La gastronomía puede ser una potente herramientas para contribuir al desarrollo de los entornos rurales “En los últimos tiempos comienza a ser evidente que la gastronomía representa toda una cadena de valor que integra el sector agroalimentario, el sector de la restauración y el sector turístico. De hecho, ha cambiado incluso el concepto de lo que […]
El Ayuntamiento de Murcia decide no convocar, por primera vez en 30 años, el Creamurcia de Gastronomía Después de 30 años uno de los dos grandes concursos para cocineros jóvenes más importantes de la Región no ha sido convocado para este año. Creamurcia es un certamen dirigido a fomentar el talento de los jóvenes en […]
Al tiempo que se incrementa el consumo de alimentos procesados sube también la compra de productos frescos, en una paradoja aparente Dicen las estadísticas sobre los hábitos alimentarios de los murcianos que el consumo de platos preparados se ha duplicado en la Región en los últimos 20 años. Y dicen también que […]
La ocurrencia del Ministerio de Sanidad de recomendar a los restaurantes que excluyan el vino de sus menús levanta pasiones Todos los políticos deberían grabarse en la frente de forma indeleble la definición de su papel en la sociedad: resolver problemas’. Pero tal y como están las cosas, al menos habría que pedirles que no […]
La alimentación humana del futuro pasa por unos océanos regenerados, unos sistemas de pesca sostenibles y un consumo de especies más diversificado En el reciente foro gastronómico del ciclo ‘El Territorio en el plato’, organizado por este periódico y celebrado en San Pedro del Pinatar, se puso el foco en el mar como la futura […]
