Gastropología
Los bares son fértiles espacios para el estudio de los comportamientos humanos personales y colectivos Cuando en una misma persona se unen la condición de empresario-hostelero, con varios establecimientos, y una formación como antropólogo urbano solo puede salir una cosa: la Gastropología. Es decir: el estudio del comportamiento humano a través de su observación en […]