Madrid Fusión es una gran oportunidad para mostrar todo el potencial de la despensa regional y de sus cocineros más creativos Más allá de producto’. Este es el lema que ha escogido la División Gastronómica del Grupo Vocento -al que pertenece LA VERDAD – para la vigésima edición de Madrid Fusión, el congreso más influyente […]
Aún algunos de nuestros mayores salen al campo a recolectar cerrajones, verdolagas o tallos; plantas silvestres comestibles con las que apañar un aliño Ensalá buscá. Dos palabras que remiten a un plato consumido en otros tiempos en muchas zonas de la Región de Murcia, consistente en una ensalada realizada a base de hierbas silvestres que […]
Las redes sociales están contribuyendo a la confusión, también en gastronomía, entre las valoraciones de los expertos y las opiniones de cualquier comensal La gastronomía, considerada como el conjunto de los aspectos históricos, sociales, económicos, nutricionales, científicos y técnicos relacionados con la alimentación humana no se entiende sin la existencia de una labor de estudio […]
Las guías gastronómicas -Repsol y Michelin- son la referencia más rigurosa y objetiva para los aficionados a labuena mesa La Guía Repsol acaba de hacer entrega, en una gala celebrada en San Sebastián, de los nuevos ‘Soles’, el distintivo con el que recompensa a los restaurantes españoles por su nivel de excelencia, en función de […]
Los mercadillos, que nos han acompañado desde los albores del comercio, merecen ser protegidos En su representación ideal del Estado Platón define el Estado-ciudad, la ‘polis’, como un espacio de congregación donde acuden las gentes entre otras cosas para intercambiar mercaderías, conformando así los mercados, cuya deriva contemporánea son los mercadillos, llamados así a los […]
