, que despu\u00e9s de ver una pel\u00edcula. Los hay que siguieron a rajatabla las ofertas y recomendaciones ya sentados en una agencia de viajes. \u00a0Comparto las tres teor\u00edas y las he vivido en primera persona. Hoy les contar\u00e9 una m\u00e1s sobre el origen de los destinos y de c\u00f3mo en torno a una buena mesa podemos planear un pr\u00f3ximo destino y tambi\u00e9n hacer un viaje culinario que nos lleve, en este caso, a Italia. A m\u00ed me ha sucedido en varias ocasiones.<\/p>\n

\"Viaje<\/a>

Viaje salida Murcia con destino a Italia<\/p><\/div>\n

En una primera, todo comenz\u00f3 en un restaurante italiano situado en Espa\u00f1a. De esos que tan s\u00f3lo tiene cuatro mesas. El due\u00f1o, un siciliano, termin\u00f3 sentado con nosotros en la mesa cont\u00e1ndonos cosas de su pa\u00eds. Y unos meses despu\u00e9s, el grupo de amigos que aquella noche cenamos en su bar est\u00e1bamos paseando por Taormina.<\/p>\n

Hace unos d\u00edas, de nuevo, es la cocina la que \u201csella un pasaporte\u201d y nos acerca a un destino. Lo mejor de estos llam\u00e9mosles \u201cviajes culinarios\u201d es que nuestro paladar, ojos y olfato se alinean en una especie de conjura<\/strong>, que te transporta a otro pa\u00eds. As\u00ed me sucedi\u00f3 nada m\u00e1s entrar en casa de mi amiga Cristina, el olor ya delataba que algo bueno estaba a punto de masticarse.<\/p>\n

Nos hab\u00eda dicho que la cena ser\u00eda s\u00f3lo cocina italiana y, para \u201ccruzar la frontera\u201d desde nuestra Espa\u00f1a, tras una primera cerveza de la tierra, puso unos vasitos con un vermut que se tomaba con cuchara: sus artes en la buena cocina \u2013unidas con algunos conocimientos de f\u00edsica b\u00e1sica- lo hab\u00eda convertido en estado s\u00f3lido. Para trasladarnos ya a territorio italiano, este \u201cviaje culinario\u201d empezaba con unas piruletas de parmesano y especias que, entre tan bonitas que eran y colocadas en unas jarras de artesan\u00eda local yo, nada m\u00e1s llegar, hab\u00eda confundido con unas flores secas decorativas.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong>Cualquier turista que venga, sobre todo al Levante espa\u00f1ol, no regresar\u00e1 a su pa\u00eds \u2013a buen seguro- sin probar una paella. Y en el nuestro, evidentemente hab\u00eda tambi\u00e9n un must:<\/em> una buena pizza no pod\u00eda faltar. Que si de manzana con gorgonzola, que si otra con guindillas\u2026 Hab\u00eda que estar bien atento al trozo que se eligiera.<\/p>\n

El toque original fue un consom\u00e9 de calabaza con jengibre que hab\u00edamos probado en nuestro \u00faltimo viaje a Madrid. Qu\u00e9 tiemble el cocinero de \u201cTen Con Ten\u201d que el nuestro ten\u00eda unas almendritas flotando. Y es que d\u00f3nde est\u00e9 un detalle de generosidad\u2026<\/p>\n

Despu\u00e9s celebramos el d\u00eda de los inocentes, culinariamente hablando. Nuestra chef (perd\u00f3n: top-chef) nos ofreci\u00f3 lo que parec\u00edan ser -alguien habr\u00eda apostado a que de verdad lo eran- unos espaguetis y\u2026 que no eran sino unos trozos de pepino cortados en tiras largas. \u00a1Qu\u00e9 rico enga\u00f1o! Eso, \u00a1qu\u00e9 vivan las inocentadas culinarias!
\n<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s del plato principal, esta vez ya s\u00ed espaguetis de verdad, lleg\u00f3 la hora del postre. Y claro, estando en Italia y en \u00e9poca navide\u00f1a, nada m\u00e1s id\u00f3neo para la ocasi\u00f3n que un panettone, ba\u00f1ado en mascarpone. Yo, como llegu\u00e9 un poquito antes, fui testigo de c\u00f3mo se hizo la magia con este manjar, que a simple vista se antojaba similar a nuestro arroz con leche espa\u00f1ol. En estos viajes culinarios, hay que andarse con un poco de cuidado porque la vista suele ser, a veces, enga\u00f1osa.<\/p>\n

Detr\u00e1s de esta \u201cmagdalena gigante\u201d, como en ocasiones en tono de broma la he o\u00eddo mencionar, est\u00e1 la historia de Toni, que ide\u00f3 este pan dulce para conquistar a la hija del panadero, haci\u00e9ndose pasar por aprendiz y ocultar as\u00ed su origen arist\u00f3crata. De mucho amor e ingenio naci\u00f3 -seg\u00fan cuentan- el “Pan de Toni” (nuestro hoy: Panettone). Rige actualmente un reglamento con la disciplina minuciosa de los ingredientes y la proporci\u00f3n exacta que han de tener para poder contar con el certificado de ser un aut\u00e9ntico panettone. Hasta hay un concurso para puntuar cu\u00e1l es el mejor y, atenci\u00f3n que el “Antico Forno Roscioli” en Roma ya lleva gan\u00e1ndolo varios a\u00f1os.<\/p>\n

\"\"<\/a>Despu\u00e9s de todo viaje, siempre destaca un momento especial, aquel que por haber sido muy divertido, por haber sido asombroso o verdaderamente bonito siempre se recordar\u00e1. Y en este “viaje de mesa y mantel” tambi\u00e9n hubo un \u201cmomento estelar\u201d. Despu\u00e9s de la cena, como si estuvi\u00e9ramos en una aut\u00e9ntica discoteca de los a\u00f1os ochenta, las estrellas invadieron el lugar mientras hac\u00edamos la digesti\u00f3n. “Volare, oh oh… felice di stare lassu”<\/p>\n

Ya les digo: L\u2019Italia, merita una buona tavola! Y es que, un poquito de Italia sobre un mantel espa\u00f1ol, siempre puede ser una excusa perfecta para ir planeando… un prossimo viaggio?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfEn qu\u00e9 momento justo empieza un viaje?\u00a0Esta pregunta yo la he formulado much\u00edsimas veces. Muchos son los que me contestan que en una librer\u00eda, que despu\u00e9s de leer un libro, quedan atrapados por un lugar. Otros, que despu\u00e9s de ver una pel\u00edcula. Los hay que siguieron a rajatabla las ofertas y recomendaciones ya sentados en […]<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,25,32,65],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}