Casera o ‘semicasera’
El poder creciente de la restauración industrial y los nuevos modelos de negocio imponen medidas de clarificación en la hostelería En uno de sus programas ‘Pesadilla en la cocina’, Alberto Chicote pide en un restaurante una ración de croquetas adjetivadas en la carta como ‘caseras’. Cuando la propietaria del local le planta al conocido cocinero […]