Dientes de sierra. Esta es la representación gráfica que más se adapta a lo que ocurrió ayer en el Centro de Cualificación Turística con el XIV Concurso de Cocineros Jóvenes de la Región de Murcia, organizado por a Asociación de Jefes de Cocina, Jecomur. Platos para quitarse el sombrero, junto a alguna elaboración para levantarse […]
“Yo tengo un chiringuito A orilla de la playa Lo tengo muy bonito Y espero que tu vayas. El Chiringuito, el chiringuito” ¿Se acuerdan, verdad? Cómo no recordar semejante torrente de creatividad que derrochó ya hace unos años esa especie de bufón veraniego criogenizado de Georgie Dann. Todo un impacto en la historia musical universal. […]
Supongo que si les digo que vamos a hablar de la ‘Brassica olercea L.var. italica Plenck’, se quedarán igual que yo cuando alguien intenta explicarme los fundamentos de la física cuántica: a cuadros. Pero si les digo que ese es el nombre científico del brócoli (que ya son ganas de ponerle nombres raros a […]
Se conoce como serendipia un descubrimiento o un hallazgo afortunado e inesperado que se produce cuando se está buscando otra cosa distinta. La historia de la ciencia está llena de estas felices situaciones que han contribuido al desarrollo de la humanidad. Uno de los casos más conocidos es el del descubrimiento de la penicilina, que […]
Nunca ha sido buena idea aquello de juntar las cosas del refectorio con las del excusado, los ‘imputs’ con los ‘outputs’, las cosas de comer con las de… ustedes ya me entienden. Y tampoco parece muy apropiado asociar, aunque sea por mera yuxtaposición, cuestiones relacionadas con el placer y aquellas otras vinculadas a la (mala) […]
“Eppur si muove”… Esta histórica frase, atribuida a Galileo tras haber sido acusado de abjurar de la concepción heliocéntrica del mundo, viene muy a mano para explicar lo que está ocurriendo en el sector del turismo gastronómico en la Región. En este tiempo de parálisis política y sobredosis demoscópica, el Instituto de Turismo a través […]
