La gastronomía y la cocina contemporáneas deben un tesoro a los periodos más duros de escasez de la historia ¿Qué tiene que ver el hambre con la gastronomía? Todo. La falta del sustento ha obligado históricamente a la humanidad a buscar la manera de hacer comestibles muchos alimentos que en una situación de abundancia […]
El gurú de la innovación gastronómica deja en Murcia un aluvión de ideas en relación con la cocina vegetal «A ver si sois valientes y os lanzáis a hacer un proyecto expositivo de vuestros magníficos vegetales, un museo vegetal. Con la llegada de los fondos europeos, seguro que si presentáis ese proyecto os lo compran» […]
Las colas ante las cajas de los súper son un punto de observación idóneo para detectar un abanico de formas de alimentarse El contenido de un carrito de la compra en un supermercado dice mucho de la persona que compra. Podríamos decir que existe toda una tipología. Así, nos encontraremos con el ‘funcional’, con el […]
