Gazpacho global
La gran tara que, desde siempre, ha frustrado cualquier estrategia de internacionalización de la gastronomía española ha sido el hecho de que se trata de una cocina demasiado “contextualizada”: materias primas con un estándar de calidad muy elevado y localizado, y una elaboración demasiado compleja como para su expansión en forma de franquicia. A diferencia […]