La nueva restauración
El ‘delivery’ o comida a domicilio está revolucionando los modelos de negocio para en la hostelería. «Depende de tu target: si tienes que competir con la gran distribución –Mercadona, Carrefour, el Corte Inglés– estás muerto. El ‘delivery’ puede ser un parche ahora, o un complemento después, pero nada más». Eso decía el gran gurú de […]