Bizcocho de zanahoria, yogur y nueces
Estamos de domingo, así que toca bizcocho, eso es así…
Durante el confinamiento por el coronavirus, creo que una de las cosas que mejor me vino fue crear ciertas rutinas, tanto laborales como de ocio e intentar cumplirlas siempre -en la medida de lo posible (que todos hemos tenido momentos de ‘hoy no me saca del sofá ni Perri’)- en medio de todo esee desorden e incertidumbre imperante.
Algunas de esas rutinas he intentado mantenerlas, si me dieron una cierta paz estando encerrados… ¿por qué no me la va a dar ahora?
Así que, lo dicho, es domingo de bizcocho. Esta vez, en vez de ser el bizcocho de plátano y café de siempre, hemos optado por bizcocho de zanahoria, yogur y nueces.
¡APUNTE! Al día siguiente está más rico. Por lo menos en este caso fue así. Lo hicimos por la tarde y a mí me gustó más por la mañana del día siguiente cuando lo acompañé con el café de Starbucks en casa. Os dejo el vídeo abajo.
INGREDIENTES
-2 zanahorias ralladas
-Cuatro huevos
-Medio vaso de aceite
-1 vaso de azúcar
-1 yogur
-2 vasos de harina
-nueces
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Bon apétit!