El turismo, qué gran ciencia
“Ciencias de la hospitalidad”. Con este nombre tan bonito la Universidad de Cuenca (de Ecuador) agrupa los estudios de grado de Turismo, Gastronomía y Hotelería. Me contaban tres profesores: “En Costa Rica nuestro despertador son los gorilas”. La universidad –me decían- está ubicada en mitad de la selva, en la sede de un antiguo […]