![\"\"](\"\/zonadeembarque\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2015\/07\/despensa1.png\" "\\"despensa\\"")
<\/a>Despensa a la vista<\/p><\/div>\n
Una pista nos la da el nombre de la ciudad que ya suena a \u201cplacer\u201d.<\/strong> Viene de \u201cUt placeat Deo et hominibus\u201d (para el deleite de Dios y de los hombres). As\u00ed que, en este viaje vamos a ser muy obedientes y no nos saldremos del tenor literal latino. S\u00ed, s\u00ed, nos vamos a deleitar el paladar (bueno, y con \u00e9l, la vista un poquito tambi\u00e9n).<\/p>\n Queso cuasi l\u00edquido<\/p><\/div>\n En nuestras casas solemos guardar los alimentos en un lugar cerrado, un poco oscuro y casi siempre m\u00e1s peque\u00f1o de lo que nos gustar\u00eda. En Extremadura se lleva todo lo contrario: \u201cla despensa est\u00e1 al aire libre\u201d<\/strong>, grande en extensi\u00f3n y a la vista de todos. Hablamos de la dehesa que es per se<\/em> donde se encuentran \u201clos ingredientes\u201d de la cocina extreme\u00f1a.<\/p>\n Antes de llegar a la ciudad, cuando vamos por la carretera, ya a ambos lados se puede ver el paisaje extreme\u00f1o de la dehesa con las encinas que alimentan \u2013\u00a1y bien qu\u00e9 lo hacen!- a los cerdos criados en libertad. Luego el embutido que nos dan en los bares con la primera bebida, sabe a gloria. Hasta las florecillas blancas que vemos junto a las carreteras las utilizan a modo de peque\u00f1o adobo.<\/p>\n Otro manjar es un queso de \u201ctoma pan y moja\u201d<\/strong>. S\u00ed, el famoso Torta del Casar que es puro l\u00edquido. Para conocer bien la cocina extreme\u00f1a yo particip\u00e9 en un concurso al estilo de masterchef guiada por los ma\u00eetres de algunos de los restaurantes con m\u00e1s arraigo de Plasencia. En esta prueba, uno de los premios era uno de estos quesos debidamente custodiado en su vasija de barro. Pero\u2026 \u00a1No tuve suerte! Tengo que reconocer que me daban mucha envidia los ganadores.<\/p>\n Eso s\u00ed, el concurso tuvo un gran aliciente. En \u00e9l, el extreme\u00f1o Nico Jim\u00e9nez fue quien cort\u00f3 las lonchas de jam\u00f3n\u2026 \u00a1casi transparentes! Y que se sal\u00edan de plato. Por esta maestr\u00eda tiene el honor del reconocimiento guinness a la loncha de jam\u00f3n ib\u00e9rico m\u00e1s larga del mundo en 2010: \u00a1M\u00e1s de trece metros de ricura!<\/strong> Lo suyo es puro arte. Da gusto verlo trabajar en directo. En Tokio, que fue donde se celebr\u00f3 la prueba, fueron necesarios m\u00e1s de veinte platos para sujetar esta \u201ctapa\u201d, que pesaba m\u00e1s de dos kilos. La cara de felicidad de los japoneses, asombrados y con ganas de aprender a cortar jam\u00f3n, lo dec\u00eda todo.<\/p>\nLes aviso, vamos a mover mucho los jugos g\u00e1stricos en este recorrido. Y es que\u2026 \u00a1Plasencia es una ciudad de esas para com\u00e9rsela!\u00a0<\/strong><\/h3>\n
<\/a>En Plasencia el paso del tiempo no lo se\u00f1ala el calendario, lo marca la gastronom\u00eda y m\u00e1s concretamente, una\u00a0fruta.<\/h3>\n