{"id":839,"date":"2017-08-03T09:03:19","date_gmt":"2017-08-03T07:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/?p=839"},"modified":"2017-07-28T19:09:12","modified_gmt":"2017-07-28T17:09:12","slug":"canarias-se-derrite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.laverdad.es\/zonadeembarque\/2017\/08\/03\/canarias-se-derrite\/","title":{"rendered":"Canarias se derrite"},"content":{"rendered":"

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Del s\u00f3lido al l\u00edquido<\/strong>. Nada que ver con el cambio clim\u00e1tico. No se alarmen por favor. S\u00ed guarda relaci\u00f3n con los buenos manjares. Iremos directos al paladar. Sabroso recorrido\u00a0el nos espera.<\/p>\n

A ciegas, as\u00ed acudimos a la cata de vinos. Para evitar que por alg\u00fan detalle de la etiqueta o cualquier otra se\u00f1al lo m\u00e1s entendidos en estos temas enol\u00f3gicos pudieran adivinar de qu\u00e9 estaba hecho aquel vino que \u00edbamos a probar, la botella est\u00e1 cubierta con papel aluminio. Ninguna transparencia pues<\/strong>. Ni siquiera pod\u00edamos ver el color del vino.<\/p>\n

Ya Shakespeare andaba enamorado del vino canario<\/strong><\/p>\n

El escritor anticip\u00f3 que el Malvas\u00eda era \u201cun vino maravillosamente penetrante, que perfuma la sangre y agudiza el ingenio\u201d. \u00a1Menuda bonita descripci\u00f3n! Ni los de marketing habr\u00edan sabido vender un vino con m\u00e1s atino.<\/p>\n

Y claro, nosotros, rendidos ante esta eminencia literaria, ansi\u00e1bamos probar el vino Malvas\u00eda<\/strong>. Pero los responsables de esta cata nos dec\u00edan que no era el citado por Shakespeare. Literalmente dijeron: \u201cHay que innovar\u201d. Y esta frase conten\u00eda una gran pista. Pero no la supimos entender. \u00a1Qu\u00e9 incautos!<\/p>\n

\"canredvi\"<\/a>Eso s\u00ed, lo intentamos. Entre unos y otros: que s\u00ed parece un tipo de uva tard\u00eda, que si se nota el matiz de tal o cual aroma\u2026 El caso es que no dimos en la tecla. Suspenso, pero de esos de cero redondo, porque el vino no conten\u00eda ni un grano de uva. Estaba hecho enterito de\u2026 \u00a1pl\u00e1tano! Cu\u00e1nta sabrosura la de aquella fruta transformada en caldo.<\/strong><\/p>\n

Porque en Canarias el pl\u00e1tano\u2026 \u00a1se bebe!<\/strong> Caramba, qu\u00e9 bueno que est\u00e1. Es sensacional. Tambi\u00e9n hay vinagretas, mermeladas, licores, etc. todos hechos con pl\u00e1tano. Porque cuando uno se pone a innovar, todo es comenzar.<\/p>\n

Qu\u00e9 pena que las nuevas leyes de la aviaci\u00f3n sean tan estrictas con los l\u00edquidos. Este vino era de los que todos habr\u00edamos tra\u00eddo algunas botellas en la maleta con mucho gusto. Nunca mejor dicho lo de gusto.<\/p>\n

Del estado gaseoso al l\u00edquido.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s de este rico (perd\u00f3n, me qued\u00e9 corta: riqu\u00edsimo) vino de pl\u00e1tano, en Canarias hay otro manjar tambi\u00e9n de esos ante los que uno sucumbe en cuesti\u00f3n de segundos. En este caso la transformaci\u00f3n es casi milagrosa: se produce del estado gaseoso al l\u00edquido.<\/p>\n

\"canagua\"<\/a>Un solo ingrediente: hecho con el agua de la niebla<\/strong>. La famosa \u201clluvia horizontal\u201d y el \u201cmar de nubes\u201d los han sabido convertir en agua embotellada, \u201cnacida gota a gota en las nubes de uno de los cielos m\u00e1s limpios del planeta\u201d. As\u00ed se lee en su etiqueta. A m\u00ed me recuerda un poco aquella bonita cita shakesperiana del Malvas\u00eda.<\/p>\n

Tambi\u00e9n suena muy po\u00e9tico decir aquello de: \u201cCamarero, por favor, me pone un poquito de agua de lluvia\u201d. Qu\u00e9 llueva, qu\u00e9 llueva y que caiga un chaparr\u00f3n, digo un botell\u00f3n.<\/p>\n

Les contar\u00e9 que tengo una poderosa raz\u00f3n para volver a Canarias: ten\u00eda una cita con el embotellador para ver in situ<\/em> todo el proceso de la condensaci\u00f3n desde los \u00e1rboles, hasta c\u00f3mo culmina y queda recogida en el interior de la botella, pero por aquello de no perder el avi\u00f3n de regreso, mi cata, que empez\u00f3 con el vino de pl\u00e1tano, sigui\u00f3 con las papas arrugas, barranquillos, mojos, gofio, calderetas\u2026 vaya que no di abasto con todo.<\/p>\n

Y es que en Canarias, el para\u00edso va directo al paladar.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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